2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Det italienska köket, som alla associerar med pizza och alla typer av pasta, är inte begränsat till detta. I själva verket äter italienarna mycket antipasti, vilket är allt annat som inte innehåller pasta.
Menyn beror mycket på vilken del av Italien du befinner dig i. Här är lite användbar information om vad italienarna äter i olika regioner i Italien.
Nordöstra Italien: Här domineras maten av färsk fisk och skaldjursspecialiteter. Det här är inte förvånande, förutom fisk erhålls också fisk från den världsberömda Gardasjön.
Ärter, sparris och zucchini som växer i denna region finns ofta i menyn. Kött och ost finns också vid bordet. Pastan är vanlig, men den så kallade polenta tillverkad av majsmjöl är mer föredragen. Karaktäristiska för menyn i nordöstra Italien, som inkluderar Venedig, är:
Antipasto di Fruti di Mare (platå med skaldjur, flyg med olivolja och citronsaft), Risi e Bissi (risotto beredd med ärtor och bacon), Carpaccio (nötkött beströdd med parmesan), Fegato ala Veneciana (traditionell venetiansk maträtt, som är nötkött) lever serverad på en kanapé med lök), Tiramisu (den mest kända italienska efterrätten) och Risotto ale Sepi (risotto med sepiafärg, vilket ger riset ett mycket dramatiskt svart utseende).
Nordvästra Italien: Ris odlas mestadels i denna del, varför, tillsammans med pasta och pizza, risotto ofta finns i italienarnas vardag.
Nötter, tryffel och ost är också dominerande, och kanske det största inslaget är att, till skillnad från alla andra delar av Italien, där det tillagas främst med olivolja, används ofta smält smör här.
Här är några specialiteter i nordvästra Italien: Osobuco (nötkött med tomatsås), Farinata (en typ av tunt bröd), risotto ala Milanese (ris med lök, vitt vin och parmesan) och Panettone (liknar påskkaka, med ursprung i Milano).
Centrala Italien: Det kännetecknas av användningen av olivolja, tomater, bönor, svamp, skinka och alla typer av salami. Specialiteter är: Crostini (runda bröd spridda med vitlök eller tomatsås eller ansjoviskaviar), Cannelloni (fylld pasta) och Cantuccini (söt efterrätt från Toscana).
Södra Italien och öarna: Till skillnad från resten av Italien, där pizza och pasta dominerar i menyn, läggs tonvikten här på färska grönsaker och färska skaldjur, vilket är anledningen till att italienarnas kost i söder anses vara särskilt hälsosam.
Här är några av de mest populära rätterna: Fruti di mare (en maträtt med alla typer av skaldjur, flyg med olivolja och citronsaft), Antipasta av grillade grönsaker, siciliansk kassa (glass med ricottaost) och alla typer av små kex och bakverk.
Rekommenderad:
Gordon Ramsey - Från Stadion Till Köket
Född i Skottland men uppvuxen i England Gordon Ramsey är en av de många stjärnpersoner vars världsliga framgång föregicks av en svår barndom. Från en tidig ålder mötte Gordon instabilitet i familjen, varför han först flyttades hemifrån vid 16 års ålder.
De Mest Populära Specialiteterna Från Det Italienska Köket
Sedan det forntida Romens dagar har italienare varit kända som finsmakare av god mat. Från urminnes tider i dagens italienska kulinariska traditioner är det en preferens att kött ska kokas helt. Ett exempel på detta är beredningen av smågrisen, som inte skärs i bitar utan rostas hel, eller beredningen av köttragout, där köttet inte skärs i bitar, utan hela stuvas i tomatsås.
Till Din Mans Glädje: Köttspecialiteter Från Det Tyska Köket
Tyska köket är särskilt populärt för sina vackra julkakor, liksom det stora utbudet av alla typer av rostade, kokta och stuvade kött. Här är några av de vanligaste Tyska köttrecept . Fläsk med öl Nödvändiga produkter: 1 kg fläsk för matlagning, 1 tsk.
Franska Köket Från A Till Z
Grunderna i det franska köket, en av de mest utsökta i världen, baseras på iakttagandet av flera principer, som mest förutbestämts av den världsberömda franska kocken Escoffier. Redan i slutet av 1800-talet fann han att det var bäst att arbeta med säsongens grönsaker och kryddor, eftersom de behåller sin färskhet även under tillagningen, och att en maträtt hela tiden måste prövas.
Ägget - Från Köket Till Sängen
Egyptiska och kinesiska krönikor visar att redan 1400 lade fåglar ägg för konsumtion, och deras användning i köket beskrivs av grekiska och romerska författare. Fram till 1300-talet användes flera typer av ägg i köket - fåglar, gäss, kalkoner, måsar och små dekorativa höns.
