2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Grunderna i det franska köket, en av de mest utsökta i världen, baseras på iakttagandet av flera principer, som mest förutbestämts av den världsberömda franska kocken Escoffier. Redan i slutet av 1800-talet fann han att det var bäst att arbeta med säsongens grönsaker och kryddor, eftersom de behåller sin färskhet även under tillagningen, och att en maträtt hela tiden måste prövas.
Du bör också vara försiktig med kombinationen av kryddor, med användningen av alkohol i köket och särskilt att när en person lagar mat ska han inte tänka på något annat, utan bara på vad han förbereder just nu.
En annan karakteristisk regel, som är relaterad till användningen av kända franska viner vid beredningen av olika typer av kött, är att rött vin går i kombination med vilt och kött, och vitt - med fjäderfä, fisk och skaldjur.
Berömmelsen för det franska köket runt om i världen är obestridligt. Frankrike är kanske det enda landet med så många kulinariska klubbar och organisationer som har funnits sedan 1100-talet - eftersom Auguste Escoffier, som var kock för både den tyska kejsaren och Frankrikes president, förblir för evigt i den franska kulinariska konstens historia.
Det är också intressant att notera att inte bara franska kockar och framstående personligheter, för vilka de har skapat äkta gastronomiska mästerverk, har uppskattat det franska köket, men också många författare, poeter, fotografer och filmregissörer som har inspirerats av franska köket. och de sjöng det i sina verk.
Ett typiskt exempel på detta är den stora författaren Dumas, som efter att ha skrivit över 500 böcker delade att hans nästa bok skulle vara en kokbok. Och så hände det. Få har hört att boken, med titeln Dictionary of the Kitchen, faktiskt är av Dumas.
Idag kan du hitta franska restauranger över hela världen, och även om du till exempel inte är i Paris kommer du omedelbart att känna den unika smaken av det franska köket. Förutom att den är extremt fäst vid smaken av den serverade maträtten, måste den se estetiskt tilltalande ut, serveras i mindre portioner än konventionella portioner, men bordets variation bör vara stor.
Bland de vanligaste kryddorna i det franska köket är dragon, basilika, persilja, lagerblad, timjan, mynta och muskotnöt. Oavsett exakt vilken beredning den görs är den inte gjord med mycket fett, varför köket är relativt kost, men dess variation kan imponera på även den mest raffinerade smaken.
Klassiker från franska recept lämnas av Creme Brulee, Beef Bourguignon, Pannkakor Suzette, Potatis Dafinoa, Tart Taten.
Rekommenderad:
De Mest Populära Specialiteterna Från Det Franska Köket
Franska köket är känt för sitt rykte som det bästa i världen. Det används extremt ofta fisk och skaldjur, nötkött, lamm, fjäderfä, kanin. Fläsk njuter inte av mycket respekt. Fransmännen definierar sniglar och grodben som en raffinerad delikatess.
Gordon Ramsey - Från Stadion Till Köket
Född i Skottland men uppvuxen i England Gordon Ramsey är en av de många stjärnpersoner vars världsliga framgång föregicks av en svår barndom. Från en tidig ålder mötte Gordon instabilitet i familjen, varför han först flyttades hemifrån vid 16 års ålder.
Utsökta Hors D'oeuvres Från Franska Köket
Ordet "hors d'oeuvre" är franska. Bokstavligen betyder frasen "Hors d'oeuvre" "utan arbete, utan huvud", men i matlagningen bär det betydelsen av maten som föregår huvudrätten vid bordet. Hors d'oeuvre är vanligtvis den maträtt som erbjuds i mindre kvantiteter, ibland före eller efter soppan, när folk följer någon sekvens i kosten, men alltid före huvudrätten.
Emblematiska Desserter Från Franska Köket
Fransmännen är kända för sina känsliga desserter som smälter i munnen. De underbara franska eklairerna med oemotståndligt mild kräm är något som ingen av oss kan motstå. Fransmännen gillar att njuta av en mängd olika pajer, salta och söta kakor, fluffiga smördegskakor och fruktdesserter som päron med vin och choklad.
Lätta Sommarerbjudanden Från Franska Köket
Franska köket är en av de mest sofistikerade i världen. Bland de viktigaste faktorerna som formar dess typiska karaktär är de naturliga förhållandena och resurserna i Frankrike. Klimatet är varmt, fuktigt och maritimt, och Alperna gynnar utvecklingen av jordbruket.
