2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Einkorn är en gammal spannmål. Alla andra vetesorter som vi känner idag kommer från det. Fram till nyligen betraktades einkorn som ett föråldrat spannmål, men under senare år har det genomgått rehabilitering.
Einkornens näringsvärde är mycket högre än vete. Utbytet av einkorn är dock mycket lägre än vete.
Einkorn innehåller kalcium, fosfor, magnesium, järn, selen, mangan, kalium, koppar, vitamin B, A, E, beta-kaeotin, fettsyror, protein och andra.
Einkorn hjälper vid reglering och produktion av könshormoner, förbättrar immunförsvaret, är användbart för att bygga ben, ökar matsmältningsfunktionen, sänker kolesterolnivån och sänker blodsockernivån.
Einkornmjöl har mycket låga nivåer av gluten. Detta ger det många fördelar jämfört med vetemjöl. Eftersom gluten är ett allergen kan einkornmjöl säkert användas för babygröt, småbarn och personer som är allergiska mot gluten. Chanserna att få en allergisk reaktion från einkorn är mycket små.
Foto: VILI-Violeta Mateva
Pasta gjord av detta mjöl är också lämplig för personer som följer en diet.
Einkornmjöl används ofta för att göra pizzor. Det är att föredra eftersom det inte finns någon risk för att degen blir hård eller seg.
Specifikationer för knådning av einkorndeig
Egenskaperna hos knåda einkorndegen på grund av det låga gluteninnehållet i spannmålen. Alla vet att för att degen ska kunna knåda väl och höja sig måste glutenhalten vara högre.
Foto: Veselina Konstantinova
När du knådar deg med einkornmjöl bör du använda levande jäst eller bakpulver. Med denna typ av mjöl ger användningen av jäst inte bra resultat.
Den specifika vid knåda einkorndeig är att du måste öka mängden vatten. Till skillnad från deg blandat med vetemjöl för einkornmjöl mer vatten behövs.
Einkornmjöl absorberar också vatten långsammare. När du lämnar den färdiga einkorndegen att höjas bör den fuktas väl.
Om du inte har förberett dig ännu något einkorndeg, var noga med att försöka. Du kommer inte ångra - det är mer användbart och ganska gott.
Rekommenderad:
Ta För Dig! Ett Naturligt Botemedel För Att Stärka Ben Och Leder
Naturläkemedel är ett komplement till behandling eller till och med ett grundläggande botemedel mot stärka ben och leder (beroende på fall). Ge dig själv en otroligt utsökt och viktigast av allt - helt naturligt, recept på friska ben och leder .
Hemlagad Lyutenitsa Tillagas För Festival För Peppar Och Tomat
I byn Kurtovo Kunare anordnar de en tre dagars festival med paprika, tomater, traditionell mat och hantverk. Firandet börjar den 11 september och gästerna behandlas med utsökt hemlagad lyutenitsa. Lutenitsa kommer att förberedas på det centrala torget i byn på lördag.
Gyllene Regler För Knådning
För att göra bra bröd, kakor och andra aptitretande bakverk måste du vara väl bekant med erfarenheten i grunderna och finesserna av knådande deg. Detta är nödvändigt och nödvändigt inte bara för att göra en homogen blandning av produkter i degen utan också för att stärka glutenfibrerna som utgör den.
Specifikationer Och Produktion Av Mörk öl
Öl är ett lite bittert nöje som de flesta föredrar som en drink på grund av dess lätta smak och den låga alkoholhalt som den innehåller. Oavsett om dess ljusa eller mörka utseende är att föredra, är öl en av de vanligaste följeslagarna på vårt bord.
Enfas- Och Tvåfasmetod Vid Knådning Av Deg Med Jäst
En mängd olika bröd och pajer tillverkas runt om i världen. Den vanligaste degen som de tillagas av är detta med jäst till bröd . Det mest populära vanliga brödet knådas endast från mjöl, vatten, jäst och salt. Och detta beror på att inget annat jäsmedel kan få degen att öka i volym som brödjäst.
