2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
För att göra bra bröd, kakor och andra aptitretande bakverk måste du vara väl bekant med erfarenheten i grunderna och finesserna av knådande deg.
Detta är nödvändigt och nödvändigt inte bara för att göra en homogen blandning av produkter i degen utan också för att stärka glutenfibrerna som utgör den. Gluten är veteproteinet som utgör strukturen och behåller gasen när du bakar bröd. Om glutennätverket inte är välformat kommer koldioxiden ut och det resulterande brödet plattas ut, oattraktivt och smakar dåligt. Ingredienserna är ett måste
att ha rumstemperatur för att få en smidig och fin deg och att höja framgångsrikt.
Detta gäller i alla fall, om inte annat anges i receptet. När degen är klar kan du ta den ur skålen där du blandade ingredienserna - det är dags att knåda. Vissa recept kräver inte mycket lång knådning. Rågmjöl innehåller till exempel inte gluten och rågbröd behöver inte knådas mycket.
Degen placeras på en välmjölkad yta. Ta tag i degens bortre sida med händerna framför dig och vik den inåt. Vik degen i hälften och använd kroppens vikt för att pressa den vikta änden mot degen. I början av knådning krävs tillsats av mer mjöl. Men man måste vara försiktig så att man inte tillsätter mer än degen kan absorbera. Annars kommer strukturen att brytas ner och bli solid. Vrid degen 90 grader och upprepa proceduren. Upprepa tills degen är slät och elastisk.
Om du vill kan du lägga till nötter, oliver, russin och mer, men det är bra att göra det nu. Täck degen med en fuktig trasa eller köksfolie så att ytan inte torkar ut medan den reser sig. Även om det inte krävs någon jäsning i receptet, bör det alltid låtas vila i minst 10 minuter i en varm och fuktig miljö.
Ugnstemperaturen expanderar gaserna i brödet och frigör fukt. Ugnen måste förvärmas. Dörren bör inte öppnas ofta, och inte ens om möjligt. Den öppnas mot slutet för att kontrollera att den inte brinner ovanpå. Om det finns en sådan fara placeras aluminiumfolie. Brödets beredskap kontrolleras med en lång torr träpinne. Skorpan på det färdiga bakverket ska vara behagligt brunaktig eller gyllene.
Trevlig knådning!
Rekommenderad:
Gyllene Regler För Att Göra Turkiskt Kaffe
turkiskt kaffe , även känd som kaffekanna, symboliserar faktiskt tekniken för att göra kaffe, som har blivit ikonisk. Den bereds i en speciell kaffekanna från kokta fina kaffebönor och socker tillsätts ofta. Det serveras med slam på botten, på vilket även spåmän försöker förutsäga framtiden.
Gyllene Regler För Hälsosam Kost
Ibland brukar vi ägna oss åt större mängder eller mer kalorimat. Detta betyder inte att vi kommer att bryta vår diet. Om de nödvändiga reglerna följs har vi råd med något gott. Frukt och grönsaker spelar en stor roll för att förebygga många sjukdomar.
Topp 10 Gyllene Regler För Att Göra Den Perfekta Pajen
Många tror att det krävs speciella kulinariska färdigheter att göra en paj. Sanningen är att denna efterrätt, som kan tillagas med både färsk och konserverad frukt eller till och med choklad eller annan grädde som du väljer, inte är svår att göra, så länge du strikt följer vissa metoder.
Specifikationer För Knådning Av Einkorndeig
Einkorn är en gammal spannmål. Alla andra vetesorter som vi känner idag kommer från det. Fram till nyligen betraktades einkorn som ett föråldrat spannmål, men under senare år har det genomgått rehabilitering. Einkornens näringsvärde är mycket högre än vete.
Gyllene Regler För Att Göra Fluffig Och Puffig Tårta
Alla kockentusiaster som älskar att laga mat och experimentera i köket har gjort läcker fluffig och puffig cupcake , men vi minns alla våra första olyckliga försök, som hände hundra procent för var och en av oss. För att hjälpa även nybörjare som tar sina första steg i konfektyr har vi förberett den här artikeln med gyllene regler för att göra fluffig och puffig tårta .
