2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Sparris är en favoritgrönsak hos många människor. Många finsmakare kallar honom en "adelsman av grönsaker" på grund av den särskilda omsorg och uppmärksamhet han behöver.
Det finns över 3000 typer av sparris, men du kan bara hitta vitt, lila och grönt på marknaden. De vanligaste är gröna.
Köp sparris som har slutna huvuden, inte mer än 12 mm i diameter och är släta och fasta pinnar. Du kommer att känna igen färsk sparris genom att de ser saftiga och glänsande ut. Om sparrisen har en gulaktig färg är de föråldrade.
Förvara dem i upp till tre dagar i kylskåpet, täckt med en fuktig trasa. De kan stanna i frysen i upp till 8 månader.
Sparris kan ätas rå, doppas lätt i vinägrett sås, smält smör eller grädde. De används i lammgryta, olika soppor och många andra rätter.
Det finns tre huvudalternativ för att tillverka sparris: blanchering, smör eller olivolja och ångad. Blanchera sparrisen genom att doppa den i 3-4 minuter i kokande vatten och sedan sänka ner dem i kallt vatten.
Innan du börjar bearbeta den unga sparrisen bör du klippa en liten del av stjälkarna, men precis innan du lagar mat.
Om du har större sparris bör du veta att deras nedre del är svår att tugga och är svår. Bryt av eller skala det, för på det sättet behåller du bara den del som är bra för konsumtion.
Sparrisens tillagningstid beror på deras storlek. Tunnare stjälkar behöver inte mer än 2 minuter i pannan när du bearbetar dem med olja eller olivolja. Stor sparris blir spröd om den kokas i varmt och saltat vatten i 5 minuter.
Den bästa kokta sparrisen är ljusgrön och lätt att skära med en kniv. De passar mycket bra till blåost och valnötsås, mango och kapris, senaps- och dricksås, currysås.
Om du vill göra sparrissoppa, spara det vatten du kokta dem i. Använd den för att göra soppa eftersom den är mycket rik på vitaminer och mineraler.
Rekommenderad:
Subtiliteter I Matlagning Av ägg
Att koka ägg är en svår uppgift, särskilt om målet är att hålla skalen från att spricka. Det svåra ögonblicket är när vi kokar ägg till påsk och får reda på när vi har kokt dem att de alla är knäckta. Besvikelsen ligger mest i barnens ögon, som ser fram emot semestern för att träffas och äta ordentligt.
Subtiliteter I Matlagning Av Spenat
Spenat är en extremt användbar grönsak som innehåller mycket vitamin A och C. Den innehåller inte kolesterol och fett och är en bra källa till järn och magnesium. Det finns mörkgröna blad som kan vara släta eller lockiga. Lockig spenat har en starkare struktur, medan mjuk spenat har känsliga och känsliga löv.
Mormors Råd: Kulinariska Knep Och Subtiliteter I Matlagning Av Soppor
Smaken på en soppa beror på vilka råvaror som används, dess typ och koncentration. Men sist men inte minst, som mormor säger, det beror också på kockens skicklighet. Vi kan lära oss många av de invecklade matlagningarna från våra mormödrar. När vi gör soppor och vill ha god smak måste de först återvända snabbt på hög värme.
Subtiliteter I Matlagning Tofu
Smaken av tofu det är inte särskilt uttalat, helt naturligt, men det accepterar lätt andra produkters smak. Oavsett om du förbereder en maträtt med tofu, som blir söt, kryddig eller bakad, beror helt på den kulinariska fantasin. Det viktigaste i matlagning tofu är kryddorna som ger det smak och arom.
Subtiliteter I Matlagning Av Spagetti
Italienska köket det har för länge sedan gått in på våra breddgrader - med pizzor, pasta, mindre ofta lasagne. Deras läckra rätter gillas definitivt i vårt land, men frågan är om vi kan laga dem. För för en kruka är det inte bara viktigt att laga den utan att göra den rätt, att lägga till eller inte allt som behövs vid rätt tidpunkt.
