2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Engelska blåost Bath Blue lyckades klara den hårda konkurrensen mellan franska, schweiziska och holländska mästare och tog priset för bästa ost i världen.
Detta hände vid 26: e World Cheese Awards i London (BBC Good Food Show). Mer än 2700 osttyper tävlade i tävlingen. En lista över 50 mästare med de bästa egenskaperna har sammanställts från dem alla.
Den bästa osten i världen i år produceras av Padfield-familjen med hundraåriga traditioner inom mejeriprodukter (deras företag heter Bath Soft Cheese). Tekniken för beredning av den speciella osten kräver ekologisk mjölk erhållen från kor som produceras av producenten och särskilda villkor för mognad i stenrum. För att få sin unika smak förblir blåost inomhus i mellan 60 och 70 dagar.
Familjen Padfield i Somerset, sydvästra England har ett oklanderligt rykte. Receptet för att göra Blue Bath går tillbaka hundratals år. Man tror till och med att denna ost var admiral Nelsons favorit.
En av domarna i tävlingen - kanadensaren Louis Aird, definierade den engelska badblåosten som en produkt med en perfekt balanserad smak och arom. Utvärderingen av sirenen utfördes av över 250 domare och experter från hela världen, uppdelade i grupper om fyra.
Den näst bästa osten i världen är Cheddar, producerad av Barbers Farmhouse Cheesemakers. Och den ära tredje platsen är för en produktblandning mellan ko- och getmjölk, med namnet Dinarski sir. Dess uppfinnare är den kroatiska Sirana Gligora.
Tävlingen gick inte utan ett pris för en fransk tillverkare. Mästaren Roland Barthelemy hedrades som en person med ett enastående bidrag till ost.
Tillverkare från Brasilien, Argentina, Mexiko, Nya Zeeland, Kanada och Sydafrika deltog också i tävlingen.
Och trots rankingen förblir några av de bästa ostarna, föredragna över hela världen, Stilton, Roquefort, Parmesan, Mont d'Or, Gruyere.
Rekommenderad:
Världsigenkänning För Det Helande Mursal-teet
Nyligen erkändes ett av Bulgariens naturliga underverk - Mursal tea som ett helande mirakel i två av världens största ekonomier. Dessa är Japan och Tyskland, som också är bland de största marknaderna i världen. Även känd som alibotushki och växer bara i Rhodopes och Pirin, är örten skyddad av lag i Bulgarien.
Okända Engelska Ostar
Engelska ostar blir alltmer populära. Traditionellt för England är de fortfarande ganska okända i vårt land. Den ursprungliga engelska osten är Cheddar. Den är gjord av komjölk, vilket beror på dess smulighet. I de inledande stadierna, med mindre mogna ostar, är det inte så sprött.
Franskmännen är De Finaste Trots Ostar Med Högt Kaloriinnehåll
Även om de äter kalorier med ostar varje dag, anses fransmännen med rätta vara en av de finaste varelserna i världen. Fetmanivån där är bara sex procent. På grund av detta är den genomsnittliga längden i Frankrike åttioåtta år. Inom näring finns det till och med ett koncept som kallas den franska paradoxen.
Vilka Frukter Passar Bra Med Vilka Ostar
För många går ost och frukt hand i hand. Problemet kommer när de måste kombineras korrekt, för i många fall förlorar fel kombination av dessa produkter känslan av sin sanna smak. Här är några av de mest framgångsrika kombinationerna. Brieost Brie är en mjuk fransk ost.
Stilton - Kungen Av Engelska Ostar
Stiltonost har varit engelsmännens första vän sedan 1600-talet, då den först såldes i byn Stilton. Under perioden 19–20-tal ansågs att osten bär byns namn eftersom den producerades där, men denna myt är idag avskräckt. Det första receptet på Stiltonost gavs av Richard Bradley 1723, men det finns inga detaljer om det.
