2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Japanskt kök, som anses vara en del av det asiatiska, skiljer sig avsevärt från det med några av dess egenskaper. Till skillnad från många andra länder på den asiatiska kontinenten tros det i Japan att en person tillfredsställer sin hunger inte bara från mat utan också från hur den serveras. Bortsett från att allt ska serveras med mycket estetik, bör det också klippas väl, eftersom japanerna, som kineserna, äter med ätpinnar.
Ett annat kännetecken för det japanska köket är att till skillnad från européer, som skiljer surt, sött, salt och bittert som smaker, finns det en femte smak som kallas umami. Den sträcker sig från kryddig till ganska stark och kan orsakas av cirka 40 ämnen.
Den mest kända av dessa är mononatriumglutamat, som används för att göra nästan alla japanska recept. Tanken är att det faktiskt förbättrar aromen hos de redan tillsatta kryddorna och i de flesta fall används tillsammans med salt. I grönt te och tångkombu kan du hitta mononatriumglutamat i sin naturliga form.
På grund av sin örikedom äter Japans folk mycket fisk och fiskprodukter. Kött är inte så vanligt, men om det finns vid bordet är det fläsk, kyckling eller nötkött. För att erhålla den brist på protein som är typiskt för lokala rätter, använder japanerna i stor utsträckning soja och dess derivat.
Utan undantag betonar det japanska köket användningen av färska och färska produkter. Enligt japansk filosofi känns den verkliga smaken av maten på detta sätt att förbereda något.
Japanarna äter knappast bröd eftersom det ersätts med ris, som är det mest utbredda i landet.
Och slutligen - det som skiljer sig från de etablerade europeiska traditionerna när det gäller att servera menyn är att den inte är uppdelad i första, andra, tredje osv. Japanerna följer inte en sådan ordning. Det viktigaste är att allt ser bra ut estetiskt, är bekvämt att äta med traditionella ätpinnar och serveras tillsammans så att alla kan välja vad de vill.
Även om det verkar konstigt för oss är det för japanerna helt naturligt. Anledningen ligger i det faktum att rätterna som serveras vid bordet har en helt annan smak och mycket ofta även i vad som anses vara huvudrätter tillsätts söta ingredienser, vilket praktiskt taget ersätter behovet av efterrätt.
Rekommenderad:
Matlagningstekniker I Japanskt Kök
Du kan ta med lite japansk atmosfär till ditt hem om du föreställer dig att du är omgiven av hav och berg och bekanta dig med de traditionella kulinariska teknikerna och recepten som Japan är stolt över. Naturligt urval Japanskt kök följer årstiderna - grönsaker och kryddor förändras, rätter förändras också under hela året.
Ingefära I Japanskt Kök
Asiatiskt kök är känt för den utbredda användningen av produkter som ris, olika typer av nudlar, soja, sojasås och mer. Om vi talar om Land of the Rising Sun kommer vi dock till slutsatsen att det finns några ingredienser som till exempel wasabi, utan vilken det japanska köket inte skulle vara vad det är.
Produkter Från Japanskt Kök
Förberedelsen av det japanska köket är omöjligt utan de japanska originalprodukterna. En av dem är lotusrot, även känd som rencon. Det smakar sött och krispigt. När det klipps ut ser det ut som en blomma. Utan det är stekta japanska grönsaker och tempura-grönsaker otänkbara.
Utländska Influenser I Japanskt Kök
När vi pratar om japanskt kök kan vi inte låta bli att föreställa oss de olika typerna av sushi som erbjuds i sushibarer, tillsammans med den lika populära sashimi eller tempura. Detta är dock inte den enda maten som tillagas i Japan. Även om det verkliga japanska köket bara kan talas om efter 1700-talet har många rätter som är rent asiatiska blivit en riktig inspiration för japanska kockar, som har uppfunnit många tillägg till dem och därför kallas nationella.
Vad Vet Du Om Japanskt Kök?
Japanerna är världens största konsumenter av fisk och skaldjur, liksom deras största importör. Samtidigt rankas fisk- och skaldjursrätter som andra i användning i det nationella köket, föregås av rätter tillagade med ris. Japanerna skiljer sig mycket från andra nationer när det gäller att förbereda fisken de äter.
