2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:31
Statistik visar att människor ofta konsumerar mindre än nödvändigt C-vitamin. Detta beror på en obalanserad diet, för dålig i frukt och grönsaker, som är en viktig källa till vitaminet, även kallat askorbinsyra.
Men det beror också på hur vi konserverar, lagar och bearbetar mat. Den italienska tidningen Gracia rekommenderar flera regler som möjliggör maximal lagring av innehållet i C-vitamin i mat.
- Skär inte produkterna i mycket små bitar. Ju mer de skärs och krossas, desto större blir ytan som kommer i kontakt med luften och därmed risken för oxidation av C-vitamin.
- Riv, inte skär. När en grönsak slits sönder detta vanligtvis längs cellernas konturer, vilket frigör mindre oxiderande enzym och därför går mindre C-vitamin förlorat.
- Förbered produkterna strax före tillagningen. Ju längre de förblir utsatta för friluft, desto större blir mängden C-vitamin Är försvunnen.
- Laga inte produkterna på länge. Långvarig uppvärmning ökar oxidationen av vitamin C.
- Lägg produkterna i redan kokande vatten. På detta sätt förstörs det oxiderande enzymet lättare av värme.
- Använd kokande vatten. Mest av C-vitamin passerar in i buljongen, minskar dess användning avfallet av askorbinsyra avsevärt.
- Använd mindre pressad puréjuice. Denna typ av behandling ökar oxidationshastigheten för vitamin C.
- Förvara produkterna på en sval och mörk plats. Värme och ljus ökar oxidationen. Att lagra mat i kylskåpet är användbart, men med vissa undantag: till exempel bananer och tomater, om de hålls vid rumstemperatur, ökar deras C-vitamininnehåll på grund av enzymatiska processer som fortsätter även några dagar efter fruktplockningen.
- Undvik blåmärken av frukt och grönsaker. Deras skada påverkar cellerna och förbättrar oxidationen av C-vitamin.
- Gå till marknaden oftare. Och äta färskare mat. På tre dagar tappar sallad 9 procent av sitt eget innehåll C-vitamin.
Rekommenderad:
Tips För Lagring Av Oliver
Om du undrar hur du håller oliverna välsmakande och doftande länge, här är några små knep som hjälper dig. För ett halvt kilo oliver är blandningen följande: 1 tsk. rosmarin eller timjan, 2 msk. äppelcidervinäger, 2-3 lagerblad, 1-2 vitlöksklyftor, skuren i tunna skivor, riven skal av 1 citron, 1 medelstor lök, 4-5 msk.
Ät Färska Skarpsill För Vitamin A Och Hästmakrell För Vitamin D
Mycket ofta, när vi ska laga fisk, går vi till närmaste livsmedelsbutik och köper fryst fisk. Ja, det är mycket snabbare och bekvämare! Men som de flesta frysta produkter / frukter, grönsaker / är fisk mycket mer användbar färsk än i den frysta versionen.
Tips För Lagring Av Socker
Socker har varit känt för människor i århundraden. Den är gjord av sockerrör, lönnsirap, sockerbetor. Socker kan vara i form av sockerkristaller eller i form av stora bitar. Socker förvaras bäst i lufttäta behållare. Det rekommenderas inte att förvara socker utomhus - i en låda, i ett kuvert i rum med hög luftfuktighet.
Knep För Lagring Av Produkter
Det finns tillfällen när du handlar matvaror länge. Du måste förvara dem så att de håller sig så friska som möjligt längre. Frukt och grönsaker är de mest fördärvliga. Men även andra förpackade produkter eller halvfabrikat kan tappa sin färskhet och arom efter ett tag.
Det Första Kontraktet För Privat Lagring Av Ost I Vårt Land är Redan Ett Faktum
Det första kontraktet i sitt slag enligt det extraordinära europeiska stödsystemet för privat lagring av vissa osttyper har redan undertecknats av Bulgarien. Jordbruksstatsfonden har gått med i det tillfälliga katastrofbiståndsprogram som öppnades av Europeiska kommissionen.