Persikor

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

I Kina, där de kommer ifrån, har persikor en mystisk betydelse och visar lycka, skydd och rikedom. De odlades ursprungligen i norra Kina i gräsbevuxna och eroderade områden.

Persikor är en symbol för fertilitet och kärlek. De återges i porslin och sjunger i många verser. Persikor formade som persikor är gjorda speciellt för födelsedagar. Även persikoträ tillverkas som amuletter.

Idag bär brudar i Japan och Kina persikahandleder och persikablommor används för att fira det nya året. När de väl upptäcktes var dessa vilda kinesiska persikor utbredda och utvecklades i många sorter.

Romarna kallade persikor för "persiska äpplen", och namnet kommer från det faktum att Persien var det land som importerade persikor till väst. Frankrike tar persikor, i alla sina sorter, och ger dem fruktiga kvinnliga namn, en sammanslutning av persikor och kvinnor som fortfarande finns idag, troligen drivs av deras skönhet.

Bland de namngivna sorterna är Belle de Vitri, Belle de Chevro och Teton de Venus eller "Venuskorn". Även om Kina är den främsta persikodelaren, upptäckte fransmännen metoden på egen hand och odlare i Montroil, en förort till Paris, säger att det är deras hemlighet att odla de bästa persikorna. Louis XIV älskade persikor så mycket att han gav pension till en man som gav honom persikor.

Det finns två huvudsakliga typer av persikor. Den ena är en persika med en svår att skilja sten. Den andra typen är persika, vars sten lätt kan separeras. När du väljer persikor var inte uppmärksam på deras röda delar, utan på denna del nära stammen.

Persikans sammansättning

Persikor har extremt stor mängd vitamin C. En persika innehåller så mycket som 90% av den nödvändiga dagliga dosen av detta vitamin. Persikor är rika på koppar, järn och karoten. De innehåller en stor mängd sockerarter, av vilka sackaros dominerar. Mängden pektin i persikor beror på deras mognadsgrad - i gröna är mängden pektin två gånger mindre än i mogna persikor.

Persikor är källor av vitamin A, liksom C och E. De är en bra styrka. De innehåller många fytokemikalier som fungerar som antioxidanter som renar kroppen från fria radikaler. Fytokemikalier är farliga för frisk hud och kan elimineras från kroppen genom exponering för solen. Det rekommenderas att äta fem persikor om dagen.

100 g persikor innehåller 1 g protein, 39 kalorier, 8 g kolhydrater, 89 g vatten, 0 g fett.

Persikanötter innehåller bitter olja, vitamin B och många eteriska oljor som används inom medicin och livsmedelsindustrin.

Urval och förvaring av persikor

Persikor är känsliga frukter. De skadas lätt och måste förvaras noggrant. Om de inte är mogna, förvara dem i en papperspåse, men placera dem inte ovanpå varandra, eftersom de kan skadas. Om de är mogna kan de förvaras i kylskåpet i upp till en vecka, beroende på hur mogna de är. För att göra dem väldigt saftiga måste du hålla dem vid rumstemperatur och njuta av doften och smaken samtidigt.

På grund av den snabba plockningen är persikor på burk färska och näringsrika och genom dem kan du känna smaken av sommaren, färska persikor året runt. Köp endast persikor som uppfyller strikta kriterier för produktion och jordbruk. I dag konserverade persikor lagras i vatten, juice, sirap. Persikor som kommer i en mycket söt sirap är sötare, har mer socker och kalorier.

För att skala persikorna, lägg några i en trådkorg - den typ som används för stekning och sänk ner dem i en mycket stor mängd kokande vatten. Låt persikorna stå i kokande vatten i 3-5 minuter. Ta ut dem och strö dem i kallt vatten. De blancherade persikorna är sedan redo att skalas.

Persikor i matlagning

Persikor är en av de mest utsökta och utbredda frukterna, varför de används ofta i matlagning och i synnerhet - konfektyr. De används för att dekorera många kakor och bakverk, de används för att göra många krämer, sylt och marmelad. Persika kan ätas färskt, bakas i ugnen med honung, glass eller fruktsallad i kombination med andra frukter.

Älskare av mer exotiska rätter kan kombinera persikor med skinka eller kall grillad kyckling. Läcker och snabb grädde kan göras med keso, yoghurt, vanilj, gelatin och mosade persikor.

Med persikor kan du förbereda ett antal kulinariska frestelser - persikamuffiner, persikor, persikarulle, persikasirap, persikakaka, persikatiramisu, persikapestel, persikoroser, persikapudding, persikadaiquiri.

Med fina persikor kan du också njuta av charlotte med persikor, semifreddo med persikor, nektar från persikor, ostkaka med persikor, bole med persikor, klafuti med persikor.

Fördelar med persikor

Persikor innehåller mycket mineralsalter, cellulosa och aromatiska ämnen, vilket hjälper till att utsöndra mer magsaft, vilket förbättrar matsmältningen.

Färsk persikor är särskilt lämpliga för att förbättra tarmfunktionen, har en positiv effekt på galla och lever. De är mycket användbara för att stimulera aptit och förstoppning.

Eftersom persikor innehåller mycket kalium är de bra för hjärtfunktionen, och deras starka diuretiska effekt gör dem till en integrerad del av dieterna för att stärka det kardiovaskulära systemet.

Persikor är användbara vid anemi på grund av deras höga järnhalt. Lykopen och lutein i dem hjälper till att förbättra synen. De sänker kolesterol och förhindrar utveckling av cancer.

Persikor antas vara användbara vid gikt, njursjukdom, reumatism och förhindrar nedsmutsning i magen.

Persikor har förmågan att väcka nervsystemet, och på grund av magnesiumet i dem förbättrar de emotionell balans och minskar stress. De har en tonic och afrodisiakum effekt.

Det rika innehållet av B-vitaminer hjälper till att de metaboliska processerna fungerar i kroppen. Vitaminer från denna grupp stöder mentala processer, matsmältningssystemet, skyddar mot sömnlöshet, depression och apati.

Persikor är extremt användbara för att stärka immunförsvaret. Det höga innehållet av C-vitamin i dem ökar kroppens motståndskraft mot olika infektioner och yttre irriterande ämnen.

Innehållet av vitamin E i persikor är mycket viktigt för att upprätthålla utmärkt kvinnors hälsa och för att det kvinnliga reproduktionssystemet ska fungera såväl som för reglering av menstruationscykeln. E-vitamin har en utmärkt effekt på skönhet och hud, varför det är en av de viktigaste vitaminerna i kosmetikindustrin.

Skada från persikor

Människor med etablerade persikallergi under inga omständigheter bör de konsumera dem eftersom det finns en verklig hälsorisk för dem. Persikor är inte en lämplig frukt för personer som lider av diabetes, ökad magsyra eller för ofta diarré.

Mer känsliga människor bör vara försiktiga med konsumtion av persikor på grund av risken för allergier. Detsamma gäller ammande mödrar, för konsumtion av persikor kan påverka barnet. Om du märker att ditt barn har utslag eller diarré, måste du omedelbart eliminera persikor från din meny.

Applicering av persikor

Persikor är en perfekt frukt för dieter. De har mycket låga kalorier - de innehåller 44 Kcal per 100 g. Att konsumera 4 persikor om dagen hjälper inte bara till att gå ner i vikt utan berikar också menyn med ett antal användbara ämnen.

I persikor finns element som har förmågan att bibehålla fukt i huden. På detta sätt ger de friskhet i ansiktet och förhindrar rynkor. Persikor är en del av många kosmetiska produkter av denna anledning. Fruktsyrorna i persikor tar bort döda celler och lindrar hudtonen.