2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Namnet näringsjäst Låter lite som en medicinsk term, men den här veganska produkten lägger till smak av ost allt från popcorn och vitlöksbröd till pasta.
Det har varit fokus för veganska kokböcker och vegetariska restauranger under lång tid och med goda skäl: näringsjäst ger en sällsynt icke-animalisk källa till vitamin B12. Men även de mest hängivna köttätarna kan uppskatta detta krydda.
Vad är näringsjäst?
En inaktiverad jästform, som vanligtvis används för syrligt bröd, näringsjäst ser ut som flingor av paprika eller parmesanpulver, med vilken den delar en bedrägligt lik smak, även om den är mjölkfri.
Bryggerjäst kommer från samma art, Saccharomyces cerevisiae, men förväxlar inte de två. Medan du kan använda versionen av en för att göra öl, skulle cellerna som konsumeras efter jäsning ha för bitter smak för att konsumeras med något nöje.
Hur man använder näringsjäst
Vegetarisk, vegan eller inte, torkad jäst är en universal krydda som ska hållas precis bredvid salt och peppar. Stänk den på toast eller kringla, använd den för att smaka popcorn, lägg den till soppor innan du serverar den, byt ut den klassiska parmesan som ströts på en tallrik med pasta, eller se hur den förbättrar tilltalandet av alla typer av grönsaker för barn.
Oftast näringsjäst används i recept som behöver anpassas för veganer och innehåller ost.
Hur smakar näringsjäst?
Orden "valnöt" och "ost" förekommer i nästan alla beskrivning av matjästemellertid reproducerar inte aromen exakt dessa ingredienser. Det lägger till umami, så den kryddiga bakgrundsanteckningen, ofta kallad den femte smaken, som salt, förbättrar maträttens övergripande smak, även om den nästan inte innehåller natrium.
Många vegetariska och veganska recept kräver närvaron av denna ingrediens antingen som en aromatisk krydda för bordet eller som en viktig ingrediens i vissa rätter. Men låt inte din allätande status hindra dig från att prova rätter som innehåller den och använd den som ersättning.
Om du bestämmer dig för att prova kan du hitta den i alla butiker som erbjuder hälsosam mat.
Lagring av matjäst
Överföra näringsjäst, köpt i bulk eller i en påse som inte kan förseglas, i en helt torr glasbehållare med ett lufttätt lock när du kommer hem. På en sval och mörk plats borde det ta flera år. Placera den i kylen eller frysen för att förlänga hållbarheten ytterligare.
Fördelar med näringsjäst
Naturligtvis gluten- och veganfritt, 1/4 kopp av det innehåller endast 60 kalorier, men ger megadoser av B-vitaminer, inklusive folsyra, plus protein, järn och kalium, allt utan mättat fett eller socker. Det är också mycket natriumfattigt med endast 25 milligram per portion, eller bara 1 procent av det dagliga värdet.
Med särskilt stora mängder tiamin, riboflavin och vitamin B12, näringsjäst ger en enkel källa till dessa viktiga näringsämnen för veganer och vegetarianer.
Rekommenderad:
Vad är Surimi Och Vad Används Det Till?
Surimi är hemma i Sydostasien. Översatt från japanska surimi betyder tvättad och malet fisk. Surimi tillverkades först för cirka tusen år sedan i Japan. Det är helt normalt att surimi uppfanns av japanerna, för fisk har i århundraden varit deras viktigaste livsmedelsprodukt.
Vad är Klibbigt Ris Och Vad Används Det Till?
Denna gröda kallas klibbig eller sött ris . Oavsett namnet är det ett runt ris som omedelbart känns igen genom sin klibbiga limliknande konsistens. Denna riskvalitet beror på bristen på amyloskomponenten. Till skillnad från långkornigt ris, som innehåller 19-23% amylos, innehåller klibbigt ris högst 1%.
Vad är Sorghum Och Vad Man Ska Laga Mat Med
Durra är ett proteinrikt korn med en hirsliknande konsistens. I USA använder bönder sorghum för djurfoder. I Afrika och Asien använder människor det i rätter som havregryn och bröd. Sorghum är ett bra alternativ till mat för människor som är känsliga för gluten - ett protein som finns i livsmedel som vete, råg och korn, eftersom det inte innehåller gluten och kan fungera som en ersättning för vete.
Vad är Korsblommiga Grönsaker Och Vad är Det Bra För
Korsblommiga grönsaker är ett förråd av mikroelement och vitaminer. Frågan är vilka grönsaker som tillhör korsfamiljen och vilka fördelar har de. Korsblommiga grönsaker är lövrika örtartade växter som får sitt namn på grund av likheten i färg med korset.
Vad är Isot Och Vad är Fördelarna Med Det?
Isot är namnet på en pepparart som odlas i staden Sanliurfa, Turkiet. Den viktigaste faktorn i beredningen av isot är solenergi. De heta paprikorna avlägsnas från fröna på plana områden som utsätts för solen och får torka på en ren yta.
