2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:31
Gelato det är inte bara det italienska ordet för glass. Frestelsen skiljer sig mycket från vår välbekanta smak, arom och konsistens.
Gelato skiljer sig från glass av tre huvudskäl.
1. Fettinnehåll
Den första är i fettinnehållet. Glass är gjord av grädde som måste ha mer än 10% fett. Det ursprungliga receptet på gelato dikterar att det huvudsakligen görs av mjölk och att fettet i det inte överstiger 4%.
2. Vikt och tillsatt luft
Nästa skillnad mellan gelato och glass är i vikt och tillsatt luft. När glass produceras ökar dess vikt artificiellt genom att tillsätta extra vatten. Volymen ökar med ytterligare luft. Det bryts ner mycket snabbt, vilket gör att mer luft kan tränga in i blandningen. Detta ökar glassens volym och gör den fluffigare och lättare. Dessutom måste äggulor finnas i sin sammansättning.
I produktionen av bödel blandningen rörs om mycket långsammare. Detta gör det mycket tätare. Gelato smälter i mycket långsammare takt. Vid dess produktion tillsätts mindre eller inga äggulor. Dessutom föredrar de flesta mästarna i denna typ av glass att använda högkvalitativa produkter och en minimal mängd konstgjorda sötningsmedel och smaker.
Förvaring och servering
Den tredje huvudsakliga skillnaden ligger i lagring och hur det serveras. Glass är en långvarig produkt som kan lagras under lång tid, men det är det bödel bör ätas snabbt. Det är därför som denna italienska specialitet erbjuds i mindre och mer kompakta snitt som bevarar dess färskhet.
Lagringstemperaturen är också annorlunda. Glass lagras och serveras vid cirka minus 12 grader, varefter den börjar smälta. Gelato kan å sin sida serveras upp till minus 5 under noll, eftersom det innehåller mycket mindre fett.
Italiensk gelato är utan tvekan en av de mest populära desserterna i världen. Det är diskutabelt hur det anlände till Italien. En av de vanligaste teorierna är att Marco Polo tog med glass från Kina. Samtidigt finns det dock bevis för att romerska kejsare var bland de största älskarna av en efterrätt gjord av frukt och is eller frusen snö.
Rekommenderad:
Varför är Varje Maträtt Bättre Med Sås?
Såser är en nödvändig ingrediens i nästan alla rätter. De innehåller många typer av aromatiska ämnen, så de hjälper till att öka kvaliteten, smaken och aromen på rätterna, samt att utöka sitt sortiment. De aromatiska substanserna i såser bidrar också till en mer intensiv utsöndring av livsmedelsjuicer och därmed till en mer fullständig absorption av den konsumerade maten.
Vad är Skillnaden Mellan Vanlig Grädde, Vispad Grädde, Gräddfil Och Konfektkräm?
Grädden är en av de vanligaste ingredienserna vid matlagning. Alla använder det för att göra läckra måltider. Den används vid beredning av såser, krämer, olika typer av kött och naturligtvis bakverk. Det är ofta grunden för olika krämer, kakfack och glasyr och är en obligatorisk del av alla andra söta frestelser.
Kiwi - Varför äta Det Och Vad är Fördelarna Med Det?
Kiwi är en liten grön och doftande frukt, som förutom att vara saftig och välsmakande också ger många hälsofördelar. Den är full av näringsämnen och vitaminer som kalium, vitamin C, K och E. Den innehåller också många antioxidanter och fibrer.
Till Och Med Nero Svalnade Av Från Värmen Med Glass
Söt is eller glass är en av räddningarna från sommarvärmen. Den söta frestelsen är faktiskt inte frukten av det moderna köket, men har även kylt härskare som Nero från de höga temperaturerna. Historiska källor säger att den romerska kejsaren regelbundet skickade sina underordnade till bergen för att ge honom is, som han kombinerade med fruktfyllning.
Varför är Det Bättre Att Inte Skala äpplen
Äpplena är en av de mest prisvärda hälsosamma livsmedel. De är också en extremt varierad frukt - varianterna är oändliga, och var och en av dem har en annan smak och konsistens för att behaga den mest lunefulla gommen. Ett annat plus är att de är extremt lätta att konsumera - i praktiken behöver du bara en tvätt.