2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Såser är en nödvändig ingrediens i nästan alla rätter. De innehåller många typer av aromatiska ämnen, så de hjälper till att öka kvaliteten, smaken och aromen på rätterna, samt att utöka sitt sortiment.
De aromatiska substanserna i såser bidrar också till en mer intensiv utsöndring av livsmedelsjuicer och därmed till en mer fullständig absorption av den konsumerade maten.
Såser, som innehåller smör, ägg, mjölk, grädde, skinka, korv, ökar näring och kaloriinnehåll i kulinariska produkter avsevärt.
Såserna serveras genom att vattna skålen, eller separat, eller kanske som en fyllning.
Beroende på temperaturen vid vilken de serveras delas såserna i varma och kalla.
Heta såser bör ha samma temperatur som skålen och i vissa fall vara ännu varmare än den.
Kalla såser för varma rätter serveras alltid separat i fatet.
Baserna för såserna är buljong av kött, fjäderfä och fisk, grönsaks- och svampavkok, mjölk, grädde, färsk och vegetabilisk olja.
Såsernas färg beror på deras sammansättning.
Något stekt eller bakat mjöl läggs till vissa såser, vilket ger dem densitet. Bakat mjöl, som kallas torr gröt, bereds i en kastrull eller kastrull, där det hälls i ett skikt 2-3 cm tjockt och bakas, under konstant omrörning.
För lätta såser bakas mjölet tills det tappar lukten av råmjöl och får aromen av rostade valnötter. I inget fall bör det emellertid bli mörkare. För mörka såser, baka mjölet tills det är gyllent.
Lätt (vit) fyllning bereds genom att tillsätta mjölet i ett fett som värms upp till 45-55 grader i en kastrull, kastrull eller stekpanna och steka tills det får doften av rostade valnötter.
Gul gröt bereds på samma sätt, förutom att mjölet stekas på högre värme tills det får en ljusgul färg.
En mörkröd fyllning bereds genom att steka mjölet tills det blir rött med en lätt mörkare.
Rekommenderad:
Gör Varje Maträtt Speciell Med Dessa Såser
Det finns inget sätt att föreställa sig speciella och festliga rätter utan en utsökt sås. Såsen är en flytande krydda med olika smaker som berikar skålen. Det gör även den enklaste maträtten till en utsökt maträtt. Man tror att såsens ursprung är fransk och går tillbaka till 17--1800-talet.
Varför Och Med Vad är Gelato Bättre än Vanlig Glass?
Gelato det är inte bara det italienska ordet för glass. Frestelsen skiljer sig mycket från vår välbekanta smak, arom och konsistens. Gelato skiljer sig från glass av tre huvudskäl. 1. Fettinnehåll Den första är i fettinnehållet. Glass är gjord av grädde som måste ha mer än 10% fett.
Varför är Det Bättre Att Inte Skala äpplen
Äpplena är en av de mest prisvärda hälsosamma livsmedel. De är också en extremt varierad frukt - varianterna är oändliga, och var och en av dem har en annan smak och konsistens för att behaga den mest lunefulla gommen. Ett annat plus är att de är extremt lätta att konsumera - i praktiken behöver du bara en tvätt.
Choklad Varje Dag För Bättre Koncentration
Choklad, som i antiken bara konsumerades som en dryck, blev snabbt en favorit efterrätt. Kakao, vars vetenskapliga namn är av grekiskt ursprung och betyder gudarnas maträtt, har varit känt sedan Maya och aztekerna. Det användes som betalningsmedel bland dessa folk och blandades med varma chilipeppar och vatten och tjänade som en uppfriskande dryck som ger mycket energi.
Varför är Det Bra Att Dricka Vatten Med Citron Varje Dag
För att öka immuniteten föreslår experter att man dricker ett glas vatten med en halv pressad citron varje dag. På detta sätt får du den nödvändiga mängden C-vitamin, är experter övertygade om. Sur frukt hjälper kroppen genom att förbättra dess förmåga att absorbera järn, vilket är viktigt för immunsystemet.
