2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Olivoljan är det lämpligaste fettet för stekning av vegetariska rätter och fiskrätter. 150 milliliter olivolja behövs för att steka 1 kilo råa grönsaker.
Olivolja är den fetaste av alla vegetabiliska oljor. Molekylerna av fettsyror i olivolja är större än i andra vegetabiliska oljor. Som ett resultat innehåller olivolja mer kolhydrater och dess energivärde är högre.
Olivolja innehåller linolsyra, som är involverad i överföringen av impulser från en cell till en annan. Tack vare detta tänker vi snabbare, kommer ihåg mer information och hanterar stressiga situationer lättare.
Olivolja oxideras mindre vid uppvärmning än andra typer av vegetabiliska oljor. Olivolja har lägre chans att utveckla cancerframkallande produkter. När du steker produkter i olivolja bildas inga ämnen som är mycket skadliga för magen och dess slemhinnor.
Olivolja rekommenderas för konsumtion av personer som lider av magsjukdomar. Olivstekta produkter är mycket hälsosammare än de som är stekta i smör eller solrosolja.
Därför är det bra att använda olivolja för stekning när du har en sådan möjlighet, eftersom det är dyrare än solrosolja, men det är mycket hälsosammare.
Olivolja kan användas för stekning utan att oroa sig för att den kommer att bilda skadliga ämnen. Olivolja, till skillnad från olja, kan användas mer än en gång för stekning, eftersom den inte bildar cancerframkallande ämnen under stekning. Till skillnad från olivolja bör oljan kasseras så snart några produkter har stekts i den.
Olivolja, som i antiken var känd som flytande guld, kan kontrolleras för kvalitet med hjälp av ett kylskåp. Lämna olivoljan i kylen i tre dagar. Om en vit fällning i olivolja då dyker upp betyder det att den är av god kvalitet.
När du har tagit ut den ur kylen får olivoljan tillbaka sin ursprungliga färg och du kan använda den för att steka potatis, köttbullar, fisk, grönsaker eller andra favoritdelikatesser.
Rekommenderad:
Grundläggande Regler För Stekning Av Kött
Enligt alla moderna åsikter är stekt mat mycket hälsofarligt. Stekning är basen på vilken mat tillagas i snabbmatsrestauranger. Detta är bara delvis sant. Stekt mat kan också vara näringsrik, välsmakande och till och med hälsosam, till exempel kokt eller bakat, så länge reglerna för beredning av stekt mat följs.
De Tre Typerna Av Stekning I En Kastrull Och Deras Effekter
Det finns tre huvudtyper av stekning i en kastrull - klassisk stekning, snabbstekning och panering. Var och en av dem har sina fördelar, främst smak och nackdelar när det gäller hälsa. Klassisk stekning Vid klassisk stekning bearbetas produkterna i fett som värms upp till mer än 180 grader tills det bildas en gyllene krispig skorpa på dem.
Vilka Potatisar är Bäst För Stekning
Olika sorter av potatis är lämpliga för olika typer av värmebehandling. Till exempel är vita potatisar perfekta för puré eller matlagning, men är inte alls lämpliga för bakning och stekning. Potatis, som är gul när den skärs, har en något söt smak och är idealisk för bakning och stekning, men är inte lämplig för mashing.
Sorter Av Potatis För Stekning
Nästan alla sorter av potatis i vårt land är lämpliga för stekning. Fontane-sorten anses vara den mest lämpliga bland dem. Emellertid underskattas detta medium från tidig till sen sort fortfarande av producenter i vårt land. Hittills har den begränsad distribution.
Användbara Tips För Stekning I En Fritös
Fyll inte hela korgen när du steker produkter i en fritös, eftersom det minskar temperaturen på fettet, speciellt om produkterna kommer från frysen. Således börjar produkterna absorbera fett istället för att steka jämnt i det. När du steker frysta produkter, från den snabba avdunstningen av vatten i dem, börjar fett plötsligt koka.
