2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Kakan är en av få kulinariska frestelser som ingen kan vägra. Även om det ofta uppstår tvisten om vilket som är hennes verkliga hemland - Bulgarien eller Grekland, har vi uppfattat det som en av våra nationella rätter.
Att göra en paj är dock inte alls lätt. Det är ingen hemlighet att den mest utsökta pajen bara kan göra en mormor. För många år sedan, när vårt land stod under socialismens tecken, och till och med långt innan det, hade våra förfäder inte bekvämligheten att hantera färdiga skorpor för att bli en paj. De förberedde, rullade och klippte dem själva. Idag finns det hundratals typer av pajskorpor och vi undrar alltid vilka vi ska välja.
I den här artikeln kommer vi att presentera dig för några finesser vid beredningen av den läckra specialiteten, vilket otroligt kommer att göra din paj till en oemotståndlig frestelse.
Om du har bestämt dig för att använda hemgjorda skorpor, dvs för att förbereda en dragkaka, är det obligatoriskt och det första villkoret är att få kvalitetsprodukter och mjölet siktas minst två gånger för att säkerställa svullnad av skorporna under värmebehandlingen.
Nästa steg - användningen av vinäger. Även i receptet som du har valt att sakna denna ingrediens är det mycket önskvärt att det finns i beredningen. En tesked vinäger ger dig önskad flexibilitet och elasticitet för att rulla skorporna.
Följande två steg är de viktigaste: Först när skorporna är färdiga och du börjar montera pajen, efter att du har lagt alla skorpor och alla fyllningar, görs följande: skorpornas kanter är vikta under den första skorpa du lade, sedan fattas pajen i båda ändar och sträcks (dras) uppåt och åt sidan.
Denna rörelse upprepas så många gånger som nödvändigt för att gå runt hela pajen med händerna. Det andra viktigaste är att baka det i en vedspis eller ugn. Detta garanterar en mycket annorlunda och god smak.
Om du använder färdiga pajskorpor, här är hemligheterna du behöver veta:
För det första är fyllningen ganska viktig här. Om du använder lite yoghurt och läsk som släcks i den, säkerställer detta produktens fluffighet. Fett är ett fett som ger en specifik lukt som stämmer väl överens med degen, och ännu viktigare - säkerställer skorpans bräcklighet och knasighet. Förutom ost, lägg till lite keso. På så sätt övermättar du inte kakan och den blir för salt.
Skorporna i denna typ av paj är det viktigaste. De måste vara färska, för annars riskerar du att din paj får en liten smak av harskhet, och detta skulle inte gilla dig eller dina gäster. Fina fina skorpor är för fina, så det är bra att vrida två av dem.
Ju mer flytande din fyllning blir, desto mer puffig blir din paj också. Oroa dig inte om skorpan spricker eller fyllning kvar - häll bara pajen med den.
Rekommenderad:
Kulinariska Hemligheter För Att Laga Mat På En Grillpanna
Grillpannan är ett utmärkt sätt för människor som bor i lägenheter och inte har möjlighet att prova fördelarna med grillkök, att laga läckra grillrätter. En bra grillpanna kan tjäna dig bra, samtidigt som den ger dig utsökt och hälsosam mat, med samma charm och arom som du förväntar dig av en riktig grill.
Små Kulinariska Hemligheter För Klackar
Varje god hemmafru har tricks och tricks som hon tillämpar i köket för att mästare förbereda sina rätter. Här är några användbara för matlagning. För att förhindra att köttet fastnar vid stekning, lägg till några bitar hackad morot i fettet.
Hemligheter Och Knep För Utsökt Zucchini
Det kommer äntligen zucchini säsong . Snart kommer de att placeras permanent på vårt bord i form av en mängd olika rätter. Om du alltid lagar zucchini på samma sätt, om du ofta inte får det, om du undrar hur du kan förbättra dina recept kan du läsa våra hemligheter och knep för att göra läcker zucchini .
Kulinariska Hemligheter För Ett Utsökt Lammhuvud
Lammets huvud kan beredas på många olika sätt. Du kan koka den, baka den i ugnen, laga den i en gryta eller göra soppa. Platsen för lammets huvud kan kombineras med bakad potatis, kokt potatis, rostad färsk lök, lök, färsk vitlök, vitlök, ris.
Kulinariska Hemligheter För Perfekta Sallader Och Aptitretare
Sallader - Grönsaker ska tvättas mycket bra före användning. Salt tillsätts i vattnet under tvätt och minskar därmed förlusten av mineraler och tar lätt bort insekter på dem. Sedan sköljs salladsprodukterna under rinnande vatten; - Vi steker grönsakerna från vilka vi förbereder varma sallader i mycket lite vatten så att de inte brinner för att inte tappa smak, näringsvärde och färg.
