2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Bara nämna några människors fyllda grönsaker och de kan omedelbart föreställa sig rostade eller överkokta, skrynkliga paprika och skalad zucchini. Hemligheten ligger i att välja rätt fyllning för grönsaksbehållaren. Använd ganska torra treformiga blandningar med saftiga zucchini-grönsaker. Lägg inte köttfyllningar som behöver förlängas i mjuka grönsaker som svamp eller tomater.
Variationer
I många delar av världen är grönsaker fyllda med exotiska och frestande fyllningar. Aromatisk fänkål, fylld med blandningar rik på gröna kryddor, är en italiensk specialitet. Och i Mexiko, där kryddiga rätter serveras vid varje tur, är het paprika fylld med kött en obestridlig favorit. Vanliga fyllda paprika är också populära.
Var försiktig när du väljer grönsaker. Välj lika stora grönsaker med saftig massa så att de inte blir övermogna. När det är dags att fylla, försök göra dina egna alternativ. Du kan lägga till färska gröna kryddor från trädgården, lite hackade torkade aprikoser, krossade hasselnötter eller trasiga pumpafrön.
Tjäna fyllda grönsaker som aptitretare, som tillbehör till huvudrätten eller om fyllningen är tillräckligt fyllig och som huvudrätt.
Rostar under locket
Om du använder en fyllning av rått kött eller grönsaker behöver du laga lång tid i mycket vätska, kan du baka dem i en täckt panna i ugnen eller på låg värme på spisen. Lägg till buljong, vin eller cider, vätskan ska komma till mitten. Om du vill ha extra smak kan du lägga till lagerblad, en bukett med kryddor eller hela kryddor. Såsen kan anrikas genom att minska den genom att koka eller förtjocka den och tillsätta osalt keso eller grädde.
Grilla
Denna snabbtorkningsmetod används för små grönsaker som svamp, tomater eller ung zucchini eller för en fyllning som inte kräver lång tillagning. Blanchera zucchini och baka svampens undersida kort innan du fyller på fyllningen. Lägg grillen på låg eller måttlig värme så att grönsakerna eller fyllningen inte brinner ovanpå.
Bakning i ugnen
Grönsaker kan bakas snabbt i ugnen på hög eller måttlig värme om de behöver mer tid att mjuka upp. Svamp, skalad paprika, zucchini eller tomater kräver en kort stek. Hårdare grönsaker som lök, oskalad paprika, fänkålar, stor zucchini och squash behöver bakas längre och bakas i allmänhet i en täckt panna. Lägg lite smör i pannan innan du bakar.
Serveringsidéer
Fyllda saltade grönsaker är utmärkta aptitretare, serveras antingen varma eller kalla. Om de är mjuka och saftiga, servera dem på krispiga cirklar av nybakat smördeg eller på cirklar rostade till gyllene bröd. Du kan presentera dem på små krispiga salladsbaser. Grönsaker med torrare fyllning kan generöst drizzled med gräddfil eller en blandning av riven gurka och tjock vanlig yoghurt.
Peppar
Tillsammans med de traditionella gröna, röda och gula paprikorna kan du också köpa deras orange, vita och till och med lila sorter. Skär stjälkarna och ta bort fröna eller skär dem på mitten. Om du föredrar skalade paprikor, steka dem hela tills huden spricker och lägg dem i en plastpåse. Skal dem när de är svala. Skalade paprika är mer ömtåliga, så fyll dem försiktigt för att behålla sin form.
Zucchini
Klipp längsgående medelstora zucchini eller klipp dem lätt i båda ändar. Ta bort mitten med en vattenmelon mudderverk. Skär den större zucchinin i två eller tre bitar. Skär mitten med en äppelskalare, blanchera innan du fyller. Baka i ugnen eller grilla.
Pumpor
Pumpor är mest utsökta skurna i tjocka cirklar och serveras som sidrätter. Skala en squash, riv den och pressa frön. Lägg dem i en brandsäker kastrull och fyll mitten med en välsmakande men inte alltför kryddad fyllning. Pumpor är saftiga, så använd en torrare blandning. De kräver långvarig bakning i en täckt panna.
Aubergine
Skär i halva och gör tvärsnitt nästan till huden. Skär ut massan. Strö över salt och låt stå i en halvtimme. Den sköljda och torkade massan kan också användas i fyllningen. Blanchera de snidade skalen, såvida du inte ska laga mat länge. Baka i en smord eldfast form.
Tomater
Välj hårda tomater med en uttalad arom. Tomater kan serveras kalla, fyllda med rå fyllning eller bakade och serveras varma. Var försiktig så att du inte överkokar dem, eftersom de faller sönder. Skär ut massan och dränera med huggen ner på en pappershandduk innan du fyller på den.
Svamp
De är den önskade grönsaken för fyllning eftersom de är lätta och snabba att laga. Köp stora svampar med plana kanter. Mindre svamp med öppna kepsar är perfekta för aptitretare. Ta bort dem, ta bort stubbarna och fyll med en fyllning efter eget val.
Fyllningar
Linser, fläsk och korv är en utsökt fyllning för grönsaker som aubergine.
Rekommenderad:
Tips För Att Förbereda Rätter Med En Skaft
Oavsett om du gör soppor eller rätter med fläsk eller nötkött är det viktigt att känna till några grundläggande regler vid tillagning av skaft . Vi delar gärna våra tips med dig: Skaftet är ganska fet kött och oavsett vad du lagar med det behöver du inte tillsätta fett (förutom några recept där skaftet tillagas direkt på grillen).
Alla Nödvändiga Tips För Att Förbereda De Perfekta Kyssarna
Kyssar är en underbar fin efterrätt - luftig ljus, söt som honung och vacker som en bild. Ackumulerat i en hög som att sätta berg på fruktkakor, snövit och krispigt på små petit fours eller blekbeige och hålla fast vid tungan som ett komplement till te, kyssar är en favorit för nästan alla.
Tips För Att Förbereda Marinaden För Kött
En av de viktigaste förutsättningarna för utsökt grillkött är en välgjord marinad. Marinaden är en idealisk lösning för hårdare köttbitar. Marinaden är en flytande blandning som syftar till att berika köttets smak. Förutom kryddor och olivolja i marinaden finns alltid surt element - citronsaft, vinäger, vin.
Grönsakerna Som Den är Fyllda Från?
De flesta dieter kräver konsumtion av mer grönsaker och frukt, men visste du att vissa grönsaker har en hög mängd kolhydrater, som är uppdelade i goda och dåliga kolhydrater. Nu ställer du förmodligen dig själv frågan: ökar de i vikt? Låt oss utforska
Sex Steg För Att Förbereda De Perfekta Musslorna
Många tror att musslor inte är en mat att äta, eftersom de renar vattnet och plundrar all marin skräp. Samtidigt är dock musslor en delikatess för fisk och skaldjur som kan tillagas utsökt, enkelt och snabbt. Faktum är att de under sin värmebehandling inte behöver mer än några minuter för att bli utsökta, och de är också en lämplig mat som vi kan servera våra gäster.
