2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:31
Oavsett om du gör soppor eller rätter med fläsk eller nötkött är det viktigt att känna till några grundläggande regler vid tillagning av skaft. Vi delar gärna våra tips med dig:
Skaftet är ganska fet kött och oavsett vad du lagar med det behöver du inte tillsätta fett (förutom några recept där skaftet tillagas direkt på grillen).
Skaftet, speciellt om det är större, kräver ganska lång tid för värmebehandling. Om receptet du väljer kräver att du kokar det, lägg det i en tryckkok tillsammans med de kryddor du vill ha. Lagerblad, kryddpeppar, pepparkorn etc. passar bra med skaftet.
Det finns inget sätt att förbereda ett klassiskt kalvkött tillagat utan benskaft. Det är obligatoriskt att lägga till hackad sellerirot i den - nyckeln till det läckra kokta kalvköttet!
De är beredda med fläskskaft också extremt välsmakande köttsoppor, som du inte behöver lägga till fett igen. Denna typ av kött är tillräckligt fet!
Om du vill baka skaftet kan du smälta det (med skivor morot, vitlök, lök, pickles etc.), salta sedan och krydda efter smak och stek. Således kommer alla smaker att "förseglas" i köttet och efter att ha rostat det i ugnen tills det är helt kokt bevaras de.
De fungerar bra rätter med skaftkokta i en gryta. På vintern är det ett klassiskt skaft med surkål med eller utan ris eller bönor. Under de varmare månaderna gillar vi inte "skaft" i en gryta, men ingenting hindrar dig från att förbereda den med potatis.
Regeln här är att lägga till alla grönsaker du lägger till köttet i slutet av steken, samt att skära dem i bulk. Med längre matlagning, vilket är typiskt för rätter tillagade i en gryta, kan grönsaker bokstavligen se ut som gröt.
Du har antagligen hört att tysktalande folk är riktiga fakirer när det gäller att laga maträtter. Ett traditionellt tyskt recept är att baka en skaft direkt på grillen i ugnen. Vi kommer inte att erbjuda dig specifika tyska recept, för vi har tillräckligt med på vår webbplats.
Vi kommer bara att påminna dig om att på detta sätt bakas en bricka under grillen som skaftet bakas på, vilket tar bort fettet och såsen som släpps under bakningen.
Skaftet doppas regelbundet med det så att det inte brinner. Och enligt de flesta tyska recept läggs den öltypiska tyska drycken till den separerade såsen. Lämna lite av flaskan öl och sedan för en "skål" medan du äter!
Rekommenderad:
Topptips För Att Förbereda Läckra Och Hälsosamma Rätter Med Potatis
Potatis är ofta på listan över skräpmat för människor som följer en speciell diet. Uttalanden som "potatis blir fetare" och "det är inte bra att blanda potatis med proteiner (kött)" som vi ofta hör har bidragit till att potatis i allt högre grad undviks.
Tips För Att Förbereda De Perfekta Fyllda Grönsakerna
Bara nämna några människors fyllda grönsaker och de kan omedelbart föreställa sig rostade eller överkokta, skrynkliga paprika och skalad zucchini. Hemligheten ligger i att välja rätt fyllning för grönsaksbehållaren. Använd ganska torra treformiga blandningar med saftiga zucchini-grönsaker.
Tips För Att Förbereda Fricassee
Inte alla hemmafruar vet vad det är Fricassee och hur man förbereder det ordentligt . I själva verket är detta en fransk maträtt som är en köttgryta med vit sås. Som regel är den gjord med kyckling, nötkött eller kaninkött. Det kokas också ofta med lamm eller fläsk.
Alla Nödvändiga Tips För Att Förbereda De Perfekta Kyssarna
Kyssar är en underbar fin efterrätt - luftig ljus, söt som honung och vacker som en bild. Ackumulerat i en hög som att sätta berg på fruktkakor, snövit och krispigt på små petit fours eller blekbeige och hålla fast vid tungan som ett komplement till te, kyssar är en favorit för nästan alla.
Tips För Att Förbereda Marinaden För Kött
En av de viktigaste förutsättningarna för utsökt grillkött är en välgjord marinad. Marinaden är en idealisk lösning för hårdare köttbitar. Marinaden är en flytande blandning som syftar till att berika köttets smak. Förutom kryddor och olivolja i marinaden finns alltid surt element - citronsaft, vinäger, vin.