2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Kaféer, bistroer, pubar, pubar, restauranger … De är själen i varje storstad, en integrerad del av dess liv, dess förflutna och framtid. Många minnen och många förhoppningar i människors personliga berättelser.
Och ändå hur många är de som tänker på skillnaderna mellan dessa anläggningar? Vem lyckas skilja dem?
Här är några "lektioner" från några av de stora namnen i restaurangbranschen.
Att öppna ett bryggeri innebär att tillhandahålla kontinuerlig service från tidig morgon till sen kväll, liksom ett brett urval av rätter - från ägg till hummer. Dessa anläggningar kallas ölhallareftersom det historiskt är en plats för produktion av öl på plats, en drink som började drickas i Europa på 1800-talet, förklarar Lillian Combourg, som är chef för ett av de största kaféerna i Paris, Grand Café Capucines.
När det gäller bistron är den endast öppen under måltiderna och erbjuder en meny med få rätter. Listan över livsmedel skiljer sig åt i storlek och variation och kan sägas vara mycket mindre märkbar än bryggeriets. "Det är också en plats där mer vin erbjuds", tillägger Christophe Julie, ägare till en annan berömd parisisk restaurang, Bouillon Chartier.
I bistroen stämningen är mycket vänligare och informellare och rätterna som erbjuds är enklare. Anka konfekt eller biff med pommes frites tillagas hemma och är symbolerna för enkel och snabbmat. Namnet "bistro" kommer från det ryska ordet "snabbt", vilket betyder snabbt. Ryska trupper baserade i Frankrike 1814, efter slaget vid Paris, använde termen för att anspela servitörer som de tyckte var ganska långsamma.
Så bistron har inget att göra med kaféet. I världens huvudstad är kaféet en reserverad plats för långa samtal mellan vänner, konstnärer och filosofer, där man stannar så länge man har.
Vi går till kaféet främst för att konsumera drycker och eventuellt äta ett mellanmål. "Men mestadels en smörgås eller en sallad", förklarar Claude Guitar, chef för ett franskt bryggeri. Köket erbjuder något att äta nästan på språng.
Det är inte som maten i restaurangen. Det är ett annat universum.
Efter revolutionen öppnade de kungliga kockarna, som förlorade sina jobb, sina egna restauranger, där de fortsatte att tillverka och servera rätter inspirerade av sin tid med kungen. Det är dessa platser som ger upphov till restaurangen och blir de restauranger vi känner idag, som erbjuder god mat och där några av de mest kända kockarna i världen arbetar.
Rekommenderad:
Mat Från En Restaurang, Leverans Eller Hemlagad?
Eftersom äta är en oundviklig och nödvändig ritual för alla, kan vi inte låta bli att undra vilken som är den mest lönsamma för oss - maten från leverans, hemorder eller hemlagad. Under vår tid har vi ett stort urval av produkter och ställen att få mat.
En Restaurang I USA Serverar Choklad Kyckling
En restaurang i Los Angeles presenterade nya prestationer inom extravaganta rätter, eftersom framstående kockar från den amerikanska restaurangen tillagade stekt chokladkylling. På grund av den icke-traditionella maträttens framgång bestämde amerikanska restauratörer att öppna en speciell restaurang, där de flesta rätterna är kakaobaserade.
Skräck! Feta Larver Hoppade Ur Lammets Huvud På En Restaurang I Sofia
En klient på en av huvudstadens restauranger hittade flera stora larver i sin del med ett aptitretande lammhuvud. De fyra feta larverna av en okänd art serverades med skålen, och den livrädd kunden först först vad han faktiskt hade ätit när han hade avslutat sin portion.
Världens Bästa Restaurang är I Katalonien
Den bästa restaurangen i världen för 2015 är den katalanska "El Celler de Can Roca", som ligger i Girona, nordöstra Spanien. Rangordningen är arbetet för den brittiska mediegruppen "William Reed", rapporterad av Agence France-Presse.
Ett Bryggeri I USA Producerar Påvlig öl
I samband med påven Franciskus besök i USA lanserade ett bryggeri i delstaten New Jersey ett speciellt parti påvlig öl, skriver Associated Press. Den bärnstensfärgade vätskan kallas YOPO-öl (You Only Pope Once). Cape May Brewing Co.-ägare Ryan Krill, som också är en stark katolik, berättade för lokala medier att han inte letade efter kommersiell nytta av det katolska chefens heliga besök.
