2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Bulgariskt kök kännetecknas av en specifik och ofta kryddig smak. Det beror till stor del på överflödet av lök, vitlök och traditionella bulgariska kryddor.
De smakar maten, så du kan bara inte gå fel - utan mycket förvåning vet du att receptet är bulgariskt och maträtten kan ätas i en av de många traditionella krogarna i alla delar av vårt land.
Här är vem de är det mest typiska för kryddor från bulgariska köketsom du antagligen använder dagligen.
Välsmakande
Aromatisk och unik, salta är en absolut universell krydda för det bulgariska bordet. Det läggs till alla rätter - ris, sarma, gryta, potatis, kötträtter, köttbullar, soppor.
Du kommer att känna igen den långt ifrån på grund av den starka aromen den avger. Under taket på bulgariska hus kan du ofta se stora stjälkar av salta hängande under torkning eller lagring. Förutom torkad används den också nyplockad.
Varm röd paprika
Inte bara röd paprika utan varm röd paprika. Detta är den obligatoriska kryddan som kommer med vinäger och vitlök i smaken av traditionell tresoppa. Och inte bara!
Det ger en eldig smak till andra soppor, grytor, korv, bacon, gryta. Älskare av kryddig mat i vårt land sitter inte vid bordet utan varm röd paprika. Speciellt på vintern.
Det är bäst att peppar är hemlagad och grovmalet. Detta finns ofta på marknader där små producenter visar sina varor för försäljning.
Jogen
Det växer i överflöd i bulgariska trädgårdar, liksom i lådor och krukor på balkongen. Aromatisk krydda som vi instinktivt associerar med varm bönsoppa, stuvade mogna bönor eller utsökt rostat lamm med skorpa.
Prisvärd och lätt att odla krydda i en kruka, det är en del av det bulgariska bordet hela sommaren i form av färska kronblad. Hela året finns det i torkat tillstånd i hyllorna med de andra kryddorna i det kommersiella nätverket.
Persilja
Om det luktar färsk persilja, så har våren kommit. Detta är en av de första vårkryddorna som vi kan plocka färska från trädgården eller från lådan på terrassen.
Det odlas också oftast i vårt land på gårdar och balkonger. Det säljs färskt året runt och i nästan alla butiker eller marknader. Ger en god smak till sallader och rätter. Soppor, grytor, plack, grytor och vad som inte behöver gröna persiljeblad för att bli oemotståndligt aptitretande.
Dill
Dill växer också bredvid persilja. Även i butiken säljs de sida vid sida. Traditionell bulgarisk krydda, som är torkad eller fräsch, ger en karakteristisk smak som påminner oss om sommar och friskhet.
Den som åt tarator utan dill eller stuvad potatis? Detta är ett fantastiskt bulgariskt krydda som vi delar ett bord med under våra liv.
lagerblad
Vad hittar vi oftast i pannan med stuvad surkål eller färsk kål? Naturligtvis - lagerblad. Det är oundvikligen associerat med alla typer av rätter tillagade med kål. Och vi hittar det också som en rekommenderad krydda i recept med potatis, lamm, andra kötträtter, hemlagade konserver.
Rekommenderad:
Traditionella Bulgariska Soppor
Traditionella bulgariska recept har bildats i århundraden och finns i våra liv varje dag. Traditioner inom smaksättning och etablerade metoder och tekniker för beredning är en syntes av europeiska och asiatiska rätter. Det bulgariska köket är mycket rikt på soppor.
Superfoods Bland De Traditionella Bulgariska Produkterna
Moderna superfoods är alltid prissatta högre och i allmänhet har de flesta inte råd med dem. Å andra sidan finns det i vårt kök och i våra breddgrader produkter som också har utmärkta hälsoegenskaper och som vi kan köpa till mycket billigare priser.
Traditionella Bulgariska Rätter
En av de traditionella bulgariska rätterna är kaninjakt. Ingredienser: en kanin, 4 morötter, 2 lök, 2 msk mjöl, en halv citron, en halv tesked olja, 1 matsked tomatpuré, 300 gram svamp, 100 milliliter rött vin, 100 milliliter vinäger, 3 lagerblad, salt och peppar.
Traditionella Hemgjorda Bulgariska Rätter
I vårt hektiska vardagsliv har vi ofta ingen tid att laga mat och några läckra traditionella bulgariska rätter glömmas bort. Se våra idéer och förslag. Köttbullar med sås är en utsökt traditionell bulgarisk maträtt. Förbered 500 gram köttfärs, 1 lök, 1 kg potatis, 3 matskedar potatismos, 1 massa persilja, 1 tesked röd paprika, svartpeppar och salt efter smak, stekolja.
Traditionella Bulgariska Rätter I Ugnen
Det bulgariska köket erbjuder massor av aptitretande recept tillagade i ugnen. Bland dem finns de många krukor, plack, fyllda paprika, olika kombinationer med ris, som är så kära för oss. Moussaka är en av de traditionella bulgariska rätterna i ugnen.
