2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Fram till nyligen använde Bulgarien huvudsakligen mjöl typ 500, men med de nya trenderna för hälsosam kost i butikerna började man erbjuda olika typer av mjöl. Några av dem är helt nya, som quinoamjöl, och andra är bara glömda produkter som våra mormödrar använde, till exempel kikärtsmjöl.
Sorten är enorm. Enligt slipmetoden delas mjölen i fin och grovmalt. Det fina mjölet erhålls genom att separera skalet och grodden från kornet och bara mala den inre delen av kornet mycket fint. Bröd med fint mjöl är mjukare och fluffigare. I grovmalt mjöl, kallat fullkorn, males hela kornet tillsammans med skalet och grodden.
Fullkornsmjöl innehåller alla näringsämnen från respektive gröda som det är framställt av. Bröd med fullkornsmjöl är mörkare, tjockare och tyngre och har en mer karakteristisk och rik arom. En annan klassificering av mjöl görs efter gluteninnehållet.
Gluten är ett protein som ger degens elasticitet, stimulerar jäsning och förhindrar att det redan beredda brödet smuler mycket. Gluten finns i vete, råg och kornmjöl. Gluten kvalificerar sig som en viktig indikator på kvaliteten på brödmjöl. Glutenhalten mäts i procent - det normala innehållet som gör det möjligt att göra bröd är från 21 till 30 procent.
Tillsammans med de positiva egenskaperna hos gluten bör det noteras att nyligen en allergi mot det, som kallas celiaki, blir vanligare. Av detta skäl kan det stora intresset för glutenfria mjöl förklaras. Korrekt lagring av mjölet förtjänar särskild uppmärksamhet.
Förvara mjölet i en sluten behållare och använd det inom 2-3 månader efter öppnandet. Mjölet av god kvalitet är torrt och mjukt vid beröring, pressat i handflatan och komprimeras till en klump som spills när handflatan öppnas. Om det fuktas med vatten bör det inte mörkna och klumpa sig. Viktigast vid köp - kontrollera utgångsdatumet som anges på etiketten.
Vilket mjöl du väljer - fint eller grovmalt, med eller utan gluten är en fråga om smak och personlig preferens, men vad du än väljer kan du experimentera med en mängd olika tillsatser, såsom olika kryddor, ostar, frön, nötter och mer.. Gör hemlagat kött, för hand eller i ett bageri, för det är alltid godare än det kommersiella brödet.
Rekommenderad:
Mirpoa - Grunden För Vilken Maträtt Som Helst
Varje maträtt har sin egen hemlighet och dess mest lämpliga kryddor och produkter. Man kan till och med säga att det finns produkter som är extremt karakteristiska och lämpliga för vissa saker. I bulgariska köket används till exempel lök och morötter till nästan alla traditionella rätter.
Chilipeppar - Grunden För Mexikansk Mat
Mexikanskt kök, populärt för sina kryddiga smaker och oemotståndliga aromer, är mest känt för sina unika ingredienser och kryddor, som det skickligt kombinerar. De mest använda produkterna är majs, zucchini, bönor, svamp, känd som vitaktig, avokado, olika tomatsorter och mer.
Hemligheterna Med Bra Hemlagat Bröd
Idén om hemkomfort är förknippad med lukten och smaken av doftande bröd - mjuk insida och med en förförisk skål. Hur att göra bröd hemma? Gamla mormor säger det hemligheten med utsökt hemlagat bröd är i knådning. Degen bör poundas hundra gånger på bordet för att få luftigt bröd som förblir mjukt i flera dagar.
Bröd är Bra även När Vi är På Diet
Visste du att även om du är på diet är det bra att äta bröd då och då? För med bröd får din kropp proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, samt mineralsalter och vatten. Mängden av dessa ämnen varierar beroende på brödtyp. Brödproteiner har essentiella aminosyror, men det finns väldigt lite lysin bland dem - en av de viktigaste aminosyrorna för människor.
Hälsosam Rostat Bröd Utan Bröd - Nu Möjligt
Alla älskar läckra skålar. Till frukost, till mellanmål eller som huvudmåltid - smörgåsar är alltid ett bra val. Men när vi är på diet eller försöker äta hälsosamt är vi vana vid att utesluta utsökt rostat bröd från vår dagliga meny. Detta är dock inte nödvändigt alls.
