Hästmakrill

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Hästmakrill (Trachurus) är ett släkte av rovfisk som bor i saltvatten och vanligtvis rör sig i passager. Jag tillhör familjen Carangidae. De finns i Stilla havet, Atlanten och Indiska oceanen, liksom i deras hav. Hästmakrill har ett stort huvud.

Den övre delen av kroppen är målad grå och grönaktig. Den nedre delen är färgad vit eller silver. Intressant är att hästmakrill har en mörk fläck på gilllocken. Hästmakrill kan bli upp till 40 centimeter lång. De kan väga upp till ett halvt kilo. Naturligtvis har tyngre exemplar fångats i isolerade fall.

Typer av hästmakrill

Mer än 15 arter finns i släktet Trachurus hästmakrill. Svarta havet hästmakrill / Trachurus mediterraneus ponticus / är utbredd i Bulgarien. Han har en mörkgrön rygg, som på vissa ställen är blå. Fiskens sida är gråaktig och magen är färgad silver till vit. Svarta havet hästmakrill har specifika skalor som är ordnade i en väldefinierad linje.

Han har ett relativt stort huvud och stora ögon. Den har också en kraftfull käke och små tänder. Svarta havet hästmakrill är vanligtvis inte mer än tjugo centimeter lång. Dess vikt överstiger inte 100 gram. Mindre individer kallas graza och större - haimana.

Vanligt beteende hos hästmakrill

Hästmakrill är en skolfisk. Exemplar av mer blygsam storlek matar djurplankton och stor hästmakrell angriper små fiskar. De äter också kräftdjur. Hästmakrell föredrar varmt vatten och av denna anledning går temperaturen till områden där den kan tillbringa vintermånaderna när temperaturen sjunker. I vissa fall stannar den vid den bulgariska kusten när vintern visar sig varmare, men om temperaturerna plötsligt sjunker drastiskt kan den inte överleva.

Med uppvärmningstemperaturer är det dags att reproducera sig. Kaviaren kastas i portioner under perioden maj till augusti. Detta händer på ett avstånd av 10 till 30 kilometer från stranden, och vattentemperaturen ska vara mellan 16-26 grader. Under de sista dagarna i september samlas passagerna igen för nästa säsongsmigration. Hästmakrell lever relativt länge. Vissa arter lyckas överleva upp till 15 år.

Fångar hästmakrill

Denna typ av fisk är av stor ekonomisk betydelse. Erfarna fiskare förbereder sig för att fånga hästmakrill i andra delen av maj när den närmar sig kusten under häckningssäsongen. Vi har hästmakrill kan fångas i vattnet runt Varna, Bourgas, Saint Vlas och Lozenets. Denna typ av fisk fångas på en bottenstav. I augusti och oktober fiskas abborre. Eftersom jakten måste utföras från stranden.

Gödsel och havsmaskar samt räkor är lämpliga beten för hästmakrill. Bitar av fisk eller musslor används mindre ofta. När hästmakrellen biter märks detta omedelbart av dess skarpa rörelser. Denna art är dock mycket blygsam, så när man biter ska den tas bort så snart som möjligt, eftersom det finns en risk att skrämma de andra medlemmarna i besättningen.

Rengöring av hästmakrill

Det första steget med rengöring hästmakrill är en grundlig tvätt med kallt vatten. Hästmakrill är en liten fisk, så de av fiskarna som är ganska små släpps vanligtvis bara från huvudet utan att skära bukväggarna. I större fisk rengörs de specifika skalorna, var försiktiga eftersom de kan orsaka skada. Huvudet avlägsnas och inälvorna med det på baksidan. Fisken tvättas sedan en gång till och torkas. Du kan salta den rengjorda och torkade fisken och gå vidare till dess vidare bearbetning.

Hästmakrill i matlagning

Hästmakrill är en riktig skaldjursgåva. Köttet är mycket aptitretande och påminner om makrill. Fisken är lämplig för användning i olika specialiteter och för konservering. Emellertid hävdar ivrig gourmeter att den är smakligare stekt och dess användning i specialiteter är onödig.

I vilket fall som helst är aromen som kommer att försvinna under tillagningen av fisken obeskrivlig. Speciellt om du kryddar det ömma köttet med svartpeppar, vitlök, persilja och dill. Du kan garnera hästmakrellen med produkter du väljer, eftersom grönsakstillsatserna bäst kompletterar fiskens smak. Pamid rött vin är en utmärkt drink för hästmakrill.

Fördelar med hästmakrill

Hästmakrill är inte bara en utsökt matprodukt utan också en värdefull källa till viktiga ingredienser. Från det kan vi få kalcium, koppar, mangan, jod, fosfor, kobolt, järn, natrium, kalium, omega-3-fettsyror och mer. Att äta hästmakrill stöder hjärt-kärlsystemet och stöder hjärtets funktion. Det stärker också sköldkörtelns aktivitet.

Fördelarna med kött från hästmakrill sluta inte där. Regelbunden konsumtion av denna typ av fisk bidrar till stabiliseringen av hemoglobinnivåerna i blodet, liksom till att stärka immunförsvaret. Att äta fisk rekommenderas för mental och fysisk utmattning, brist på energi, trötthet och nervositet.

Det andra positiva med hästmakrill är att det hänvisar till mager fisk, det vill säga den som innehåller upp till 5 procent fett, vilket gör den lämplig för människor som följer dieter, liksom för dem som har metaboliska störningar.