2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Citrongräs är ett krydda som representerar bladen av en flerårig ört. Den kan användas färsk, torkad och mald till pulver.
Citrongräs har en uttalad citronarom och är mycket populär i länder i sydvästra Asien, som Indien, Thailand, Kambodja och Vietnam, samt i Karibien. Den används vid beredningen av ett antal exotiska rätter i dessa länder.
Här är några aptitretande exotiska rätter med citrongrässom du kan förbereda hemma:
Kalvkött på thailändska
Nödvändiga produkter: 500 g tunt skivat nötköttben, 1 burk kokosmjölk, 230-400 g thailändsk curry, 2 msk. fisksås, 2 msk. socker, 1/3 basilika (grovhackad), 1 citrongräs, skuren på längden, salt, vitlök, svartpeppar.
Beredningsmetod: Köttet marineras i 20 minuter i salt, vitlök och peppar. 1/2 av burken kokosmjölk hälls i en kastrull och kokas på låg värme.
Curryen löses upp i kokosmjölken under konstant omrörning. Tillsätt fisksås och socker. När blandningen kokar, tillsätt den hackade basilikan och citrongräs. Blanda väl och tillsätt köttet tillsammans med kvarvarande konserverad kokosmjölk. Värmen ökas och rörs om tills den kokar igen och avlägsnas sedan från värmen. Den exotiska maträtten med citrongräs är redo.
Tofu med citrongräs och basilika
Nödvändiga produkter: 200 g spagetti med platta ris, 3-6 svampar, 2 handfull cashewnötter, 1-2 gröna lök, 400 g tofu, 1-2 söta paprika, 2 mogna röda tomater, 2 chilipeppar, 3 kvistar citrongräs, 6 kvistar av färsk basilika, 2 vitlöksklyftor, sojasås, sesamolja, vegetabilisk olja
Beredningsmetod: Spagetti kokas, dräneras och sköljs med kallt vatten och fryses sedan. Lägg två stekpannor med lite vegetabilisk olja på måttlig värme. Citrongräs hackas och krossas i en sahanche med vitlök.
Skär tofu i bitar och lägg i en panna. Placera de skivade svamparna i den andra. Hacka de gröna lökarna medan du vrider tofu till brun på alla sidor. När svampen är färdig, tillsätt cashewnötterna tillsammans med den vita delen av de gröna lökarna.
Tomater och paprika finhackas och blandas med vitlök citrongräs. Häll blandningen över tofu. Rör om hela tiden tills cashewnötterna är brunade. När detta händer, tillsätt lite sesamolja i pannan tillsammans med den kokta spagettin. Rör om för att täcka fint med olja. Sänk värmen och stek spagettin tills den är krispig på båda sidor.
Basilikabladen hackas och chili skärs diagonalt i bitar som är cirka 3-4 mm breda. Lägg i pannan med tofu och rör om. Tillsätt ca 1 msk. mörk sojasås till spagetti och ca 2 msk. lätt sojasås.
Rör om igen. Strö på med hackade gröna lökfjädrar och skålen med citrongräs är redo att servera.
Rekommenderad:
Citrongräs Te - Fördelar Och Applikation
Vi har alla hört talas om citrongräs. Men vad det är användbart för, vad det används för, hur vi kan få alla användbara ämnen och egenskaper från det, kommer vi att berätta i den här artikeln. Citrongräs det kan också kallas ett krydda eftersom det är mycket gott.
Citrongräs
Citrongräs / Cymbopogon citratus /, även kallad cymbopogon är en flerårig tropisk örtartad växt av spannmålsfamiljen. Den har skarpa långa löv, växer i kluster av stjälkar. Den når en höjd av 15 cm. Citrongräsens hemland är Indien, men det odlas också i Sri Lanka, Indonesien, Afrika, Brasilien och Guatemala.
Kulinarisk Användning Av Citrongräs
Citrongräs kallas också citronella. Den har en ljus och frisk doft av citron och över 50 sorter. Det fördelas främst i tropikerna och de tempererade zonerna. Det är en flerårig växt med långa och skarpa och långa löv. Därifrån används bladen i markdelen av gräset.
Två Exotiska Rätter Från Chile
Chile, ett stort land som ligger mellan Stilla havet och Anderna, är känt inte bara för sin orörda natur utan också för sitt exotiska kök. En blandning av forntida indiska traditioner och kulinariska färdigheter hos nya européer, chilenska köket utmärks av sin mängd olika smaker och tekniker.
Topp 10 Av Exotiska Rätter
Under termen exotisk maträtt kan alla förstå något helt annat, beroende på vilken del av världen det finns. Det verkar till exempel ganska orealistiskt för oss att äta hundkött, vilket är typiskt för asiatiska folk, medan det för indianer till exempel är konstigt att vissa människor kan konsumera nötkött, eftersom kon är ett heligt djur för dem.
