2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Det kommer snart att vara ett år sedan hela kulinariska världen skakades av den plötsliga bortgången av en av de största kockarna i vår tid, Benoit Violie. Vad är anledningen till att han fattar detta ödesdigra beslut och avslutar sitt liv, är fortfarande oklart.
Tyvärr är det inte första gången som en kock inte har motstått trycket och beslutat att avsluta sin jordiska resa. Bakom mästerverk som serveras på en tallrik finns det mycket arbete och inte bara det.
Vad händer efter Benoit på restaurangen Hotel de Ville i den lilla schweiziska staden Crisier, vars ingång fortfarande är uppkallad efter honom? Michelin meddelade nyligen att det kulinariska templet behåller sina 3 stjärnor, vilket stärker kvaliteten och kontinuiteten i Hotel de Ville. Stafettpinnen togs över av Benoits ställföreträdare Frank Giovanni, och hans fru Bridget fortsatte att hantera den fortfarande framgångsrikt.
De som vill prova de magnifika rätterna i den berömda restaurangen måste boka bord minst 3 månader i förväg. Benoit Violie han var känd för sina fenomenala spelrecept (se galleriet), som han hade publicerat i fyra kokböcker.
Traditionen bevaras under spelsäsongen i Schweiz, som slutar med snöfallet, restaurangen erbjuder färskt vilt, tillagat mer än utmärkt enligt recepten från Genius Benoit.
Värmen och den särskilda uppmärksamhet som varje gäst ges är fantastisk, trots den uppenbara lyx och aerobatics som är typiska för denna plats.
Jag skriver dessa rader till minne av Benoit Violie, som jag hade äran att träffa och röra vid hans stora talang.
På Hotel de Ville glöms ingen bort och ingenting glömmas bort.
Rekommenderad:
Skål För Den Stora Middagen! 6 Hemligheter Att Laga Mat Med Vin
Rött eller vitt, tungt eller lätt, vin är alltid en anledning till gott humör. Fylld med smaker, överfyllda med aromer, det kokar med tillräckligt med energi för att älska det för alltid. Och när all denna rikedom, samlad i en glasflaska, kombineras med mat, blir charmen till magi.
De Traditionella Rätterna För Den Stora Guds Moder
Jungfruens antagande förenar både katoliker och ortodoxa kristna. Den här dagen hedras Guds moder - moderskapets beskyddare och familjens härd. Enligt en gammal sed görs uppoffringar för hälsa och fertilitet och mot sjukdomar och olyckor.
Hur Man Förhindrar Att Den Stora Julen äter För Mycket
Julen närmar sig och detta förångar alla begränsningar som är förknippade med livsmedelsbegränsning. När dessa helgdagar börjar människor börjar äta en enorm mängd mat, som om de inte har ätit förut. Förmodligen är orsakerna att det finns stora delikatesser på bordet och att värdinnan har försökt göra något intressant och annorlunda för semestern, liksom det faktum att vi samlas med våra familjer.
Små Delar Av Stora Bord är Nyckeln Till Viktminskning
Amerikanska psykologer rekommenderar människor som vill minska mängden mat som de äter och gå ner i vikt att äta små portioner, men vid stora bord. Detta trick kan ge dig lägre vikt istället för att genomgå ansträngande träningspass och dieter.
Mitt Kära Minne! Slicka Inte Den Råa Bakdegen Från Skålen
Det här kan vara ett värdefullt familjeminne om komfort och en tidigare barndom - din mamma gör läckra kakor eller bakverk på helgerna och efter att ha lagt den i ugnen för att baka, skyndar du dig att slicka den råa och mycket välsmakande degen som finns kvar i skålen där du kokta.
