2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Brödet är den dagliga maten som finns vid bulgariens bord. Att förbereda fluffigt bröd på strängarmåste du följa några regler i tekniken för beredningen av degen.
Degen är i sin tur en homogen blandning av mjöl, en liten mängd vatten, färsk yoghurt, salt, jäst, fett och ägg, beroende på vad du vill laga - bröd, bröd, bröd, påskkaka. Tillagningstiden för den slutliga produkten är annorlunda eftersom beredningen av påskkakan (till exempel) kräver mer jäsning på grund av närvaron av mer socker i den. Och den andra frågan som uppstår är:
Hur förbereder du degen på trådar?
De grundläggande reglerna för att tillaga en sådan deg är följande:
1. Mjölet och äggen ska ha rumstemperatur och de flytande ingredienserna bör värmas något;
2. För att försäkra dig om att din jäst är färsk och av hög kvalitet, måste du förbereda en surdeg med lätt värmt vatten eller mjölk, lösa upp den i 1 msk. socker och mängden jäst du ska använda och två eller tre matskedar mjöl. Blanda allt detta i en homogen blandning och låt blandningen aktiveras, det vill säga - att stiga, skum;
3. I skålen där du ska knåda brödet, sikta den önskade mängden mjöl och tillsätt salt, rör om. Tillsätt sedan de vispade äggen med en gaffel, om någon finns i receptet, en del av det smälta eller lättvärmda fettet, de flytande ingredienserna och den jästa jästen;
4. Det var här den verkliga knådningen började. Först, om möjligt, blanda blandningen med en spatel och börja sedan knåda med händerna. Ta lite av mjölet för att få en smidig och elastisk deg, den ska vara mjuk;
5. Det är dags att lägga till återstående fett - och här, i detta stadium av knådning trådarna kommer att bildas i ditt hemlagade bröd. Du behöver inte slå degen på disken! Rulla ut och vik degen, sprid lite av fettet - och så vidare tills fettet tar slut;
6. Sätt in degen i en oljad skål med lock eller helt enkelt täckt med stretchfilm och en ren handduk. Placera skålen på en varm plats tills den fördubblas eller tredubblas (i vissa recept). Det räcker för att rummet ska ha en temperatur på 20 till 25 grader;
Foto: Vanya Georgieva
7. Dela upp degen i de delar du behöver. Sträck dem med dina händer i vickor och vrid något och forma sedan ditt bröd som du bestämde dig för.
8. Lämna det formade brödet igen att stiga i högst 30-40 minuter. Sprid sedan, om det föreskrivs, med piskat ägg eller fett. Baka ditt bröd i en förvärmd ugn vid de grader som anges i receptet. Kontrollera beredskapen för ditt bröd med en träpinne, om det fastnar i brödet kommer det torrt, det betyder att ditt bröd är klart.
Det här är de grundläggande reglerna för att göra tråddeg. Om du följer dem kommer du att njuta av ett riktigt fluffigt och läckert bröd på strängarna.
Rekommenderad:
Hur Man Gör Mirror Glaze (GALLERY)
Du har förmodligen beundrat underbara kakor som ser ut som ett konstverk mer än en gång. De förvandlas till sådana fina skapelser genom beprövade listiga tekniker från mästerkonfektyrerna. Spegelglasyren är gjord på basis av choklad, kakao och grädde med tillsats av gelatin eller pektin, som i sin färdiga form har en riktigt blank spegelyta.
Hur Man Gör Läckra Croissanter
Varma croissanter med en delikat skorpa med choklad, grädde eller ostfyllning är en symbol för det franska köket. Många hemmafruar letar efter rätt recept för att göra croissanter, för hemgjorda bakverk är godare och överraskar också sina nära och kära med en ny utsökt efterrätt.
Torkad Svart Lime - Hur Man Gör Och Var Man Ska Använda
Torkad svart lime är liten, cirka 2-4 centimeter i diameter och är rund till oval i form. Barkens färg varierar från gulbrun till mörkbrun, ibland ser den nästan svart ut. Det är därför produkten kallas så. Insidan är torkad, mörkbrun-svart, spröd och fjällig.
Hur Man Gör En Korg Med Melon Och Vad Ska Man Använda Den Till?
Meloner är en av de saftigaste frukterna och är lämpliga för att tillaga ett brett utbud av sallader, desserter, fruktdrycker och till och med soppor och huvudrätter. Meloner kan också användas för att göra många bitar som serveras på barnfester eller som aptitretare vid festliga tillfällen.
Hur Man Känner Till En Bra Avokado Och Hur Man Lagrar Den
Avokado är rik på enkelomättade syror, som hjälper dig att bekämpa fett i torso, vilket i sin tur skapar en risk för hjärt-kärlsjukdom. Dessutom innehåller avokado mycket kalium, magnesium, folsyra, protein, vitamin B6, K och E. Den rekommenderade mängden är högst en halv avokado per dag.
