2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
När du hör om Frankrike, har en av de första föreningarna du gör, antar jag att göra med köket. Men nästan ingen av er skulle tänka på Lyon. Denna vackra stad är erkänd som en symbol och centrum för fransk kulinarisk konst.
Lyon är pittoreskt beläget på flera kullar - där två av de stora franska floderna - Rhône och Seine - möts. Därifrån avslöjar den bästa utsikten över den centrala delen av staden - slingrande floder, många broar. Den vackraste delen av denna stad är gamla Lyon, som ligger på platsen för en medeltida by mellan Fuvier och Sona.
Den är uppdelad i tre delar, en för var och en av de tre katedralerna - Saint Jean, Saint George och Saint Paul. Gatorna, som går parallellt med floden i gamla stan, är förbundna med mycket bisarra och vackra passager, korridorer och gårdar som passerar genom byggnaderna. Dessa passager spelade en viktig roll under andra världskriget, när de fungerade som hemliga vägar och gömställen för det franska motståndet.
Historien om matlagning i Lyon börjar med återföreningen av några av de lokala borgerliga familjerna. På grund av den brist som inträffade vid den tiden tvingades de att avskeda sin personal, och så skapade kockarna, som förlorade sina jobb, de första restaurangerna i Lyon.
Det är dessa kvinnor som är grundarna av stadens kulinariska ära och det är ingen tillfällighet att de kallades Lyon-mammorna. Med hjälp av deras restauranger gick god och välsmakande mat bortom borgerliga hem och blev tillgänglig för vanliga medborgare.
Den mest kända av dessa kockar är Mother Brasie, som skapar unika kycklingrätter med tryffel och kronärtskockor med gåslever. Dessa kvinnor gav anledning att tänka på stereotypen för mäns roll i matlagningen. Många av Lyons populära manliga kockar började träna med dessa ambitiösa och starka kvinnor.
År 1925 kallade den franska matkritikern Cournonsky Lyon för gastronomins världshuvudstad. Staden har lyckats behålla detta rykte i mer än 90 år trots hård konkurrens.
Maten i Lyon är en kult. Den legendariska kocken, 89-årige Paul Bocuse, som har utsetts till den bästa i världen, är mer än en symbol för staden. Han säger att endast färska produkter ska användas i köket, och recepten ska vara enkla och enkla att göra. Det är dessa principer som gör maten i Lyon till en riktig fröjd för sinnena och gommen.
Fransmännen kallar Lyon för gommen. Det finns bokstavligen ett enormt överflöd av god och god mat som uppfyller kriterierna för Paul Bocuse. Detta beror också på att runt Lyon finns det ett överflöd av deklarerade områden där olika specifika livsmedel odlas. Till exempel de berömda kycklingarna från Bres - de är en symbol för den franska flaggan med sina vita fjädrar, röda krön och blå ben.
Lyons får sin läckra öring från de alpina floderna och ålen och krabborna från de närliggande sjöarna. Det finns flera populära vinregioner i området, som producerar viner i alla kategorier - från fruktbeaujolais, till så mycket som 500 euro per flaska komplexa viner som Hermitage och Cote Roti.
De mest populära restaurangerna i Lyon är köttpubbarna som heter Bouchons, där du kan hitta mästerverk av lokala rätter. Bland de mest populära lokala rätterna är Lyon-salladen, som består av flera typer av gröna blad med tjockt skivad stekt bacon, krutonger och ett mjukt kokt ägg.
I Lyon-menyn / visa galleriet / kan du också hitta Lyon quiche, stekta grodben, tupp i en kruka med vinsås, Lyon-korv fyllda med fläskkött, kyckling med krabbor och svamp, fiskköttbullar, kanin fyllda med kastanjer purjolök med benmärg, bröd fylld med salami, tryffel och pistaschmandlar, pannkaka med skinka, fjäderfä och svamp, pumpasoppa, valnötkaka, karamelliserade äpplen, citronsmakad mekis och mycket mer.
En av sevärdheterna du inte får missa om du åker till Lyon är de historiska salarna. De grundades 1859 och renoverades 2006 och har sedan dess fått sitt namn efter Paul Bocuse. Förutom hallarna i Lyon finns det över 40 natursköna marknader. Det finns också över 20 restauranger med Michelin-stjärna.
Om du bestämmer dig för att åka dit kommer du inte ångra det. Lyon är ett riktigt paradis för både gommen och själen.
Rekommenderad:
Påskfasta - Rening Av Kropp Och Själ
Fasta det är inte bara att ge upp lycklig mat i ordning rening av kroppen . Kroppsfasta eller så kallade fasta , som vi utsätter vår kropp för, är direkt relaterad till den andliga fastan genom vilken vi försöker bli behagliga för Gud. När kroppslig avhållsamhet och rening inte kombineras med andlig, blir fasta en enkel diet.
Vårrätter För Att Väcka Smak Och Stämning
Våren är nästan här. Hela jorden är törstig efter färskhet och färg. De första knopparna kan redan ses på träden och snart kommer vårblommorna att dyka upp, som färgar hela naturen med humör. Och tillsammans med allt detta är det dags för de första färska grönsakerna och vårrätterna som vi har drömt om hela vintern.
Juldrycker Som Värmer Kropp Och Själ
Julen är en favorithelg för unga och gamla, som vi förknippar med många glada stunder. Vi associerar juldagen med förberedelserna, samlas med nära och kära runt bordet, presenter under julgranen och många andra unika stunder. Det är en av de mest minnesvärda doften av jul .
Skydda Din Smak: Skadliga Ingredienser I Livsmedel Som Förändrar Vår Smak
När din dagliga kost innehåller kemiskt smaksatta livsmedel är det mycket troligt att din kropp med tiden kommer att förlora förmågan att känna igen rätt sätt att lukta riktiga livsmedel och inte kunna njuta av deras smak. De artificiella förstärkarna bedrar vårt sinne och det vänjer sig vid dem och bestämmer att de är mer näringsrika och användbara än, säg, frukt och grönsaker.
Ät Så Mycket Som Din Själ Vill Ha Dessa Livsmedel Och Gå Ner I Vikt Med Dr. Hays Diet
Det är inte dieter som får dig att gå ner i vikt snabbt, utan hälsosamma ätningssystem som blir mer och mer populära i världen. En balanserad meny hjälper inte bara till att gå ner i vikt utan också för att undvika många sjukdomar och till och med att övervinna de redan förvärvade.
