2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Vi hör ofta frågan: Är einkorn glutenfri?? Om du har en bekräftad allergi mot gluten bör du undvika einkorn, precis som du skulle undvika att äta vete och råg. Men om du inte har allergier, men ändå när du konsumerar vete, reagerar din kropp på något sätt, einkorn kan vara rätt korn för dig.
Här är några saker om gluten i einkorn och vad vi behöver veta om denna spannmål:
Det äldsta kornet
Anses vara det äldsta spannmål som är känt i jordbrukets historia, einkorn erbjuder en mängd viktiga näringsämnen och ett rikt gluteninnehåll. Detta spannmål växte en gång vildt över hela världen, men som många andra spannmål har det tagits upp efter att jordbrukarna har odlat moderna grödor och sorter som är lättare att skörda. Ändå är detta forntida spannmål värderat för sina näringsämnen och lägre glutennivåer.
Gluten i einkorn
Det finns viktiga skillnader i glutenkomponenterna i einkorn, varför vissa människor som reagerar på gluten i vete tolererar det bättre. Einkorn har "minimala" nivåer av Omega gliadiner jämfört med vete och innehåller inte starka antigena Omega-5 gliadiner. Den har hälften så mycket gluten som vanligt vetemjöl. Den högre glutenhalten i vete odlas för att underlätta industriell bearbetning och för att bibehålla degens elasticitet och styrka.
Fördelar med einkorn
Einkorn är mycket svårare att bearbeta än vete. Kräver avskalning och avfettning. Men hälsofördelarna är värda ansträngningen. Människor med ett antal hälsoproblem, inklusive matsmältningsproblem, artrit, migrän, hudirritationer, irritabelt tarmsyndrom och andra, rapporterar att de känner sig bättre när de äter einkorn snarare än vanligt vete. Som einkorn innehåller gluten, är inte lämplig för personer med celiaki.
Hjälper till med att smälta gluten
Einkorn har ett bredare utbud av näringsämnen än andra medlemmar av vetefamiljen, med högre nivåer av protein, fiber, mangan, niacin, tiamin och vitamin B2. Den höga nivån av fiber i einkorn hjälper till att minska nivåerna av lipoproteiner, "dåligt" kolesterol och hjälper till att smälta gluten.
Vetesubstitut
Einkorn är en idealisk ersättning för vete produkter som innehåller mer gluten, såsom pasta, bröd och öl. Ett betydande antal människor upplever en biverkning mot gluten, vilket innebär att de måste följa en glutenfri diet för att undvika negativa effekter.
Om du vill minska ditt intag av glutenfria livsmedel kan du säkert vända dig till einkorn. Knåda av einkornbröd är mycket lättare än att knåda vete, eftersom det inte kräver jäsning.
Och om du tror att einkorn är din vän, prova ett av våra läckra recept på einkornpannkakor eller einkornbett.
Rekommenderad:
Botulism: Allt Vi Behöver Veta Om Det
/ odefinierad Clostridium botulinum är en av de giftigaste ämnena de orsakar botulism , en livshotande paralytisk sjukdom. Clostridium botulinum-bakterier producerar ett toxin som orsakar andningssvikt genom förlamning av musklerna som används för att andas.
Hälsosamma Fakta Om Kött Som Du Behöver Veta
1. Nötkött - är användbart för ungdomar; - förhindrar uppkomsten av anemi eftersom den innehåller en hög andel järn; - hjälper oss att hålla tänderna friska; - hjälper oss att hålla våra ben friska; - förhindrar utveckling av cancerceller;
Allt Du Behöver Veta Om Stevia
Stevia kommer från växten Stevia rebaudiana, som kommer från krysantemumfamiljen, undergrupp Asteraceae. Det är stor skillnad mellan stevia, som du köper i en livsmedelsbutik, och stevia som du kan växa hemma. Stevia-produkter i livsmedelsbutikens hyllor innehåller inte hela plantans blad.
Fakta Du Behöver Veta Om Natriumnitrat Och Natriumnitrit
Nitrater och nitrit är kemiska föreningar som ofta används vid tillverkning av torkade köttprodukter såsom bacon. Mycket bläck har spillts för att diskutera idén att nitrater och nitriter är dåliga för oss och livsmedelsproducenter introducerar alla typer av "
Allt Du Behöver Veta Om Spanskt Vin
Spanien kan beskrivas med några ord - bra väder, fantastiskt kök, vänliga människor, rik kultur, traditioner, spännande historia, mångsidig natur och naturligtvis - fantastiskt vin. Spanien är det land som har mest mark ockuperat av vingårdar - över 1 154 000 ha.
