Allt Du Behöver Veta Om Stevia

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Stevia kommer från växten Stevia rebaudiana, som kommer från krysantemumfamiljen, undergrupp Asteraceae. Det är stor skillnad mellan stevia, som du köper i en livsmedelsbutik, och steviasom du kan växa hemma.

Stevia-produkter i livsmedelsbutikens hyllor innehåller inte hela plantans blad. De är gjorda av ett mycket raffinerat extrakt av dess blad som heter Reb-A (Reb-A). Faktum är att få steviaprodukter innehåller det helt och naturligt. Reb-A-extrakt är ungefär 200 gånger sötare.

Det är en av de "nya sötningsmedlen", som de kallas, såsom erytritol (sockeralkohol) och dextros (glukos).

Du kan odla stevia-växten hemma och använda bladen för att sötna mat och dryck. Sötningsmedel med Reb-A-extrakt finns i flytande, pulverformiga och granulära former. Denna artikel lyfter fram kvaliteterna hos Reb-A-produkter.

Finns det några fördelar med att använda stevia?

Stevia är ett sötningsmedelsom innehåller nästan inga kalorier. Om du försöker gå ner i vikt kan denna viktiga detalj vara attraktiv. Hittills är dock forskning inte avgörande eftersom sötningsmedel som inte är livsmedel påverkar människors hälsa kan bero på mängden som konsumeras och dagen den konsumeras.

Om du har diabetes kan stevia hjälpa dig att kontrollera dina blodsockernivåer. En studie av 19 friska, magra deltagare och 12 överviktiga deltagare under 2010 fann att det signifikant sänkte insulin- och glukosnivåerna. Dessutom var deltagarna nöjda och hälsosamma efter måltiderna, trots lägre kaloriintag. En av de noterade begränsningarna i denna studie är dock att den utförs i en laboratoriemiljö och inte i en verklig situation i människans naturliga miljö.

Och enligt en studie från 2009 kan steviablad hjälpa till att kontrollera kolesterol. Studiedeltagare konsumerade 400 milliliter stevia dagligen i en månad. Studien visade att stevia sänker totalt kolesterol, LDL ("dåligt") kolesterol och triglycerider utan negativa biverkningar. Det ökar också HDL ("bra") kolesterol. Det är ännu inte klart om stevia i mindre kvantiteter skulle ha samma effekt.

Orsakar det biverkningar?

Efter forskning stevia-extrakt Reb-A är allmänt erkänt som säkert. Men eftersom det saknas information och forskning om säkerheten för rå stevia, finns det rädsla för att den naturliga örten kan skada njurarna, reproduktionssystemet och hjärt-kärlsystemet. Det kan också sänka blodtrycket för lågt eller interagera med läkemedel som sänker blodsockret.

Även om stevia anses vara säkert och fördelaktigt för personer med diabetes, bör märken som innehåller dextros eller maltodextrin tas med försiktighet. Dextros är glukos och maltodextrin är stärkelse. Dessa ingredienser ger kroppen små mängder kolhydrater och kalorier. Sockeralkoholer kan också öka antalet kolhydrater något. Om du använder stevia då och då kommer det inte att påverka blodsockret allvarligt, men om du använder det hela dagen ackumuleras kolhydrater snabbt.

Som med de flesta naturliga sötningsmedel är smaken den största nackdelen. Stevia har en lite bitter smak. Vissa tycker om det, men för andra är det en bra anledning att inte acceptera det.

Hos vissa människor kan steviaprodukter tillverkade med sockeralkoholer orsaka matsmältningsproblem, såsom uppblåsthet och diarré.

Är det säkert att ta under graviditeten?

Stevia tillverkat med Reb-A är säkert att använda sparsamt under graviditeten. Om du är känslig för sockeralkoholer, välj ett märke som inte innehåller erytritol.

Helblad, rå steviaextrakt, inklusive stevia som du har odlat hemma - är inte säkra att använda under graviditeten.

Det kan tyckas konstigt att en mycket raffinerad produkt anses säkrare än en naturlig produkt, men i detta fall har det bevisats.

Stevia och cancer?

Det finns några studier som tyder på att stevia kan hjälpa till att bekämpa eller förebygga vissa cancerformer.

Enligt en studie från 2012 hjälper en glykosid som kallas steviosid, som finns i stevia-växten, att stimulera död av cancerceller i bröstcancer. Steviosid kan också bidra till att minska vissa av de mitokondriella vägarna som hjälper till med cancer.

Stevia som sockerersättning

Maj använd stevia istället för socker i din favoritmat och dryck. En nypa steviapulver är lika med cirka 1 tesked socker.

Läckra sätt att använda stevia inkluderar:

• i kaffe eller te;

• i hemlagad saft;

• strö på varm eller kall flingor;

• i trubbel;

• i osötad yoghurt.