2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Att förbereda raffinerat smör är inte svårt, men det tar tid. För att få rent fett måste du smälta smör och koka det på låg värme tills vattnet avdunstar och de fasta proteinpartiklarna separeras, sätter sig på botten eller stiger upp till ytan.
När du tar bort dem får du rent fett (ghee) med färg på bärnsten.
Smält smör (1 till 5 kg, helst osaltat) i en djup kastrull på medium värme och koka upp. När skum bildas på ytan sänker du värmen till ett minimum så att oljan simmar mycket lätt och lämnar pannan otäckt. Av och till tar du bort skummet som samlas på ytan.
Var försiktig så att du inte bränner oljan. Om du lagar mat på högre värme eller för länge, blir det mörkare och får en skarp obehaglig lukt.
Ghito är klar när den blir ljusgyllen och helt transparent så att botten på potten syns. Med 1 kg olja händer detta på ungefär en timme. Det erhållna beloppet är 1/10 mindre än det ursprungliga beloppet.
Den färdiga gheen hälls i en burk eller lerkruka och får svalna otäckt och vid rumstemperatur. Alla proteinpartiklar avlägsnas från den. Därför kan den pågå i flera år om den är ordentligt förberedd och förvarad i en tätt försluten behållare på en torr och ventilerad plats.
Matlagningstips med Ghee:
1. Kokkärlet där du lägger Ghee i att steka måste vara helt torrt. Om vatten stänker i den heta Ghee, börjar det spraya kraftigt;
2. Vid stekning av fuktiga grönsaker kan Ghito skumma, så lämna tillräckligt med utrymme till pannans kant.
3. Om Ghito är för varmt, de produkter du steker brinner på utsidan och förblir råa på insidan. Om det inte är tillräckligt varmt kommer de att blötläggas i fett. Lägg dem i ett lager så att de täcker ytan på pannan där du steker, men också så att de kan röra sig fritt. Om du lägger för många produkter samtidigt kommer temperaturen på Ghito att minska.
Rekommenderad:
De Mest Skadliga Livsmedel Som är Källor Till Raffinerad Stärkelse
Kolhydrater kan delas in i tre huvudkategorier: socker, fiber och stärkelse. Stärkelse är den vanligaste typen av kolhydrater och en viktig energikälla för många människor. Vanligtvis är källorna spannmål och rotgrödor. Stärkelse klassificeras som ett komplext kolhydrat eftersom det består av många sockermolekyler kopplade ihop.
Vad Man Ska Laga Med Raffinerad Ghee
Ayurveda är den äldsta indiska hälsovetenskapen. Enligt henne är en av de mest användbara produkterna som kan konsumeras raffinerad ghee. Det definieras som renat eftersom det har genomgått en värmebehandling där vattnet i det avdunstar medan kaseinproteiner frigörs.
Hydrastis - Från De Amerikanska Indianerna Till Idag
Hemlandet för den lilla fleråriga växthydratisen är de nordöstra skogsområdena i USA och Kanada. Det har också använts av indianer för att tillämpa växtens rötter. Indianerstammar använde dem som lärlingar växten hydrastis , blandat med björnfett.
Indianerna Kallar Mango Fruktkungen
Mango kommer från Indien och Sydostasien. Trädet når 30 m med en kronradie på upp till 10 m. Under medeltiden ansågs mangoträdet vara en ädel växt och planterades i de flesta domstols trädgårdar och parker. Mango är en av de nationella symbolerna i Indien och Pakistan.
Hur Man Gör Raffinerad Ghee
I sin strävan att förbättra sin livsstil litar fler och fler på de gamla föreskrifterna om hälsosam kost. Enligt indisk vetenskap om hälsa och livslängd har Ayurveda en livsmedelsprodukt som är extremt hälsosam, hjälper till med problem med mag-tarmkanalen och renar kroppen.
