2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Med felaktig värmebehandling kan de flesta användbara vitaminer i livsmedel förstöras upp till 90%.
Det finns några regler som följer som hjälper dig att behålla grönsakernas vitaminer och näringsegenskaper.
Det första villkoret är att grönsakerna är färska och inte vissna.
De måste rengöras och klippas omedelbart före värmebehandling med en rostfri kniv. Om du bara kan riva dem utan att klippa dem är det alltid bättre.
När du skalar några grönsaker, som morötter och potatis, ska det övre lagret skäras mycket tunt eftersom det innehåller flest vitaminer.
Ett annat viktigt villkor som de flesta hemmafruar inte följer är att de rengjorda grönsakerna INTE ska blötläggas i vatten, eftersom vattenlösliga vitaminer och mineralsalter passerar in i det.
Grönsaker bör läggas i kokande vatten. Detta beror på att ämnet som förstör C-vitamin neutraliseras vid höga temperaturer och det blir så möjligt att bevara vitaminet.
Använd endast starka, oskalade kokkärl av aluminium. Koppar- eller järnkärl rekommenderas inte eftersom C-vitamin förstörs genom beröring.
När du lagar mat är det bra att täcka grönsakerna med vatten och behållaren i vilken de placeras ska tätt stängas med lock.
Produkterna kokas tills de är mjuka, varefter de måste avlägsnas från värmen. Ju mer de kokar, desto mer tappar de sina vitaminer.
Det är bra att äta vegetabiliska rätter direkt efter tillagningen, för efter att ha stannat mer än en eller två timmar förlorar de sina vitaminer. Efter den tredje timmen förstörs C-vitamin med 20-30% och efter 6 timmar förstörs det helt. Vid uppvärmning bryts det också ner.
Du måste också veta att när ånga kokas bryts C-vitamin mindre än om det kokas i vatten.
Rekommenderad:
Koriander är En Källa Till Värdefulla Vitaminer
Koriander, förutom att ge en oemotståndlig smak till de rätter vi förbereder, är också en källa till värdefulla vitaminer. En nypa av det användbara kryddan, eller med andra ord fyra gram, innehåller 2 procent av vitamin C vi behöver för dagen och 5 procent av vitamin A vi behöver.
Gulia: En Skatt På Jorden Med Många Värdefulla Egenskaper
I Bulgarien är gulasch också känt som jordäpple. Det är en unik rotgrönsak, en naturlig produkt med många läkande egenskaper. Det kan bearbetas på alla sätt och behåller fortfarande sina läkningsexperter. Den är rik på vitaminer och mineraler och innehåller mycket mer järn än morötter, rovor och rödbetor.
De Värdefulla Egenskaperna Hos Drycken Golden Tonic Altai
Huvudingrediensen, som beror på den toniska effekten av Altai Golden Tonic, är extraktet av Altai gyllene rot - Rhodiola rosea. Växten växer i de polararktiska och alpina regionerna och särskilt i den alpina subalpina zonen och i skogarna i centrala och östra Sibirien.
Rostade Grönsaker Var Lika Skadliga Som Stekta Grönsaker
En ny studie ledde till en skrämmande upptäckt - rostade grönsaker är lika skadliga som stekt mat. Vi har alla hört mer än en gång om de fruktansvärda konsekvenserna av att konsumera snabbmat, oundvikligen beredd genom stekning i fett. Och i flera år har nutritionister och forskare övertygat oss om att efter färska grönsaker är mest användbara när de går igenom en "
Hur Förvaras Och Bevaras Sorrel?
Sorreln tillhör familjen Lapad och ligger mycket nära spenat och brygga. Det är välförtjänt underskattat eftersom det är en mycket god och hälsosam mat. Hälsofördelarna med sorrel är inte en eller två. Denna bladgrönsaker förbättrar synen, saktar ner åldringsprocessen, minskar hudproblem, stärker immunförsvaret och förbättrar matsmältningen.
