2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Uttrycket foie gras från franska betyder fettlever av ankor och gäss. För produktion av gåslever injicerar arbetare med kraft upp till 2 kg spannmål och fett i halsarna på manliga ankor två gånger om dagen, eller tre gånger om dagen för gäss. Denna metod är känd som borrning och utförs med ett rör.
Tvångsmatning får fåglarnas lever att svälla upp till 10 gånger sin normala storlek. Levern väger naturligt cirka 50 g, och för att klassificeras som en gåselever kräver industrin att den vägs och väger minst 300 g.
Metoden betonar fåglarna, de har svårt att röra sig och attackerar ofta varandra på grund av töjningen av magen och överflödet av deras lever. Dessa fåglar kan hållas i små enskilda burar eller trångas i fjäderfägårdar och skjul. I processen dör vissa ankor av aspirations lunginflammation, som uppstår när bröstvårtorna kvävs eller kräks på egen hand.
Förutom en sådan sjukdom kan tvingade fåglar drabbas av skada på matstrupen, nedsatt leverfunktion, svampinfektioner och värmestress.
I en studie på fåglar som utfodrades för att öka sin gåslever, resulterade det i 20% dödlighet jämfört med de i kontrollgruppen av fåglar som inte tvingades matas. Produktion av foie gras är en sådan brutal process att den till och med är förbjuden i Kalifornien.
Tvångsfodring strider mot lagen i många länder, inklusive Israel, Tyskland, Norge, Storbritannien och Indien, där import av gåslever också är förbjuden.
Gåslever är en populär och välkänd delikatess från det franska köket. Smaken av Foie gras beskrivs som fet, rik och känslig, vilket skiljer den från vanlig lever. Används vid matlagning i mousse, doppar, patéer eller kokta hela.
Frankrike och Ungern är de största producenterna av foie gras, men det märkliga är att Bulgarien 2011 var det andra landet i produktionen av gåslever. Bulgarien startade produktionen 1960 med över 5 miljoner ankor gödda.
Under 2015-2016 producerade Frankrike cirka 75% av världsproduktionen av gåslever, men på grund av öppna utbrott av fågelinfluensa ledde det till ett förbud mot fransk export från många länder, inklusive Kina, Egypten, Algeriet, Japan, Marocko och andra.
Gåslever anses vara en lyxig gourmeträtt. I Frankrike konsumeras det mestadels på helgdagar som jul, nyår och vid speciella tillfällen, men det konsumeras också dagligen av många människor.
Rekommenderad:
Avokados Mörka Sida
Avokado är kända för sina fördelar runt om i världen. Frukten innehåller många viktiga näringsämnen som används för att behandla olika hudsjukdomar och hälsoproblem. Den innehåller 25 naturliga vitaminer och mineraler. Det är också rikt på fiber, protein och användbara fytokemikalier.
Vegetarismens Mörka Sida
En studie publicerad i Journal of the American Dietetic Association fann att dubbelt så många tonåringar och nästan dubbelt så många ungdomar som är vegetarianer använder ohälsosamma metoder för att reglera sin vikt än de som aldrig har varit vegetarianer.
Tomat - Det Gyllene äpplet Från Andra Sidan Världen
Tomaten! Vi kan knappast föreställa oss mat utan den. Även om inte för allas smak, är han en av de obestridda favoriterna i köket runt om i världen och huvudpersonen i otaliga sallader, soppor, kött och köttfria rätter … Och även om den växer i varje trädgård och finns i hyllorna i varje butik, vet vi dess historia?
Kvalitetsolivolja Säljs I Mörka Flaskor
Den senaste forskningen baserad på pollen visar att olivträdet fanns i Grekland så tidigt som yngre stenar. Enligt mytologin donerades detta träd till antika Grekland av gudinnan Athena, som lärde sina invånare hur man odlar det. Det är därför Aten ofta avbildas med en krans av olivgrenar på hjälmen och en amfora full av olivolja.
Foie Gras är Förbjudet På Platser På Grund Av Grymhet
Gåslever, som, bearbetad som paté, är känd över hela världen under det franska namnet "foie gras". Detta är en delikatess som beskrivs i hundratals romaner och är en favorit för många människor runt om i världen. De gamla egyptierna var beroende av gåslever.
