2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Tomaten! Vi kan knappast föreställa oss mat utan den. Även om inte för allas smak, är han en av de obestridda favoriterna i köket runt om i världen och huvudpersonen i otaliga sallader, soppor, kött och köttfria rätter …
Och även om den växer i varje trädgård och finns i hyllorna i varje butik, vet vi dess historia? I motsats till förväntningarna var han inte alltid här, och inte heller var han alltid så älskad.
Tomaten föddes på andra sidan jorden, i avlägsna Sydamerika. Och mer exakt i ett område som sträcker sig från södra Colombia till norra Chile och från Stillahavskusten till foten av Anderna, ett område som når 3400 meter över havet.
I början var inkorna de som började odla tomater. Då fanns det under olika arter, men alla var vilda, gröna, bittra och inte ätliga. Endast en av dem, senare kallad med sitt vetenskapliga namn Lycopersicum esculentum cerasiforme, lämnade regionen och började sprida sig till tropiska och subtropiska områden i Amerika.
Tomaten upptäcktes i Mexiko på 1500-talet av erövrare och fördes snabbt till Europa innan potatis, majs och tobak till och med satte sin fot där. Men fortfarande kan ingen säga hur tomaten kom till Mexiko. Ordet tomat är emellertid känt för att komma från tomati, ett namn som det var känt på Aztec-språket.
I Europa, trots att den första anlände, erövrade tomaten inte omedelbart varken trädgårdarna eller köket för européerna. Anledningen är att den länge har ansetts vara en giftig växt, precis som sina kusiner - den skrämmande mandraken, mördaren belladonna och den galna daturaen. Vi fick vänta till slutet av det första decenniet 1700, då tomaten fick status som en prydnadsväxt och sedan en grönsak.
Tomats kulinariska äventyr i Europa börjar det naturligtvis från Italien. Sedan upptäcktes det av alla Medelhavsländer, det anlände till Bulgarien och började odlas först i slutet av 1700-talet.
När han satte fot i Europa, förutom sin smak, började han respekteras för andra som gav honom - till exempel som ett afrodisiakum. Italienarna började kalla det Golden Apple och provencalerna kärleksäpplet. Det gick in i det europeiska köket först i form av såser för att gradvis bli en av de mest använda grönsakerna.
Faktum är att världen fortfarande diskuterar om en tomat är en frukt eller en grönsak. Enligt botanik tillhör den frukt, men enligt matlagning tillhör den grönsaker och anses vara sådan. Till och med USA: s högsta domstol avgjorde den 10 maj 1893 att tomaten var en grönsak och accepterade argumentet att den användes till sallad och huvudrätt, inte till efterrätt.
Angelsaxerna har länge tvekat att ta emot tomater eller inte. I slutet av 1800-talet fanns det fortfarande kokböcker där det rekommenderades att koka tomaten i minst tre timmar för att skydda maten från eventuella toxiska effekter.
Först på 20- och 30-talet på 1900-talet tomaten kommer in på marknaden och började säljas i stora mängder.
Rekommenderad:
Den Mörka Sidan Av Superfood Spirulina
Kategoriserad som en supermat, är spirulina faktiskt en blågrön alga. Det är allmänt känt för sitt höga näringsinnehåll. Belastad med 10 essentiella och 8 essentiella aminosyror, järn och vitamin B12, har spirulina visat sig öka vitaliteten och stärka immunförsvaret.
Uppmärksamhet! Den Mörka Sidan Av Gurkmeja
Gurkmeja det har alltid definierats som ett användbart och viktigt krydda för hälsosam kost. Att markera fördelarna de senaste åren har gjort det till det tredje bästsäljande kosttillskottet. Innan det bara är linfrö och kokosnötolja. Men det har också sin mörka sida.
Idéer För Rätter Från Andra Produkter I Kylen
Att göra något till middag är inte alltid lätt, speciellt när det visar sig att det nästan inte finns något kvar i kylen. Med några få produkter och lite fantasi kan vi förbereda olika alaminuter som ger oss mat. Vi kommer att erbjuda dig några recept som inte kräver många saker.
Pepitorias - Den Andra Sidan Av Tortillorna
Mexiko, ett av de mest attraktiva länderna i Nordamerika, är efterträdaren till aztekerna, som fortsätter att fascinera forskare idag. Och detta gäller i full kraft för de tullar som har iakttagits och fortsätter att iakttas i många mexikanska städer idag.
Burania, Krokmach Och Andra Hjältar Från Bulgariska Köket
Mat är en konst, en nödvändighet och ett nöje. Men det är också en läcker historia om olika tider, traditioner och människor. Gamla recept kan ibland innehålla så många minnen - personliga, om mormors somrar eller delade - av år av fattigdom och elände, av framgång och överflöd.
