2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Alla som reser i centrala västra Frankrike kommer att bli förvånade över regionens överflöd. Bara 45 miles från Paris ligger departementet Solon. När du väl har passerat Loire nära Orleans kommer du snart att befinna dig i hjärtat av Frankrike. Där spelar jakt och fiske fortfarande en viktig roll i den lokala ekonomin. Många av rätterna där är spelbaserade, till exempel stuvad vildkanin.
Kort sagt, västra Frankrike erbjuder mat för starka och friska människor med god aptit. Matlagning följer fortfarande årstiderna, lokala produkter används precis när de är av högsta kvalitet. Det finns många sorter av päron i denna region, som Børe-Ardi och William, från vilka den välkända päronbrännvin William är gjord.
Riktning
Gå lite söderut, strax väster om centrala massivet ligger Auvergne, känd för sitt goda bergskök. Saltade skinkor, torkade korvar och fruktpuddingar görs där.
Produkter
Frukt och grönsaker
Loire-regionen har en gammal jordbrukstradition som går tillbaka till den tid då Charles VIII reste till Italien och förde trädgårdsmästare för att odla frukt och grönsaker. Sparris, sallad och palsternack växer i överflöd där. Frukten är också mycket olika. Björ-Ardi och Comis päron är bara två av många sorter. Loire-dalen är födelseplatsen för renglots (plommon uppkallade efter drottningen av klonen - ReineClaude och av sorten Reneta, drottningen av äpplen. Katrinplommon läggs i pajer, grytor eller används för fyllningar.
Fisk och vilt
Gädda, karp och abborre fångas i floderna där. Ål fångad i sjöar är också populär. Fasanter och patroner är inte det enda spelet som kan skjutas i denna region - vildsvin och rådjur, liksom olika vilda fåglar dekorerar också de infödda.
Specialiteter
Svettas
Detta är en utsökt kålsoppa, den mest kända maträtten i Auvergne. Det är dock inte unikt - varje region i Frankrike har sin egen sort. De viktigaste produkterna är kål, saltat fläsk, färskt fläsk, morötter, lök, purjolök och potatis.
Aligo
Potatis gjord som fondue kallas aligo - potatismos, ost och grädde, rörs om på elden.
Potatis pajer
Den kanske mest populära potatisrätten i området är tryffel eller tryffel - i själva verket är det potatispies. De bakas med lök och färsk grädde och innan de serveras dekoreras de med hackad persilja.
Taten äppelpaj
Detta är en äppelpaj, serverad upp och ner, med en tunnväggig skorpa, under vilken lager av äpplen, smör och karamelliserat socker är gömda, vilket ger denna efterrätt en unik smak.
Rekommenderad:
Frestelserna I Köket I Norra Frankrike
Norra Frankrike har mycket gemensamt med vissa delar av England, men det är en stor skillnad - fransmännen lever för att äta, medan britterna äter för att leva. Geografiska influenser Köket i norra Frankrike kan delas in i tre huvudområden - Normandie, Bretagne och Champagne.
I Frankrike önskar De Med En Pannkaka
I Frankrike har det länge funnits en tradition att vända en pannkaka i pannan för att önska. Om en person håller pannans handtag med ena handen och ett mynt med den andra, kommer önskan att gå i uppfyllelse. Världens största pannkaka var femton meter i diameter, nästan tre centimeter tjock och vägde tre ton.
De Kulinariska Frestelserna För Varje Stjärntecken, Innan Det är Maktlöst
Vi är alla olika människor, men vi älskar alla att äta. Och det visar sig, vårt stjärntecken bestämmer till stor del vår kulinariska smak . Hitta ditt stjärntecken och dela om de listade delikatesser verkligen är dina favoriter. Väduren Detta stjärntecken gillar inte experiment som kombinationen av smaker - söt-salt och sur-bitter.
Frestelserna I Köket I Södra Frankrike
Köket i södra Frankrike är ganska varierat. I Gascogne, ett område som upptar en del av Atlantkusten och gränsar till Spanien, finns det till exempel många specialiteter - skinka från London, som äts rå, ostron från kapten Breton, gåslever lever i en kruka, olika patéer och den berömda Baskisk maträtt - piperad.
Frestelserna Som Får Kvinnor Och Män Att Misslyckas Med Sina Dieter
Att följa en diet är svårt av många anledningar. Å ena sidan är det inte så lätt att konsumera vissa livsmedel varje dag, och å andra sidan är det extremt svårt att undvika de läckra frestelser som omger oss på kontoret och hemma. Det här är orsaken mest dieter att vi börjar misslyckas.
