2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Göra sockervadd är en fantastisk konst, men om du närmar dig det korrekt är det också ett stort nöje. Smaken av sockervadd är som karamell, men det ser otroligt imponerande, professionellt och festligt ut.
Perfekt gjorde sockervadd kan användas för att dekorera desserter med glänsande trådar och kan göras på en sockerkorg för frukt eller glass.
A 7 december är tjänstemannen sockervadd, så satsa på mångfald och försök att förbereda hemma denna söta frestelse från vår barndom.
Börja snurra
Men det finns också problem. Du behöver ett rum med torr luft och du måste också täcka köksgolvet med tidningar. Bomullen bör göras senast en timme före servering, för (om du inte har monterat lufttäta behållare utrustade med kiselgel för att absorbera fukt) kommer de underbara luftresultaten från din snurrning snart att förvandlas till fula klumpar som fastnar på tennkaramellen.
Men kom igång
Trots dessa fruktansvärda varningar kunde någon bra kock hantera det minst en gång i sitt liv gör sockervadd. Nöjet med missionsframgång är ofattbart och är faktiskt lättare än det verkar.
Anteckningar om sockervadd
Det är mycket viktigt att din kruka är helt ren. Professionella använder en stor kastrull för sockervaddsom är gjord av ren honung. Botten är tjock och värmen fördelas jämnt så att sockret i pannan smälter samtidigt.
Hur man använder potten
Varje kruka med tjock botten (men inte emaljerad eller gjord av yenglas, eftersom de lätt brinner) kommer att vara lämplig för detta ändamål, men du bör skaka den med lätt virvlande rörelser. Det är bra att suga lite socker om du inte har erfarenhet av att göra karamell. Vattnet avdunstar snart och sirapen smälter jämnt. Torra sockerkristaller kommer snarare att hålla fast i botten och brinna.
Hur man kokar socker
En av hemligheterna för att framgångsrikt göra sockervadd är att sockret har rätt temperatur, så du behöver en sockertermometer. Du måste också ha lite glukos för att förhindra kristallisering. Om du bara använder vanligt strösocker, lägg till en nypa gräddeost (från apoteket) eller 1 tsk innan du lagar mat. citron juice. Syran förhindrar att sockret bildar kristaller som inte smälter. Det är mycket viktigt i sockervadd inga klumpar.
Verktyg
Se till att du har nödvändiga verktyg.
Du behöver följande: en sockerkruka eller rostfri rostfritt stål med tjock botten, en konditorborste doppad i en skål med vatten, en sockertermometer, en kavel, köksax och en plastlåda.
Du behöver också en skål med kallt vatten för att kyla potten och något att snurra sockret med (två gafflar). Om du förvarar sockervattnet i mer än några timmar behöver du kiselgel (från apoteket) för att lägga i lådan med det.
Grundläggande metod
När du gör sockervadd, arbeta snabbt för att förhindra att blandningen svalnar och härdar i pannan.
Nödvändiga produkter
450 g socker
3 msk. vatten eller glukospulver / 1 msk. citron juice
Beredningsmetod: Ordna tidningar över golvet där du planerar att göra sockervadd. Placera en stol nära hällen, fäst en kavel ordentligt över den så att du enkelt kan linda sockervadden runt den.
Lägg sockret i pannan och tillsätt tillräckligt med vatten för att bli fuktigt. Värm mycket lätt tills alla kristaller löses upp och vätskan blir helt klar. Koka inte sirapen förrän sockret har lösts upp. Om det finns fler kristaller på grytans väggar, borsta dem med en våt konditorborste så att de kan smälta.
När sirapen når en temperatur på 155 grader, ta försiktigt bort pannan från värmen och placera dess botten i en kastrull eller ett bassäng med kallt vatten för att sluta laga mat. Ta bort pannan så snart väsningen slutar.
Doppa en gaffel i karamellen, ta bort och skaka för att ta bort överflödigt socker och rulla sedan med en generös kavel.
Upprepa denna process tills du har använt sirapen, eller den börjar bli mörkare, eller om du har gjort tillräckligt med sockervadd. Klipp de fula klumparna med köksax och forma sockervattnet efter önskemål.
Sockervaddskorgar
Dessa korgar är intressanta behållare för jordgubbar eller glass. Doppa frukten halvvägs i choklad för att få ännu mer effekt. Gör mycket sockervadd och försök att rulla varje efterföljande lager jämnt på kavlen ovanpå den föregående. Vik sockret något runt den inverterade skålens botten och forma försiktigt med händerna.
Fyllningar för sockerkorgar
Profiteroles - lägg i korgen profiteroles med grädde och strö med pulveriserat socker.
Glass - använd en glassskopa för att bilda bollar med färgglad glass. Lägg dem i frysen så att de blir mycket fasta. Lägg glasskulorna i små bitar precis före servering korgar av sockervadd.
Rekommenderad:
Hälsosam Kost På Jobbet: Uppdrag Möjligt
Varför är det så svårt att äta hälsosamt? Experter säger att när människor är hungriga tänker de inte utan styrs av en ren djurinstinkt bara för att äta. När du är i ett rum, till exempel ett kontor, där du ofta omges av stress, är det svårt att upprätthålla sunt förnuft.
Uppdrag Möjligt - Snabb Viktminskning I Låren
Varje kvinna har sitt problemområde. För en är det rumpan, för en annan - buken, för en tredje - höfter . Att uppnå perfektion inom vart och ett av dessa områden kan vara en verklig utmaning. Låren är särskilt svåra att skulptera - hormonellt och genetiskt är kvinnor benägna att samla fett där.
Diskmaskinlagning: Uppdrag Möjligt
Matlagningsmetoder kan vara ganska konstiga. Den första platsen bland dem vinner utan tvekan matlagning i diskmaskinen. Idén med att laga vissa livsmedel i diskmaskinen är inte ny. Det tas dock inte ofta, eftersom det kräver mycket energi och vatten.
Drömkropp Utan Celluliter: Uppdrag Möjligt
Undernäring, stress, brist på motion, rökning, genetisk predisposition och hormonella fluktuationer spelar en viktig roll i utvecklingen av celluliter. Experts åsikter om orsakerna till celluliter skiljer sig åt. Medan vissa tror att celluliter är ett extremt genetiskt arv, är det mer troligt att andra tror att celluliter är resultatet av att äta en fettrik diet och brist på fysisk aktivitet.
Tomatsoppadiet - Uppdrag Möjligt?
Tomater som är tillgängliga på sommaren kan ligga till grund för en mycket effektiv diet. Dessutom har du inga svårigheter att förbereda tomatsoppa, som också är användbar och näringsrik nog för att inte svälta. Nutritionists inkluderar även tomatsoppa i den del av överviktiga människor för att uppnå en snabb effekt, samtidigt som de inte torterar psyken från en konstant känsla av hunger.
