2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Provolone är en äkta italiensk ost som har en mjuk men mycket tät komposition. Det hårdnar med tiden.
Den är beredd av komjölk, ett gammalt italienskt recept. Provolone produceras i Veneto och Lombardiet. Osten Provolone är äldre bror i familjen till vår favoritmozzarella.
Fuktnivån är det som skiljer de två ostarna ut. I Provolone är luftfuktigheten 45%, vilket gör den lägre än standardfuktigheten 52-60% i mozzarella. Provolone mognar långsammare, vilket ger den en rikare smak och arom än mozzarella.
Standardformen för den producerade Provolone är rund, men i det avlägsna 1900-talet blev salami-formen den mest populära eftersom den är mycket mer praktisk för hängning och skärning.
Typer av Provolone
Det finns tre typer av Provolone - naturligt, kryddigt och sött. Kryddig Provolone har en mycket skarp smak och mognadsprocessen tar minst fyra månader. Sweet Provolone har en mycket mild smak. Provolone produceras i länder som Kina och USA, men termen Provolone Valpadana är skyddad och kan endast produceras i Italien.
Val och lagring av Provolone
Provolone säljs i större butiker eller specialbutiker i form av salami förpackad i ogenomskinlig förpackning. Var uppmärksam på informationen på etiketten - tillverkare, utgångsdatum. Förvara osten i kylen, mycket väl förpackad så att den inte torkar ut. Det är möjligt att hitta Provolone i andra former, och priset per 100 g är ungefär BGN 3.
Provolone i matlagning
Provolone är en exceptionell ost som kan läggas till sallader och olika rätter. Om så önskas kan du garnera den med druvor, fikon, päron, paprika eller oliver. Du kan använda Provolone för att strö på pizza eller grillat kött.
Strö bruschettor med Provolone och baka dem tills de är gyllene. Tillsätt finhackade tomater, rostade pinjenötter och lite lök. Servera omedelbart.
Provolone Den används till läckra, varma rostat bröd, och som många andra ostar skulle det passa bra med en skiva tomat. Dess smak är starkare än mozzarella och det är därför viner som Merlot, Bordeaux och Sangiovese passar den.
Provolone passar både för aptitretare och desserter. Tillsätt den till omeletter, fondue, pasta, gryta, potatismos. Dess smak är särskilt trevlig, smält i soppa eller olika såser. Det smälter mycket lättare än andra ostar - till exempel Cheddar. Av denna anledning är skivad Provolone en av de mest populära formerna för att göra varma smörgåsar. Du kan använda osten Provolone att göra gryta med olika grönsaker.
Vi erbjuder dig ett fantastiskt recept på spagetti med tomatsås och Provolone.
Nödvändiga produkter: 300 g spagetti, 20 körsbärstomater, Provolonekapris, vitlöksklyfta, smör, olja, salt.
Metod för beredning: Koka spagettin, skär tomaterna på mitten och lägg dem i en uppvärmd panna med smör, vitlöksklyfta och kapris. Krydda spagettin med tomatsås och riv Provolone innan du serverar.
Fördelar med Provolone
Oavsett vilken typ av mjölk som används för att göra den, är Provolone en koncentrerad källa till näringsämnen som finns i mjölk, inklusive kalcium. Det är en utmärkt källa till högkvalitativt protein, en perfekt frukost för barn. Dessutom innehåller den viktiga ämnen som riboflavin, fosfor, zink, vitamin A och B12.
Rekommenderad:
Med Vilket Vin Som Ska Serveras Provolone
Italiensk Provolone-ost produceras i norra delen av landet - i Lombardiet, Veneto, Emilia-Romagna och Trentino-Alto. Den produceras i olika former och skär. Den kan serveras skuren i bitar, kombinerad med frukt och vin. Det finns två huvudtyper av Provolone-ost - Provolone Dolce, som har en sötare smak och Provolone Picante, som har en rikare och skarpare smak och arom.
Läckra Recept Med Provolone
Provolone-ost är en av de läckra italienska ostarna. Den produceras i olika former - som en kula, cylinder, kon eller päron. Det är utsökt som tillsats i sallader, pizzor, olika typer av pasta. Provolone är utsökt, grillad. Läcker lasagne tillagas med Provolone.
Produktion Av Provolone
Italiensk Provolone-ost produceras i två varianter. Det kan vara söt - Provolone Dolce och kryddig - Provolone Picante. Provolone Dolce produceras med kalvens magenzym och har en krämig konsistens och en stark mjölkaktig arom. Provolone Picante produceras med ett magenzym från ett barn eller ett lamm.
Kulinarisk Användning Av Provolone
Provolone är en italiensk ost som finns i olika former - som en paj, cylinder, i form av figurer eller en flaska. Det är mjukt och mycket behagligt för smaken. Det finns två typer av denna ost - Provolone Dolce, som är sötare, och Provolone Picante, som har en rik arom och smak.
