2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Det är svårt att lista de kulinariska mästerverken i det katalanska köket, eftersom det förmodligen är det rikaste av hela Spanien. Den blandar traditioner, smaker och influenser från de antika romarna och alla grannländer. Frankrikes starka inflytande känns också.
På grund av sin närhet till havet har det katalanska köket en uttalad medelhavskaraktär, vilket manifesteras i det stora utbudet av gamla och moderna recept för matlagning av fisk och skaldjur. Det är ingen tillfällighet att Spanien är den största fiskkonsumenten i hela Europa med särskild respekt för torsk.
Som i alla andra delar av Spanien förlitar sig det katalanska köket enbart på färska produkter och kryddor och användningen av premiumingredienser. Det här är kanske det mest karakteristiska för henne. Och här är några av de mest kända kulinariska mästerverken i Katalonien, kända över hela världen:
- El Sofrito-sås, gjord av finhackad lök, vitlök och tomater, som stekas och kryddas med fiskbuljong eller vin. Krydda med salt, socker och peppar.
- La Picadasås, som är beredd av finhackade nötter, kryddad med vitlök och persilja.
- Aliolisås, gjord av olivolja, vitlök och salt, som är särskilt lämplig för att göra ris.
- Bröd med tomater, som är smaksatt med olivolja och vitlök och strödd med riven tomater.
- Söta paneler, som är gjorda av äggulor, mandlar och socker och ströda med massor av pinjenötter.
- Cava-vin, som är en typ av mousserande vin och även om det produceras i många delar av Spanien, har blivit symboliskt för Katalonien. Förutom att dricka används det också i stor utsträckning vid matlagning. Det är ingen tillfällighet att stuvad kyckling rostad med kava är ett av de bästa recepten i Katalonien.
- Bisbee, Fuet och Butifara Negra korv. Den första är gjord av köttbiprodukter och kryddad med salt, muskotnöt och vitpeppar, den andra är en typ av svart korv och den tredje är en korv som torkas och täcks med mögel på utsidan.
- Katalansk grädde gjord av färsk mjölk, ägg, socker, kanel och citron. Det serveras ofta som ett tillägg till små kakor eller bakverk.
Rekommenderad:
De Mest Symboliska Rätterna Från Det Kubanska Köket
Om du frågar en kuban om hans nationella kök, kommer han säkert att berätta att du förutom många kryddor behöver kärlek, passion och temperament för att förbereda en riktig kubansk maträtt. Även om kubaner lagar mat med ingredienser som liknar de bulgariska - bönor, ris, potatis, kyckling och fläsk, är smaken polärt annorlunda.
De Mest Populära Rätterna Från Det Norska Köket
Norge är ett land där fisk är vördad. De vanligaste rätterna är sill, beredd på olika sätt, torsk, hälleflundra och piggvar. Denna förberedelsemetod har förblivit från vikingarna, som tog en klippkorrigering vid jakt och långa resor. Fortfarande är den mest kända norska fisken lax.
De Bästa Rätterna Från Dobrudzha
Människor från Dobrudzha har länge varit stolta över sina kulinariska traditioner, som imponerar på alla deras gäster. De flesta av deras rätter tillagas i järngrytor eller lerkrukor och krukor. På grund av den stora mångfalden av etniska grupper som bor i detta område och i sig själv meny med invånare i Dobrudzha är väldigt annorlunda.
De Mest Populära Rätterna Från Det Turkiska Köket
Turkiskt kök är en av de rikaste smakerna, kryddorna, produkterna och smakerna. Det har lånat smaker från Asien och Mellanöstern, liksom från Balkanfolken. Det finns ett överflöd av kebab, pilaf, moussaka, soppor, sallader, aptitretare, burets, sarma, baklava och skaldjur.
De Mest Utsökta Och Klassiska Recepten Från Det Katalanska Köket
Traditionen med katalansk mat kan spåras tillbaka till åtminstone 1300-talet. I själva verket kan vi säkert säga att detta är medelhavsmat som bär egenskaperna för regionen Katalonien i Spanien. I Barcelona kan du bäst njuta av den otroliga kulinariska festen som denna typ av mat erbjuder.
