2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Franska köket anses vara basen för många kök i västvärlden. Inverkan och erkännandet av klassiska franska matlagningstekniker är legendariskt. Detta är den främsta anledningen till att många inte vågar börja studera dem.
fransk mat lämnar många kockar med intrycket att de måste uppnå en viss ouppnåelig elegans och känsla. I USA beror detta främst på påverkan av Julia Child, den berömda författaren (och senare TV-stjärnan), som introducerade amerikansk publik till fransk mat.
Konsten av det franska köket (titeln på Julia Childs berömda bok) anses av många vara toppen av hennes kulinariska prestationer och ett utmärkt hjälpmedel för att bättre bekanta amerikanska kockar med klassiska franska köket.
Frankrikes regionala specialiteter
Franskmännen förbereder vanligtvis rätter som är typiska för regionen där de bor. Detta betyder inte att deras kök är begränsat - tvärtom har fransmännen en stark känsla av terroir, varför franska rätter på landsbygden fortfarande är vördade i Frankrike. I stadsområden är det mer troligt att du hittar ett brett utbud av regionala och nationella rätter. Detta händer i många städer runt om i världen, där invånarna tillhör många olika kulturer eller etniska grupper.
Typiska franska livsmedel förlita sig främst på lokala produkter - färska äpplen, frukt, gröna bönor, purjolök, svamp, olika pumpor och stenfrukter är bland de vanligaste produkterna. Kyckling, nötkött, lamm och nötkött är lätt tillgängliga året runt. Viltkött är särskilt populärt och rikligt under jaktsäsongen, som varar från början av hösten till februari. Oavsett region har Frankrike ett överflöd av ostar och viner.
Södra Frankrike är känt för sina rika raffinerade smaker av svamp och anka, liksom för sina örter, tomater och oliver, lånade från närliggande medelhavsköken. Norra Frankrike visar också ett anmärkningsvärt utbud av smaker, med fokus på specialiteter med jordbruksprodukter som äpplen, mejeriprodukter, fläsk, potatis, korv och öl.
Historia av franska köket
Frankrike har inte alltid varit passionerad för vitlök, svamp och tryffel. Före 1500-talet användes kryddor och dekorationer för att dölja bortskämd mat. Frankrike var känt för så kallade rustik mat, som var en enkel maträtt utan extravagant dekoration.
I mitten av 1500-talet flyttade Catherine de 'Medici från Italien till Frankrike för att gifta sig med den framtida kungen Henry II, tillsammans med kockar utbildade i Florens, och hennes känsla för kreativt drama och uppförande. Under de följande åren Det franska köket vänder i magisk konst med en vacker presentation och innovativa smaker.
1900-talet medför dramatiska förändringar i det franska köket. Traditionellt haute cuisine blir en världsberömd mat, populär för sin sofistikerade beredning och exakta utseende. Denna modell har dock utmanats av många kritiker för att inte vara tillräckligt flexibel.
På 70-talet, till skillnad från det klassiska franska köket, uppstod innovativ mat. Det minskar användningen av krämiga såser och fokuserar på enklare smaker med färre ingredienser. Detta märks också i modernt fresco kök genom flexibla tillagningsmetoder och djärva experiment med icke-traditionella smaker.
Franska köket erbjuder en unik kulturupplevelse som kombinerar aromatiska, näringsrika livsmedel med skönhet, avkoppling och trevlig tillagning. Att laga och smaka på fransk mat är en konst som det tar en livstid att bemästra. Njut av fransk mat och acceptera att det är en kombination av konst, tradition och livsstil.
Rekommenderad:
Prosecco - Vad Behöver Vi Veta?
På samma sätt som vi associerar sangria med det varma och soliga Spanien, kan vi relatera till grannen Italien och dess traditionella mousserande vin, känt för oss Prosecco . Ja, du måste ha hört det här namnet, särskilt sedan 2018. Prosecco når rekordförsäljning.
Nudlar - Vad Vi Behöver Veta
De säger att soppa är en maträtt för själen. Och vem är soppans själ? Vissa kanske har gissat, det är det nudeln . Vad skulle en soppa vara utan dess fyllning och oväntat läckra ingrediens - nudlar? Denna pasta från pastafamiljen existerar knappast som en fristående maträtt, men den är en integrerad del av de bästa recepten på soppor, den föredras också som en tillbehör i österländsk mat.
Teobromin - Vad Behöver Vi Veta?
Teobromin är den "dolda" hjärtstimulanten i choklad. Det finns många myter och legender att godis är skadligt och bör begränsas. Vi hör överallt att godis, och särskilt choklad, har mycket skadliga ämnen och socker, vilket är sant, men söta kakaodesserter innehåller inte bara tillsatser som är skadliga för oss.
Färgade Teer - Vad De är Och Vad Du Behöver Veta Om Dem
Blomster är mycket vanliga inte bara i Kina, telandet, utan också någon annanstans i världen. De kallas så för att blommor som lotus, ros, jasmin, litchi och andra läggs till de viktigaste tebladen. I Bulgarien kallar vi sådana te örter och vi lägger inte till riktigt te till dem, men vi gör infusion bara från respektive blommor eller örter som oftast torkas.
Ljusgröna Teer - Vad är De Och Vad Behöver Du Veta?
I asiatiska länder och särskilt i Kina och Japan är dricka te en riktig ritual. För detta ändamål måste du dock inte bara bekanta dig med hur te serveras och hur det bryggs, utan också med de olika typerna av te. Det är vanligt att skilja mellan svart te, rött te, gult te, vitt te, grönt te och ljusgrönt te .
