2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Marsala är ett berikat likörvin. Den bereds i området kring de sicilianska städerna Marsala och Trapani. Frukterna från lokala vingårdar används i dess produktion. Dessa är vanligtvis vita druvor. Marsala jämförs med port, som också är ett likörvin. Liksom det används det ofta i matlagning och mer exakt vid beredning av konfektyr. Det är att föredra eftersom det ger kulinariska frestelser en känslig men mycket känslig arom.
Marsalas historia
Marsala är ett vin som är traditionellt för ön Sicilien (Italien). I själva verket är det den mest populära lokala druvanixer. Dess ursprung är förknippat med det avlägsna artonhundratalet. Marsala tros vara relaterad till den engelska köpmannen John Woodhouse.
Vid denna tidpunkt anländer han till hamnstaden Marsala och bekantar sig med det lokala vinet, som får mogna i ekfat. Det påminde honom mycket spanska och portugisiska berikade viner, som var populära i England vid den tiden. Ja, vin mottogs mycket väl i handlarens hemland. Han återvände senare till Sicilien och började sprida vinet mycket.
Marsala produktion
Marsala är ett vin med imponerande kvaliteter, som delvis beror på tekniken för vinproduktion. Under produktionen har vi jäsning, som fortsätter som med andra viner.
Vad som är specifikt är dock att en viss mängd druvor avsätts för beredning av ett sötningsmedel, som vinproducenter kallar cotto eller mistella. Mistela erhålls när torkade druvor kombineras med vinalkohol. Vilket erhålls när kornen värmebehandlas. Slutprodukten är en tjock sirap.
Kännetecken för marsala
Marsala är ett vin som måste berikas med alkohol. Således når alkoholhalten 17 till 20 procent. Sockerhalten kan uppgå till 1,5 till 7 procent. Det första som kommer att locka dig är den karakteristiska mörka och mättade brunröda färgen på marsala. Doften av denna alkoholhaltiga dryck är minst sagt fängslande.
De dofter som kommer att fängsla dig påminner om vanilj, farinsocker, rökta aprikoser, tamarind. Vissa viner har anteckningar associerade med valnötter, honung, tobak, örter, äpplen, körsbär och mer. Vinets smak är också unik. Experter tror att det liknar en sofistikerad sherry. Vänster för att mogna får den en ännu tydligare profil som kan överraska även den mest erfarna gommen.
Typer av marsala
Det finns olika sorter marsala. De skiljer sig mest i tiden de åldras. En kategori som heter Fine är känd. De viner som faller här får mogna i minst ett år. En kategori som kallas Superiore är också känd. Det inkluderar viner som har mognat i minst två år.
Om vinet har mognat i fyra år tillhör det kategorin Superiore Riserva. Om marsala har mognat i fem år finns det en kategori av Vergine eller Soleras. Om vi har mognat i minst ett decennium tillhör vinet kategorin Soleras Riserva.
Förvaring av marsala
Marsala ska förvaras på en sval, mörk plats. Källare, källare och kylförvaring är att föredra. Förvara under inga omständigheter vin i kylen, eftersom det kan skada det. Det bör också vara känt att vinet när det öppnas börjar förlora sina aromatiska egenskaper. Därför rekommenderas det inte att konsumera en flaska under lång tid. Vin från en öppen flaska kan behålla sin färskhet i ungefär en månad.
Serverar marsala
Serveringen av marsala är en riktig händelse. Vinet måste dock kylas innan det serveras. Vinets temperatur beror mest på vilka drycker du vill betona mer.
Om du till exempel vill betona den söta smaken av elixiret och dess rika arom måste du hålla temperaturen mellan 15 och 18 grader. Om du vill utöka dryckens färskhet har du råd med lägre temperaturer - från 10 till 14 grader.
Som vi vet är det mycket viktigt när vi serverar ett rikt vin med imponerande egenskaper vad vi kombinerar på bordet. En av fördelarna med marsala är att den kan kombineras med vissa svåra att kombinera mat som sparris och rosenkål.
Oroa dig inte för att harmonisera vinets smak med rätter som sparris med grädde eller rosenkål med smör. Vissa ostar är också ett aptitretande tillskott till vin. Älskare av dessa mejeriprodukter kombinerar den sicilianska druvelexiren med parmesan, gorgonzola, Roquefort och andra.
Matlagning med marsala
Marsala är bland de viner som används ofta i matlagning. Drycken används oftast i det italienska köket. Marsala specialiteter finns i många italienska restauranger i USA. Vinet används för att smaka på olika vegetabiliska rätter och kötträtter av kyckling, nötkött och nötkött.
Marsalasås med svamp och örter används för att smaka på spagetti, pasta och risotto. Vin är särskilt populärt vid beredningen av ikoniska kakor som tiramisu. Det används också i recept på kakor, kakor, muffins, kex och andra desserter. Marsala är också en föredragen produkt för blandning av cocktails.
Rekommenderad:
Vin Och Helgdagar: Några Tips Om Hur Du Kan Njuta Av Dem Tillsammans
Glada, bullriga och glamorösa - semestrarna är här. Så fantastiskt för gåvorna, som uppvärmningen för skålarna. Och även om disken är hjältarna på festbordet, borde du veta - de är lika viktiga som dryckerna. Vin är ett utan vilket varken ostron eller gåslever, rökt lax, vilt eller tryffel visar sin sanna sida.
Skål För Den Stora Middagen! 6 Hemligheter Att Laga Mat Med Vin
Rött eller vitt, tungt eller lätt, vin är alltid en anledning till gott humör. Fylld med smaker, överfyllda med aromer, det kokar med tillräckligt med energi för att älska det för alltid. Och när all denna rikedom, samlad i en glasflaska, kombineras med mat, blir charmen till magi.
Hemligheterna Med Gott Vin
Vinet är ett bra företag för varje säsong - på sommaren är det mer lämpligt vitt vin, välkyld och varför inte ros. Vintersäsongen är perfekt för rött mörkt vin, som värmer upp dig från första klunk. Men för att uppleva allt detta glädje av viner - oavsett färg måste vissa teknik följas.
Vitt Vin
Varje sommelier i världen känner till den grundläggande lagen - kött som serveras med rött vin och fisk - med vitt. Detta postulat bevisades till och med för en tid sedan av vetenskapen, när japanska experter bekräftade regeln. De analyserade nästan 100 sorter av vin i flera månader och fann att vitt vin skärper fiskens smak, och rött korsar dem och lämnar en obehaglig smak i munnen.
Mognad Av Vin Och Hur Vin åldras
Vinet av dessa produkter, som med tiden får bättre kvaliteter. Vad är anledningen till att vinet smakar bättre när det förvaras? Vin är en av de äldsta produkterna som man har fått efter en process för bearbetning av en annan produkt och har funnits i århundraden.
