2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Tomatsås sofrito används i spanska, grekiska, italienska köket - mer än 30 sorter är kända, huvudprodukten är tomatpuré.
Många andra produkter läggs till i olika recept - paprika, lök, vitlök, persilja, svartpeppar, olivolja, ibland olivpuré, etc.
Faktum är att traditionen med såsen är att göra den vid låg temperatur för att bevara vitaminerna i tomaterna. Sofrito används som bas för många andra rätter - det används för att krydda kött, pasta, potatis, det är lämpligt för pizzasås eller smörgåsar.
Forskning har visat att denna tomatsås är en av de mest fördelaktiga livsmedel för hjärt-kärlsystemet. Studien är spansk och leds av Rosa Lemuela.
Studien genomfördes med flera Sofrito-såser, som innehöll olika ingredienser och valdes slumpmässigt. Studien utfördes med användning av teknik för högupplöst masspektrometri.
Resultaten visar att nästan alla såser har ett högt innehåll av polyfenoler (antioxidanter), med det högsta innehållet i såser som innehåller extra jungfruolja. Dessutom har forskare upptäckt många vitaminer, mineraler och ämnen som tillhör gruppen karotenoider.
Forskare hävdar att regelbunden konsumtion av denna sås kommer att ge kroppen många användbara ämnen som hjälper till att reglera högt blodtryck, samt förbättrar elasticiteten i blodkärlen.
Konsumtion av Sofrito minskar också risken för stroke eller hjärtinfarkt, förbättrar hydrering av kalla extremiteter och förhindrar utveckling av åderbråck.
Vitaminerna i tomatsås förbättrar immunförsvaret och skyddar därmed kroppen mot förkylning och virala tillstånd. Experter betonar att för en ännu bättre effekt är det bättre att konsumera såsen med vitlök och lök.
Sist men inte minst hjälper karotenoidinnehållet levern och tar hand om huden. Tack vare dem är de ackumulerade toxinerna lättare att bli av med, och å andra sidan hjälper huden att radera gamla ärr och hjälper till att bygga en jämn hudfärg.
Rekommenderad:
Vine Sarma - Välsmakande Och Användbar
Sarma är en av de läckra rätterna som kräver skicklighet, oavsett om den tillagas med olivolja, kött eller malet kött. Olika typer av sarma bereds på olika och specifika sätt. I olika regioner på Balkan framställs sarma från bladen från olika typer av växter - mullbärsblad, körsbärsblad, bönablad, valnötsblad, gröna rödbetor, kålblad, kvittenblad.
Blomkål - Den Antika Skatten I Medelhavet
Blomkål har varit känt sedan urminnes tider. Det var saftigt som de fattiges mat, men idag används det av alla som strävar efter en hälsosam livsstil. Det tidigaste beviset för närvaron av denna grönsak är från före Kristus, i dagens Italien.
Arugula - Välsmakande Och Användbar
Arugula är en flerårig örtartad växt som blommar från maj till juli. Den importeras från Tyskland och Nederländerna och odlas alltmer på hemmamark. Arugula är ett underbart alternativ till våra välkända sallader med tomater och gurkor. Den har en karakteristisk smak som aldrig kan förväxlas.
Immortelle - Fördelarna Med örten I Medelhavet
Växten Helichrysum italicum, som huvudsakligen odlas i Medelhavsområdet, är känd under många namn - stenblomma, torkad blomma, gul immortelle, men den mest populära är namnet odödlig . Det här namnet är inte av misstag, det finns extremt exakt, med tanke på det breda utbudet av applikationer och dess många hälso- och skönhetsfördelar.
Med Ett Andetag Från Medelhavet: Hur Man Gör Hallonvinäger
För att göra fruktvinäger används avfall vid beredning av marmelad, sirap eller vin från olika frukter, liksom droppade och övermogna frukter. Frukten tvättas, de mjuka och saftiga krossas och de hårda krossas med en trähammare. Lägg i en skål och häll varmt vatten.
