2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Och medan vi är på St. Nicholas-temat, låt oss komma ihåg att färsk fisk försämras snabbt. För detta måste man hitta något sätt att bevara. Sådan är torkning - en metod för att konservera mat som fungerar genom att ta bort vatten från dem.
Vatten avlägsnas vanligtvis genom avdunstning (lufttorkning, soltorkning, rökning eller vindtorkning), men vid lyofilisering (frysning) avlägsnas vattnet genom sublimering. Bakterier, jäst och mögel behöver vatten i maten för att växa, och torkning stoppar effektivt deras chanser att överleva.
Det äldsta traditionella sättet att bevara fisk är torkning. Att sätta mat på detta sätt är världens äldsta kända lagringsmetod. Torkad fisk har en hållbarhetstid på flera år. Metoden är billig och effektiv under lämpliga klimatförhållanden. Den kan tillverkas direkt av fiskare och deras familjer, och den resulterande produkten transporteras lätt till marknaden. Hemma är inte heller svårt.
Torkar fisk
steg 1
Skär fisken i tjocka remsor på längden. Skär fiskfiléerna i mindre, ungefär lika stora remsor.
Steg 2
Täck fiskremsorna med marinaden från 1 1/2 till 2 tsk. salt per kilo fisk, kryddor efter eget val och 1/4 kopp vatten. Salt är viktigt eftersom det hindrar bakterier från att växa i fisken under torkningsprocessen. Du kan använda en eller en kombination av svartpeppar, cayennepeppar, dragon, basilika, persilja, kummin, curry eller andra örter och kryddor. Låt den stå i kylen i cirka 8 timmar så att den kan absorbera smakerna.
Steg 3
Ta varje fiskremsa i handen och töm marinaden. Lägg den i en bricka. Utför detta steg för varje bit fisk utan att överlappa remsorna.
Steg 4
Torkade fiskremsorna lämnas ute eller i ett rum med en lämplig hög temperatur, cirka 25-35 grader, tills den blir fast, torr och elastisk. Det tar ungefär tio timmar, men många faktorer ingår, inklusive fuktighet, fiskens tjocklek och mängden torkning, vilket kan påskynda eller sakta ner torkningsprocessen. Om du ser fukt på fisken bör du fortsätta torka den, men om fisken går sönder när du böjer den har du torkat den för länge.
När den är klar kan den förvaras i frysen, i förpackningar eller i burkar.
Rekommenderad:
Torkad Svart Lime - Hur Man Gör Och Var Man Ska Använda
Torkad svart lime är liten, cirka 2-4 centimeter i diameter och är rund till oval i form. Barkens färg varierar från gulbrun till mörkbrun, ibland ser den nästan svart ut. Det är därför produkten kallas så. Insidan är torkad, mörkbrun-svart, spröd och fjällig.
Hur Man Gör Malet Fisk?
Det första steget i att göra malet fisk är att välja fisk utan små ben och utan den karakteristiska lukt som inte alla gillar. Både fet och torrare fisk, såsom torsk, abborre, kummel och havskatt, är lämpliga. Denna typ av köttfärs tillverkas endast av färsk fisk, bearbetas snabbt och hygieniskt och fryses sedan.
Hur Man Gör Hemlagad Torkad Aubergine
Aubergine är en av de vanligaste grönsakerna. Den används ensam och förutom ett antal soppor, rätter och såser. Torkade auberginer är ett särskilt karakteristiskt tillskott och blir alltmer populära i vårt land. Även om de ser väldigt exotiska ut är de inte komplicerade att förbereda och det är fantastiskt att ha några burkar på hyllan i garderoben.
Hur Man Gör Hemlagad Torkad Lök
Lök glädjer oss med sina otaliga fördelar. Men vi kan inte äta färskt när som helst. Det är ett måste för varje kök, eftersom det är en del av beredningen av nästan alla rätter. För att fylla på våra vitaminer och mineraler kan vi förbereda hemlagade torkade lök som vi kan använda i flera år.
Hur Man Gör En Korg Med Melon Och Vad Ska Man Använda Den Till?
Meloner är en av de saftigaste frukterna och är lämpliga för att tillaga ett brett utbud av sallader, desserter, fruktdrycker och till och med soppor och huvudrätter. Meloner kan också användas för att göra många bitar som serveras på barnfester eller som aptitretare vid festliga tillfällen.
