Hur Man Gör Malet Fisk?

Video: Hur Man Gör Malet Fisk?

Video: Hur Man Gör Malet Fisk?
Video: Skolans Panerade Fisk med Kall dillsås! 2024, November
Hur Man Gör Malet Fisk?
Hur Man Gör Malet Fisk?
Anonim

Det första steget i att göra malet fisk är att välja fisk utan små ben och utan den karakteristiska lukt som inte alla gillar.

Både fet och torrare fisk, såsom torsk, abborre, kummel och havskatt, är lämpliga. Denna typ av köttfärs tillverkas endast av färsk fisk, bearbetas snabbt och hygieniskt och fryses sedan.

Det malet köttet bör frysas så snart det är gjort eller ingår i produkterna och sedan frysas inom 4-5 timmar efter produktion. produkterna ska förvaras i kylskåpet tills det är dags att frysa.

Hållbarheten för fryst köttfärs som produceras av högkvalitativ torsk är minst 6 månader vid -30 ° C eller 3 månader vid -20 ° C.

För att berika malet fisk med fett kan du lägga till en bit smör eller lite bacon, vilket gör den särskilt välsmakande.

Istället för blött och dränerat bröd för malet fisk är det lämpligt att lägga till riven potatis eller semolina, de ger densitet och stabilitet. Faktum är att den viktigaste uppgiften vid beredningen av malet fisk är att tjockna så mycket som möjligt.

Lämpliga kryddor för att smaksätta malet fisk är: vegeta, salta, ingefära, svartpeppar, kanske lite koriander.

Vitlök läggs inte till. Kyl fileten och mixern innan du bearbetar den för att få en homogen blandning.

Rekommenderad: