2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Historien om det turkiska konfektyrets avantgardistiska arbete - Rahat Lokuma, börjar någonstans i den orientaliska medeltiden. Dess namn kommer från det arabiska språket, vilket betyder "sötma för halsen." Hans utseende är omslaget av mystik och legend. Man tror att hans recept skapades i slutet av artonhundratalet av den turkiska konditoren Ali Mahidin Bekir.
Han anställdes av den då turkiska sultanen, som hade trött på hårt godis. Den andra versionen av berättelsen är att sultanen ville behaga sina många fruar med en ny typ av tårta. Oavsett orsaken skapades den turkiska glädjen, och dess triumferande närvaro i den orientaliska kosten kunde innebära att sultanens manliga ära räddades.
Ali Mahidin blandade varm sockersirap med stärkelse upplöst i vatten. Häll den resulterande blandningen i en platt form, smord med olja. När det härdade, klippte kocken det och ströde det med florsocker ovanpå. Receptet var inte tänkt i förväg, men som ofta händer med några av de mest framgångsrika delikatesserna, blev det grunden för ytterligare experiment.
Ali Mahaddin blev mycket populär i den turkiska huvudstaden efter uppfinningen av den läckra frestelsen. Han öppnade en liten butik i Istanbul, som fortfarande ägs av hans arvingar.
Rahat Lokuma fick ojämförlig berömmelse i hela det ottomanska riket och därefter. Det har blivit en populär specialitet på Balkan och Mellanöstern. Det importerades till Västeuropa på 1800-talet, där det blev ett underbart tillskott till teet med utsökta engelska tepartier.
Under åren har choklad, hasselnötter, mandel, kanel, citronskal, pistaschmandlar, honung och frukt tillsatts Rahat Lokuma för att tillfredsställa de olika smakerna.
I väster kallas den turkiska glädjen "Turkish Delight". Inskriften pryder de färgglada lådorna där turkisk glädje säljs överallt.
Idag respekterar turkiska glädjeproducenter de gamla traditionerna. Endast rosenvatten används i beredningen, som i originalreceptet.
Så här gör du en läxa Rahat Lokum:
Nödvändiga produkter
1 tsk socker, 1 tsk. vatten, 1 tsk. majsstärkelse, 1 tsk. strösocker, 1/5 tsk. vanilj, en nypa citronsaft
Metod för beredning
Blanda sockret med vattnet, förbered sirapen. Häll i stärkelsen och koka tills den blir en tjock pasta. Slutligen tillsätt citronsaft och vanilj.
Efter tillagning hälls den resulterande lättkylda massan i en kastrull kantad med pergamentpapper. Låt svalna och tjockna. Efter 4 timmar, skär i rektangulära bitar, som rullas i pulveriserat socker. Ordna i en torr kartong. För en vacker färg och en intressant smak kan inte mycket fruktjuice eller sylt läggas till den turkiska glädjen.
Rekommenderad:
Påskägg: Historia, Symbolik Och Semestertraditioner
Påsk är en religiös helgdag tillägnad Kristi uppstigning, men en del av påskens seder, som påskägget, kommer troligen från hedniska traditioner. Medan för kristna ägget är en symbol av Jesu Kristi uppståndelse, som representerar hans ankomst ut ur graven, var ägget en symbol redan innan kristna ens började fira Jesu uppståndelse.
Bönor - Historia Och Arter
Bönorna är en art av baljväxtsfamiljen. Det fördes till Europa vid tiden för de stora geografiska upptäckterna. Det odlas för hemmakultur och mat runt om i världen. Växtens hemland är Sydamerika, men den kan odlas praktiskt taget var som helst.
Historia Av Ost
Ostproduktion upptäcktes troligen av misstag under transporten av färsk mjölk till organen hos idisslare som får, getter, kor och bufflar. Årtusenden före upptäckten av kylmetoder blev ost ett sätt att bevara mjölk. Även om det inte är känt var den första ostproduktionen hittades, i Mellanöstern, Europa och Centralasien, bevis för den första osten som gjordes .
Morotkaka - En Nyfiken Historia Och Ett Klassiskt Recept
Varje år den 3 februari firar amerikanska medborgare National Morot Cake Day . En liten berättelse om morotkakan På grund av sin söta smak har morötter använts sedan medeltiden för att sötna olika rätter. Då var sötningsmedel dyra, honung var inte tillgänglig för alla och morötter innehöll mer socker än någon annan grönsak (utom sockerbetor), så de hittade sin plats i både salta och söta rätter.
Romens Nyfikna Historia Från Columbus Tid Till Nutid
Jag antar att många av er gillar att dricka romte för god hälsa och för att behandla förkylningar? Nu ska jag berätta var den här drycken kommer ifrån och hur den görs! Rum är en destillerad alkoholhaltig dryck gjord av restprodukter av sockerrörsmelass och sockerrörssirap, som framställs genom fermenterings- och destillationsprocesser.
