2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Bönorna är en art av baljväxtsfamiljen. Det fördes till Europa vid tiden för de stora geografiska upptäckterna. Det odlas för hemmakultur och mat runt om i världen. Växtens hemland är Sydamerika, men den kan odlas praktiskt taget var som helst. Det odlades före inkaerna och fördes till Europa av en av Christopher Columbus expeditioner. På grund av sin höga avkastning och lätta odling sprids den över hela Europa och de europeiska kolonierna i Asien fram till slutet av 1500-talet.
Bönor är en årlig klättringsväxt med frukt i form av paprika, även kallad skida eller bönor med njurform. Frukten bildas av två karpeller, mellan vilka det finns ett tufft membranformigt septum till vilket fröna är fästa. Mer än 200 typer av bönor är kända, och skillnaderna mellan sorterna är i typen av peppar, färg och smak på frön.
Baljväxter sås tidigt på våren och det är viktigt att inte begrava dem på stora djup på grund av hur baljväxterna tränger igenom jorden. Den är grön fram till början och mitten av sommaren, eftersom en del av skörden kokas i detta tillstånd och mognar sedan och är redo för skörd. Det är nödvändigt att lämna det ett tag i solen eller på ett torrt och luftigt ställe några dagar efter det att det har plockats med bälgen för att torka det väl och behålla det för konsumtion nästa år.
Typerna av bönor är många:
- Bob Azuki - är en röd asiatisk böna, kallad av japanerna för baljväxter, eftersom den lätt smälter och kokas mycket snabbt. Det finns också en svart version av den vanliga azukibönan. I det asiatiska köket används det helt, malt till mjöl eller för att tillverka röd bönapasta. Det är ett bra tillskott till ris och sallader.
- Små vita bönor - i den amerikanska flottan är det känt som marinböna, för efter 1800 blev det en av sjömännens huvudmat. Det är svårt att smälta och svårt att smälta. Lämplig för grytor, sallader och soppor;
- Stora vita bönor - används oftast till sallader;
- Bob Canelini - en italiensk sort med en mycket god smak, som förblir lite rå även efter fullkokt. I Italien används den för att tillverka traditionell Minestronesoppa och olika sallader.
- Lima bönor / oljebönor, Madagaskar bönor / - upptäcktes i Peru i början av 1500-talet. Kornen är runda, med en uttalad njurformad form, insidan är ljusgrön och är mycket svårare att smälta än andra arter. Den har en mycket fet smak och passar främst till soppor och grytor.
- Bob mung bönor är små och kan vara gröna, gula eller röda och insidan är gul. Det används oftast för att göra böngroddar. Används ofta i Kina och Indien. Det blötläggs inte före tillagning och har en känslig konsistens, och dess smak är lite söt;
- Bob Pinto - i torrt tillstånd är beige i färg med bruna fläckar, under tillagningsprocessen får en rosa-brun färg. Det är en obligatorisk ingrediens i ett antal mexikanska rätter;
- Bob Flajolet - kornen är små, lite grönaktiga, med en delikat arom och smak. I Frankrike används det för att göra sallader och som en tillbehör till lamm;
- Svarta bönor - är utbredd i Mexiko och södra USA. Det är en av huvudingredienserna i både Karibien och Latinamerika. Dess bröstvårtor är svarta och insidan är krämig. Den har en något söt smak och är lämplig för sallader och soppor.
- Röd mexikansk böna - dess korn är små, runda och mörka. Den används främst för att laga chili och grytor.
Rekommenderad:
Rätt Kryddor För Gröna Bönor Och Bönor
Det finns knappast en mer populär bulgarisk nationalrätt än mogna bönor, oavsett om den tillagas som en soppa, gryta eller i en gryta och om den är mager eller med kött. Det är en av de vanligaste baljväxterna vid matlagning, men tyvärr, om den inte bereds ordentligt eller fel kryddor används, kan bönorna snabbt göra dig upprörd.
Lax - Arter, Sammansättning, Lagring Och Fördelar
Lax är en osystematisk grupp av fisk som tillhör öringfamiljen. Den vandrar, gyter i sötvattensbassänger och efter en stund rör sig den lilla fisken ut i havet. Lax kan lätt hittas i juni, då den nya fångsten börjar erbjudas direkt av fiskare.
Lämpliga Kryddor För Bönor Och Bönor
Hemligheten med den läckra skålen ligger inte bara i tolinbehandlingen, utan också i kryddorna och deras kvantitet. Du vet att varje maträtt som tillagas på låg värme under lång tid blir extremt god. Ofta känns dock bristen på en viss lukt, vilket kan förstöra hela nöjet att äta.
Näringsvärden För Bönor Och Gröna Bönor
Med namnet bönor i vårt land är hela gruppen utsedd baljväxter , men när namnet används handlar det alltid om bönor och gröna bönor . Mogna bönor är namnet på plantans frön som används för mat, och gröna bönor förstås som gröna frön och gröna bönor.
Förvaring Och Konservering Av Bönor, ärtor Och Linser
Mogna bönor och linser Mogna bönor och linser kan förvaras på en sval, mörk plats i en sluten behållare. På detta sätt håller du produkterna ätbara i ungefär ett år. Om du vill bevara linser och mogna bönor måste de förkokas. Gröna bönor De gröna bönorna är konserverade.
