2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Jordgubbe, även känt under sitt latinska namn Fragaria ananassa, har sitt ursprung i Europa på 1700-talet. Det är en hybrid av två typer av vilda jordgubbar från Nordamerika och Chile.
Jordgubbar är ljusröda och har en saftig konsistens, karakteristisk doft och söt smak. De är en utmärkt källa till vitamin C och mangan och innehåller också betydande mängder folsyra (B9) och kalium.
Jordgubbar är mycket rika på antioxidanter och växtföreningar och kan ha fördelar för hjärthälsa och blodsocker.
De äts vanligtvis råa och färska men kan också användas i en mängd sylt, gelé, desserter och matsmak.
Näringsinformation om jordgubbar
Jordgubbar är sammansatta främst från vatten (91%) och kolhydrater (7,7%). De innehåller endast små mängder fett (0,3%) och protein (0,7%). En kopp hela jordgubbar (150 g) innehåller mindre än 50 kalorier.
Färska jordgubbar är mycket vattenrika, så deras totala kolhydratinnehåll är mycket lågt (mindre än 12 gram per kopp).
De flesta kolhydraterna i dem kommer från enkla sockerarter som glukos, fruktos och sackaros, men de innehåller också lite fiber.
Det smältbara kolhydratinnehållet är mindre än 6 gram för varje 100 gram jordgubbar.
Jordgubbar har ett glykemiskt indexvärde på 40, vilket är relativt lågt.
Detta innebär att konsumtion av jordgubbar bör inte orsaka stora spikar i blodsockernivån och anses vara säkra livsmedel för diabetiker.
Fibrerna i jordgubbar är viktiga för att mata de välgörande bakterierna i tarmen och för att förbättra matsmältningen. De är också användbara för viktminskning och kan hjälpa till att förhindra många sjukdomar.
Antocyaninet i jordgubbar är ansvarigt för deras röda färg. Jordgubbar innehåller också ellaginsyra. Det är i stora mängder i denna läckra frukt. Ellaginsyra är en polyfenolisk antioxidant som kan ha många hälsofördelar.
Mer än 25 olika antocyaniner finns i jordgubbar. Den största andelen faller på Pelargonidine. Antocyaniner är ansvariga för de ljusa färgerna på frukt och blommor. De är vanligtvis koncentrerade i skalet av frukt, men jordgubbar är också rika på dessa fördelaktiga föreningar.
Rekommenderad:
Lök - Näringsfakta Och Hälsoeffekter
Lök (Allium cepa) är en lökformad grönsak som växer under jorden. Lök kan ha ett antal hälsofördelar, främst på grund av deras höga innehåll av antioxidanter och svavelinnehållande föreningar. Det har antioxidant och antiinflammatoriska effekter och dess konsumtion är förknippad med minskad risk för cancer, lägre blodsockernivåer och förbättrad benhälsa.
Röda Hallon: Näringsfakta, Fördelar Och Mer
Hallon är de ätbara frukterna av växtarterna av rosfamiljen. Det finns många typer av hallon - inklusive svart, lila och gyllene, men det vanligaste är det röda hallonet eller Rubus idaeus. Röda hallon är en infödd art i Europa och Nordasien och odlas i tempererade regioner i världen.
Tomater: Näringsfakta Och Hälsofördelar
Det vetenskapliga namnet på tomater är Solanum lycopersicum och deras hemland är Sydamerika. Även om det tekniskt sett är en frukt, kategoriseras tomater vanligtvis som grönsaker. Tomater är den viktigaste kostkällan för antioxidanten lykopen, som har kopplats till många hälsofördelar, inklusive en minskad risk för hjärtsjukdomar och cancer.
Bönor - Näringsfakta Och Hälsofördelar
Bönorna är en mängd vanliga bönor (Phaseolus vulgaris), en baljväxter från Centralamerika och Mexiko. Bönor är en viktig livsmedelsgrödan och en viktig proteinkälla över hela världen. Används i olika traditionella rätter, bönorna äts vanligtvis väl kokta och välsmakande.
Hud - Näringsfakta Och Kulinarisk Tillämpning
Vi har yoghurt, som vi är kända för i världen, men isländare har också ett liknande mejeri-kulinariskt mirakel. Det heter skir och är praktiskt taget en fermenterad mejerimat. Det liknar mycket ansträngd yoghurt i vårt land, men proteinhalten i skidan är mycket högre och fettinnehållet är mycket lägre - bara 0,2 procent.
