2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Vi har yoghurt, som vi är kända för i världen, men isländare har också ett liknande mejeri-kulinariskt mirakel. Det heter skir och är praktiskt taget en fermenterad mejerimat. Det liknar mycket ansträngd yoghurt i vårt land, men proteinhalten i skidan är mycket högre och fettinnehållet är mycket lägre - bara 0,2 procent.
När det gäller mottagningsteknik skiren är isländsk ost. Den erhålls på samma sätt som andra typer av ost på Island. Komjölk är ojämn med löpe tills produkten erhålls.
Idag tillverkas skir endast med skummad färsk komjölk, men för det första mejeriprodukter skir fårmjölk användes också.
Produktionstekniken är inte komplicerad. Mjölken kokas och kyls sedan till 37 grader. Den fermenteras och får jäsa i cirka 5 timmar. Kyl sedan till 18 grader. Pastörisera och sila för att ta bort vassle.
Mjölkfrestelsen har jäst aktiv vid låga temperaturer, och detta är det unika ögonblicket i skidåkning som skiljer det från yoghurt.
För isländare är skir fortfarande förknippat med tanken på en basföda med en lång historia. Man tror att den var beredd i Skandinavien, och sedan förde vikingarna den till Island när de bosatte sig där för 1100 år sedan. Skidan bosätter sig permanent i den isländska matdieten, men är bortglömd utanför det kalla lilla landet. Själva namnet skir hänvisar till slutprodukten - en tjock mjölkmassa utan vassle.
Denna trevliga mejeriprodukt konsumeras på olika sätt - med frukt, som ett tillskott till en sallad, på en smoothie eller på en skiva.
Vilka är de användbara egenskaperna hos en skidor?
Kalium, kalcium och magnesium är innehåller i skidan, är väsentliga för hjärthälsan. Kalcium är ett viktigt element för benstyrka och har en gynnsam effekt på blodtrycket.
Med huden kan blodsockernivån framgångsrikt kontrolleras tack vare höga proteinnivåer och samtidigt lågt kolhydratinnehåll. Som i alla mejeriprodukter är probiotikainnehållet utmärkt och de spelar en positiv roll i tarmfloran.
Skidens mättande förmåga gör den till en komplett mat och skapar möjligheter för den att ingå i olika dieter.
Rekommenderad:
Fakta Och Tillämpning Av Gula Linser
Den gula linsen skiljer sig från andra typer av linser genom att den är mjuk och kokar snabbt - den har inga skalor. Den har en behaglig och delikat arom med en liten smak av svamp, och med tillsats av kryddor är den ännu mer god. Det tar bara 10-15 minuter att vara helt klar.
Kulinarisk Tillämpning Av Prosciutto
Prosciutto är en av de läckra köttdelikatesser. Det är bland de viktigaste som används i medelhavsmat. I vårt land är motsvarigheten till prosciutto fläktat och torkat kött. Prosciutto har sitt ursprung i Italien. Real prosciutto är gjord av fläskben.
Kulinarisk Tillämpning Av Cheddar
Cheddar är en av de mest kända engelska ostarna. Den är elfenbenfärgad och har en rik smak och arom. Cheddar mognar från sex månader till fem år. Engelsmännen använder cheddarost för att göra omeletter och för olika rätter. Engelska cheddarköttbullar kommer att bli en överraskning för dina gäster, eftersom deras känsliga fyllning kommer att tillfredsställa även den mest raffinerade smaken.
Torrjäst - Fakta Och Tillämpning
Jäst är en biologisk produkt. Den innehåller så kallad jäst. Jäst multiplicerar mycket snabbt när miljön är varm. När socker tillsätts till jäst samverkar det med jästen för att producera alkohol. Den resulterande alkoholen avdunstar under bakning.
Lolo Rosso - Essens, Fördelar Och Tillämpning
Utan att slösa bort din tid kommer vi här kort att presentera dig för vad som ligger bakom namnet Lolo Rosso . Kärnan i Lolo Rosso Bakom det excentriska namnet gömmer sig faktiskt det så kallade i vårt land Lolo Rosso röd lockig sallad .
