2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Lök (Allium cepa) är en lökformad grönsak som växer under jorden. Lök kan ha ett antal hälsofördelar, främst på grund av deras höga innehåll av antioxidanter och svavelinnehållande föreningar.
Det har antioxidant och antiinflammatoriska effekter och dess konsumtion är förknippad med minskad risk för cancer, lägre blodsockernivåer och förbättrad benhälsa.
Ofta används som smak eller garnering, lök är en basfoder i många kök. Den kan bakas, kokas, stekas, stuvas, pulveriseras eller torkas.
Lök varierar i storlek, form och färg, men de vanligaste typerna är vita, gula och röda. Smaken varierar från mjuk och söt till skarp och kryddig, beroende på sort och säsong.
Lök kan konsumeras och om de är omogna innan glödlampan når sin fulla storlek.
Näringsinnehåll
Rå lök har mycket låga kalorier, bara 40 kalorier per 100 gram. I färsk vikt är de 89% vatten, 9% kolhydrater och 1,7% fiber, med små mängder protein och fett.
De viktigaste näringsämnena i 100 gram rå lök är:
• Kalorier: 40
• Vatten: 89%
• Protein: 1,1 gram
• Kolhydrater: 9. 3 gram
• Socker: 4. 2 gram
• Fiber: 1,7 gram
• Fett: 0. 1 gram
Kolhydrater
Kolhydrater utgör cirka 9-10% av rå lök.
De består huvudsakligen av enkla sockerarter som glukos, fruktos och sackaros samt fiber. 3. En portion på 5 gram innehåller 9. 3 gram kolhydrater och 1,7 gram fiber, så det totala innehållet av smältbara kolhydrater är 7,6 gram.
Fibrer
Lök är en anständig fiberkälla, vilket utgör 0. 9–2. 6% färsk vikt, beroende på vilken typ av lök. De är mycket rika på hälsosamma lösliga fibrer som kallas fruktaner. I själva verket är lök bland de viktigaste kostkällorna för fruktaner.
Fruktaner är de så kallade prebiotiska fibrerna som matar de välgörande bakterierna i tarmen. Detta leder till bildandet av kortkedjiga fettsyror (SCFA), såsom butyrat, vilket kan förbättra kolonhälsan, minska inflammation och minska risken för koloncancer. De kan dock orsaka obehagliga matsmältningssymptom hos känsliga individer, som de med irritabelt tarmsyndrom.
Vitaminer och mineraler
Lök innehåller anständiga mängder av flera vitaminer och mineraler, inklusive:
• Vitamin C. En antioxidant, detta vitamin behövs för immunfunktion och underhåll av hud och hår.
• Folsyra (B9). Vattenlösligt vitamin B, folat är viktigt för celltillväxt och metabolism och särskilt viktigt för gravida kvinnor.
• Vitamin B6. Finns i de flesta livsmedel, är detta vitamin involverat i bildandet av röda blodkroppar.
• Kalium. Detta väsentliga mineral kan ha en blodtryckssänkande effekt och är viktigt för hjärthälsan.
Andra växtföreningar
Hälsofördelarna med lök på grund av dess antioxidanter och svavelinnehållande föreningar. I många länder är lök också en av de viktigaste dietkällorna för flavonoider, särskilt en förening som kallas quercetin.
De vanligaste växtföreningarna i lök är:
• Antocyaniner. Anthocyaniner finns bara i röda eller lila lökar och är kraftfulla antioxidanter och pigment som ger denna lök en rödaktig färg.
• Quercetin. En antioxidant flavonoid, quercetin kan sänka blodtrycket och förbättra hjärthälsan.
• Svavelföreningar. Dessa är främst sulfider och polysulfider som kan skydda mot cancer.
• Tiosulfinater. Dessa svavelhaltiga föreningar kan hämma tillväxten av skadliga mikroorganismer och förhindra bildning av blodproppar.
Röda och gula lök är rikare på antioxidanter än andra typer. I själva verket kan gula lök innehålla nästan 11 gånger mer antioxidanter än vitlök. Matlagning minskar signifikant nivåerna av vissa antioxidanter.
I de följande raderna, se de viktigaste effekter av lök på hälsan:
Reglering av blodsocker
Typ 2-diabetes är en vanlig sjukdom som främst kännetecknas av höga blodsockernivåer. Djurstudier visar att lök kan sänka blodsockernivån.
Samma resultat visas hos människor. En studie på personer med typ 2-diabetes visade att konsumtion av 100 gram rå lök om dagen ledde till en signifikant minskning av blodsockernivån.
Benhälsa
Osteoporos är ett vanligt hälsoproblem, särskilt hos kvinnor efter klimakteriet. En hälsosam kost är en av de viktigaste förebyggande åtgärderna. Djurstudier visar att lök skyddar mot benförsämring och till och med kan öka benmassan.
En stor studie på kvinnor över 50 år fann att regelbunden konsumtion av lök är förknippad med ökad bentäthet.
Ytterligare forskning visar att att äta utvalda frukter, örter och grönsaker, inklusive lök, kan minska benförlusten hos kvinnor efter klimakteriet.
Minska risken för cancer
Cancer är en vanlig sjukdom som kännetecknas av okontrollerad celltillväxt. Detta är en av de främsta dödsorsakerna i världen.
Vissa studier har kopplat ökad konsumtion av lök till en minskad risk för flera cancerformer, såsom mage, bröst, tjocktarm och prostata.
Potentiella nackdelar
Äta lök kan orsaka dålig andedräkt och kroppslukt. Flera andra nackdelar kan göra denna grönsak olämplig för vissa människor.
Intolerans mot lök och allergier
Allergi mot lök är relativt sällsynt, men intolerans mot råvaror är ganska vanligt.
Symtom på intolerans mot lök inkluderar matsmältningsstörningar som magbesvär, halsbränna och gas.
Ögon och munirritation
Det vanligaste problemet vid beredning och skärning av lök är ögonirritation. När de skärs, släpper lökceller en gas som kallas tårfaktor (LF). Gasen aktiverar nervcellerna i dina ögon som orsakar en brännande känsla, följt av tårar som produceras för att bli av med irriterande.
Att lämna rötterna under skärning kan minska irritationen, eftersom lökbasen har en högre koncentration av dessa ämnen än glödlampan.
Att skära lök under rinnande vatten kan också förhindra att gasen löses upp i luften. LF är också ansvarig för den brännande känslan i munnen när lök äts rå. Denna brännande känsla minskas eller elimineras genom matlagning.
Rekommenderad:
Hur Man Inte Luktar Vitlök Och Lök
Om du gillar att lägga till färsk lök och vitlök i din kost kommer detta att ge dig ett bra immunförsvar, men det kan spela ett dåligt skämt på dig med dålig andedräkt, vilket kan skrämma vissa människor. Istället för att tugga tuggummi och undra vad du ska göra för att bli av med denna fruktansvärda lukt i munnen, drick bara ett glas mjölk.
Denna Sirap Med Lök Och Honung Rengör Lungorna Från Rökare
Om du är rökare är detta recept bara för dig. Det är enkelt att laga hemma och produkterna finns i varje kök. Det utvisar utsöndringarna från rökarnas lungor. Det är bra att förbereda sig på vintern när du får en virusinfektion med hosta och rinnande näsa.
Lök Och Selleri är Superviagra
Rimligt ätande gör underverk med manlig styrka. Därför, kära läsare, för att få en riktig sexuell idrottare i sängen, var mycket försiktig med vad du lagar till dina halvor. Tänk på att konsumtionen av zink garanterar en man hög sexuell aktivitet och styrka.
Förvaring Av Färsk Lök Och Vitlök
Färska lök har många av den gamla lökens egenskaper. Det är bra att använda snabbt efter att den har lossnat från trädgården eller köpt från butiken. Fjädrarna är de mest ömtåliga och lättfördärvliga. Om vi väntar med beredning av färsk lök, måste vi ta hand om lagring av gröna fjädrar först.
Lök Och Rädisor Mot Vårutmattning
Med vårens början kommer en period då många klagar på vårtrötthet . De känner sig slöa, ständigt sömniga men har samtidigt problem med att sova. Vårtrötthet kompletteras också med aptitlöshet och frekvent huvudvärk. Med vårtrötthet uppstår förvirring av biorytmer.
