2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Animaliska fetter används ofta produkter i kulinarisk praxis, även om det finns mycket kontroverser om dem.
Mjölkfett
Först och främst diskuteras mjölkfett mycket. De är fetter i mjölk som förekommer som en olja-i-vatten-emulsion i form av fettkulor mindre än 1 mikrometer. Mjölkfetter har en annan sammansättning av medelkedjiga fettsyror med mellan 6 och 12 kolatomer i kolvätekedjan. Bröstmjölk innehåller en hög andel fettsyror med medelkedja, men den innehåller också enzymet lipas, eftersom nyfödda inte kan producera det på egen hand i en tidig ålder. Mjölkfett är den mest varierande ingrediensen i mjölk.
Jämfört med den genomsnittliga fettsammansättningen i bröstmjölk innehåller komjölk en betydande mängd kortkedjiga fettsyror. Huvudfettsyran är oljesyra, men bröstmjölk, som inte hydratiseras under matsmältningen, innehåller också sju procent linolsyra.
Förekomsten av smörsyra i komjölk, som kan nå 3,2 procent, kan fungera som referensvärde för utvärdering av smör i livsmedelsprodukter. Utvärdering av mjölkens äkthet kan också göras genom att kvantifiera halten av fettsyror med 12 och 14 kolatomer i deras kolvätekedjor. I bröstmjölk är detta förhållande 7: 5 procent.
Således kan kryddor av smör och glass detekteras genom att analysera deras fettsyrasammansättning.
I mjölkglass baseras bedömningen på frånvaron av sitosterol, eftersom den huvudsakliga sterolen i mjölkfett är kolesterol.
Ister
Lard anses vara mindre hälsosamt på grund av dess höga innehåll av mättade fettsyror och kolesterol. Men om vi jämför det med smör innehåller ister mindre mättade fettsyror, mer omättade och mindre kolesterol, zink och selen. Nyligen har det funnits en tendens att förnya användningen av ister på grund av dess goda kulinariska egenskaper.
Codliverolja
Fiskoljor har en karakteristisk fettsyrasammansättning. De innehåller långkedjiga fleromättade fettsyror - eikosapentaensyra och dokosahexaensyra, som är föregångare för syntes av eikosanoider. Det har länge varit känt att Eskimos sällan har cancer och autoimmuna sjukdomar på grund av konsumtion av många fiskar, vilket är en källa till omega-3-fettsyror.
Docosahexaensyra är viktigt för tillväxt och funktionell utveckling av barnets hjärna. Förutom fisk finns det också i bröstmjölk. Således har naturen gett liv i alla former.
Fisk innehåller också clubpanodonsyra, som påverkar blodlipiderna på två sätt genom att sänka kolesterol och triglycerider, vilket är en faktor vid god hälsa.
Rekommenderad:
Är Vegetabiliska Eller Animaliska Fetter Mer Fördelaktiga?
Hittills har man allmänt sett att vegetabiliska fetter är mer fördelaktiga än fetter av animaliskt ursprung, såsom smör. Till slut kommer denna uppfattning att visa sig vara helt fel. Enligt tidigare studier och forskning ökar konsumtionen av animaliskt fett blodkolesterolnivåerna.
Lupin - En Komplett Ersättning För Animaliska Fetter
De flesta som odlar blommor har hört talas om växten skal . Det är en av de vackraste blommorna som man kan plantera i trädgården eller dekorera trottoarerna framför sitt hus. Det är dock ett litet känt faktum att förutom dekoration används lupin också vid matlagning.
Vattumannen äter Med Vänner, Fiskarna äter Vid Levande Ljus
Vattumannen accepterar näring som kommunikation. Han älskar små bett som inte distraherar honom från trevliga samtal med vänner. Vattumannen bör utesluta godis från sin meny, eftersom det inte speglar honom. Den mest användbara frukten för Vattumannen är granatäpple, och mejeriprodukter är den perfekta frukosten för representanterna för detta stjärntecken.
Animaliska Fetter är Inte Så Skadliga
Experter argumenterar mycket om huruvida olja är skadligt eller inte. Du tror nog att vegetabiliskt fett är bra och animaliskt fett är dåligt. Hittills har man allmänt trott att konsumtion av animaliskt fett höjer kolesterolhalten i blodet.
Om Du äter En Gång Om Dagen äter Kroppen Musklerna
Studier av italienska nutritionister har visat att en kost där du äter en till tre gånger om dagen, tar du mycket mer än om du äter 5-6 gånger om dagen. Grundregeln för hälsosam kost är att äta var tredje timme. Genom att följa denna regel, även med samma kaloriintag, kan du gå ner i vikt lättare och snabbare, säger nutritionister.
