2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Lax eller atlantlax är för närvarande en hotad art, men tack vare odlingen på fiskodlingar erbjuds denna delikatess till relativt överkomliga priser under hela året. Detsamma kan inte sägas om vild lax i alla fall.
Experter och älskare av denna delikatess säger att kvaliteten på odlad lax inte kan jämföras med vilda. Smaken, konsistensen och färgen på Stillahavsfiléer är överlägsen all odlad lax.
Vild lax simmar långa sträckor, dess färg är resultatet av en naturlig diet - främst matar på plankton och alger. Vid fiske odlas lax i behållare och den karaktäristiska rosa färgen på filén introduceras artificiellt av färgämnen, som i många fall kan vara skadliga för vår hälsa.
Vissa företag utforskar mer naturliga metoder för fiskodling, eftersom massproduktion utgör en potentiell hälsorisk.
För de flesta är denna fisk i sin vilda version en sällsynt säsongsbetonad delikatess. Färsk Stillahavslax finns på marknader runt om i världen på bara några veckor från mitten till sensommaren.
Gårdsexad lax har två huvudsakliga skillnader jämfört med vild lax. För det första är det betydligt billigare och för det andra - köttet är mycket fetare. Så det finns två problem för dem som vill prova riktig vild lax.
För det första kan det vara ganska svårt att skilja en odlad art från en vild - för de flesta är mångfalden av Stillahavsarter inte känd, så någon lax kan kallas en lax eller en röd fisk. För det andra, på grund av det lägre fettinnehållet i vild lax kräver deras beredning mer omsorg, den annars utmärkta filén är ganska lätt att förstöra på grund av dess smak vid felaktig matlagning.
Populära arter av Stillahavslax
Den största Stillahavslaxen är Royal Salmon. Den skiljer sig från annan lax i sitt större (mer än 15) antal gälstrålar. Den lever i vattnet vid Amerikas Stillahavskust, liksom i Arktis och Asien: i Kamchatka, öarna Commander, Amur och norra Hokkaido.
Koho-lax är också en stor fisk som når en längd på 98 cm och väger i genomsnitt cirka 14 kg. Koho-lax skiljer sig mycket från andra laxar i sin ljusa silverfärg, varför du ofta hittar den under namnet "silverlax". Det är vanligast vid den nordamerikanska kusten i Stilla havet, där den bor från Alaska till Kalifornien. Men dess sortiment erövrar också Kamchatka, Commander Islands och Hokkaido.
Coho laxkött har från 6,1 till 9,5% fett. Innehåller vitaminerna B1, B2, mineraler och spårämnen - järn, kalium, kalcium, magnesium, natrium, fosfor, klor, molybden, nickel, fluor, zink, krom.
Den röda fisken, även kallad sokellax, skiljer sig från många laxar i sin karakteristiska färg. Längden på representanterna för denna art når 80 cm, vikten är vanligtvis 1,5-3. 5 kg. Till skillnad från andra Stillahavslaxar häckar den oftast i sjöar. Dess kött är inte rosa, som med annan lax, utan i en intensiv röd färg.
Den minsta och vanligaste medlemmen i släktet Stilla havet är den rosa laxen. Medelvikt för rosa lax är 2,2 kg. Den största kända rosa laxen når en längd på 76 cm och väger 7 kg.
Rosa lax finns i det kalla kustvattnet i Stilla havet och Arktiska oceanen, från Sacramento River i norra Kalifornien till Mackenzie River i Kanada och från Lena River i Sibirien till Korea.
Fileten av var och en av dessa arter av Stillahavslax har en rik smak och arom. Bara en grill räcker för att förbereda ett kulinariskt mästerverk med det. Men det är viktigt att inte överdriva det med denna typ av fisk. Kulinariska experter rekommenderar att värmebehandlingen är minimal, och det finns ett ännu mer exotiskt sätt att laga mat, vilket helt bevarar sin smak och hälsokvaliteter - lax marineras och ätas rå.
Men om du inte är expert på denna typ av bearbetning rekommenderas det inte att experimentera. Det räcker att bara se till att denna underbara fisk erbjuds med indikationen att den är vild, åtföljd av en indikation på det certifikat som krävs.
Rekommenderad:
Är Rökt Lax Användbar?
Så många bra saker kan sägas om lax att det är svårt att börja någonstans. Lax för hälsa, lax för viktminskning, lax för muskelmassa, fördelarna med denna unika fisk av öringfamiljen är obestridliga. När vi köper lax bryr vi oss sällan om källan, den kan vara vild eller odlad.
Varför är Buffelmjölk Mest Användbar?
Buffelmjölk är utan tvekan en mycket god produkt som blir allt svårare att hitta 100% naturlig. Men den här produkten handlar inte bara om smak, fett och densitet, det visar sig att denna typ av mjölk är mest användbar för kroppen, kan skydda oss från olika hälsoproblem, samt hjälp med de som redan har inträffat.
Varför är öring Användbar?
Öring är en av favoritfiskarna att äta, speciellt om den just har fångats. Det är snabbt och enkelt att förbereda och kan serveras på egen hand eller med en garnering som du väljer. Och om du inte är ett stort fan av denna läckra fisk, här är vad som får dig att tänka:
Varför är Linssoppa Så Användbar?
Linser är förmodligen den äldsta baljväxten som odlats av människor för 6000 år sedan. Under årtusenden har olika typer av det dykt upp, som bereds på olika sätt. Klassikern förblir dock linssoppa, som är en traditionell mat på vårt bord.
Varför är Kycklingsoppa Användbar För Influensa Och Förkylning?
Kycklingsoppa är ett av de mest populära läkemedlen mot influensa och förkylning. Historiska krönikor visar att olika folk utnyttjade dess mirakulösa inflytande för många århundraden sedan. Det var först på 1100-talet som det ordinerades som läkemedel till en patient av en läkare.
