Kiwi

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Det är rikligt med mer C-vitamin än en apelsin av samma storlek, den ljusgröna köttiga delen av kiwin med fröerna utspridda i den ger en otrolig tropisk smak till någon fruktsallad. Kiwi är en liten frukt, med en nästan krämig konsistens och en uppfriskande doft som påminner om jordgubbar, meloner och bananer, men naturligtvis med sin egen unika söta och lätt sura smak.

Kiwi är en typ av angiosperm av släktet Actinidia.

Kiwi kommer från Kina, där det var känt som Yang Tao. Mycket senare, omkring 1960, kallades den kinesisk krusbärsfrukt, och dess nuvarande namn beror på likheten i färg med den Nya Zeelandska fågeln - Kiwi. I vårt land importeras denna frukt från Frankrike och testas för närvarande i vissa delar av landet.

Kiwi är en hög trädliknande buske / flerårig vinstock / som når 20 meter. Busken har många vackra blad som faller på hösten. Actinidia är en unisexuell tvåväxtväxt, vilket innebär att det finns både manliga och kvinnliga delar som pollineras av vind och bin. Busken blommar i juni och frukterna mognar i slutet av oktober och är helt färdiga för konsumtion i december. Frukten har en cylindrisk rund form och väger 50-100 g.

För närvarande är Italien, Nya Zeeland, Chile, Frankrike, Japan och USA bland de ledande kommersiella producenterna av kiwi.

Sammansättning av kiwi

Kiwi innehåller mer än 80% vatten, 18% torrsubstans, vilket inkluderar 1% syror, 1,6% protein, 9 till 12% socker och över 300 mg vitamin C. Kiwi innehåller också vitamin A, B1, enzymet havsanemon, mineral salter av järn, natrium, kalium, fosfor, kalcium, klor, svavel.

100 g utsökt frukt innehåller 0 fett, 49 Kcal, 1 g protein, 2,6 g fiber och 11 g kolhydrater.

Typer av kiwi

Vilda arter av kiwi är många. Endast två odlade arter är kända - Actinidia deliciosa och Actinidia chinensis, som är avsedda för ny användning. De har ett brunt, hårigt och mjukt skal, och kärnan är saftig och gräsgrön. Runt kiwikärnan finns små svarta frön som är mycket vitaminerika.

Urval och förvaring av kiwi

När du köper kiwi bör du välja friska och fasta frukter. De mognar vid rumstemperatur i flera dagar, och om de förvaras i kylskåp förlängs denna period till flera veckor. Under denna tid tappar inte frukterna sina egenskaper tack vare sitt håriga skal.

Kiwin kan få mogna i några dagar genom att förpacka den i en papperspåse tillsammans med äpplen, päron eller bananer.

Kiwi det bör inte tas långt efter att det har klippts, eftersom det innehåller enzymer som skulle göra det för mjukt.

Kiwi i matlagning

Vid matlagning används kiwi för att mjuka upp fisk och kött, och denna kvalitet beror på enzymet actidin som finns i det, vilket gör köttet mer ömt. Förutom färsk konsumtion bearbetas också kiwi. Det konsumeras torkat, används för att göra många sirap, sylt, krämer, marmelad, sallader, glass och många andra livsmedel och drycker.

Kiwi är en del av många drycker. Det kombineras i olika dietjuicer, alkoholfria cocktails med andra frukter, alkoholhaltiga cocktails med bourbon, campari, tequila.

Kiwi är en favoritfrukt för att dekorera kakor, pannkakor, fruktsallader, krämer och mer.

Fördelar med kiwi

Denna frukt är en rik källa till fytonäringsämnen, vitaminer och mineraler.

• Fytonäringsämnena i kiwi skyddar DNA. Kiwi har förmågan att skydda DNA i kärnorna i humana celler från syrerelaterad skada. En studie av 6- och 7-åringar visade att ju mer kiwi de åt desto mindre sannolikt hade de andningsbesvär, inklusive väsande andning, andfåddhet eller hosta på natten.

• Antioxidanterna från kiwi ger oss fullständigt skydd av vår kropp. Kiwi är en exceptionell källa till C-vitamin, som neutraliserar fria radikaler som orsakar skador på våra celler och leder till problem som infektioner eller cancer. Förutom C-vitaminet innehåller den, men denna frukt är en bra källa till vitamin E, som är en viktig fettlöslig antioxidant. Kombinationen av dessa vatten- och fettlösliga antioxidanter ger kiwi förmågan att skydda oss från fria radikaler i alla riktningar.

• Fiber kontrollerar blodsockernivån och tar hand om vår kardiovaskulära hälsa och kolonhälsa.

• På grund av den höga förekomsten av C-vitamin i kiwi får vi naturligt skydd mot astma.

• Kiwi skyddar oss från makuladegeneration (synskada på grund av ålder). Tillsätt alltid skivad kiwi i din frukostflingor, i din mjölk till lunch och i dina grönsaker eller gröna sallader vid middagen.

• Genom att ta kiwi du kan njuta av att ditt kardiovaskulära system fungerar korrekt. Ta till och med några skivor kiwi per dag kan avsevärt minska risken för blodproppar och minska mängden fett i det, vilket hjälper till att upprätthålla en god kardiovaskulär funktion.

Skada från kiwi

Kiwi är bland de få livsmedel som innehåller oxylater - naturliga ämnen som finns i växter, djur och människor. När oxylater blir för koncentrerade i kroppsvätskor kristalliserar de och kan leda till hälsoproblem. Av den anledningen är det bra för vissa människor som har problem med njurarna eller gallan att vara försiktig med intaget av dessa frukter.

Människor med allergier mot latex har ofta en korsallergi mot vissa livsmedel - avokado, kiwi, banan och andra. citrusfrukter. Så om du lider av denna typ av allergi, var försiktig med kiwi!

Viktminskning med kiwi

Kiwi innehåller enzymer som bildar kollagenfibrer och påskyndar fettförbränning. De som försöker gå ner i vikt kan lätt äta några kiwi om dagen. Å andra sidan är kiwi en mycket lämplig frukt för en dag med lossning.