2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Ketchup är utan tvekan den mest populära såsen i världen, älskad av miljontals människor som smakar varmkorv eller pizza med den varje dag. Den här produkten är så populär att i nästan alla restauranger kan du få den utan problem, i de flesta fall till och med helt gratis.
En favorit bland människor i alla åldrar, ketchup är en tomatsås som bereds på basis av tomatpasta, vinäger, stärkelse, smaksatt med salt, socker och olika kryddor. I vissa fall läggs paprika, lök eller vitlök till ketchupen.
Historia av ketchup
Historien om ketchup börjar någonstans på 1600-talet i England, men i själva verket anses dess hemland vara Kina. För 3-4 århundraden sedan började ön leverera leveranser av intressant sås från Asien, vars huvudingredienser var ansjovis, valnötter och svamp och inget nämnde tomater.
Den asiatiska såsen kallades koechiap och ke-tsiap. Grovt översatt från forntida kinesiska betyder namnet "marinerad fisk" eller "saltlake från saltfisk eller blötdjur".
Engelska sjömän var de första som lade tomater till den forntida asiatiska fisksåsen. Detta hände någon gång på 1800-talet och sedan dess har namnet catchup eller ketchup dykt upp.
Förmodligen på grund av sin unika smak och mångsidighet blir ketchup populär i snabb takt och kommer snart att spridas över hela Europa. En mängd olika ursprungliga asiatiska recept har överlevt till denna dag. Såsen är gjord av svamp och oliver, men är extremt sällsynt.
Industrialiseringen av ketchup inträffar 1876, då såsen först dök upp i butikerna. Den företagsamma och fyndiga producenten och näringsidkaren är Henry Heinz. Efter Storbritannien blev ketchup känd i USA. Ketchup började säljas massor över hela Europa efter andra världskriget.
Och så till denna dag, när ketchup finns överallt. En av de senaste innovationerna i produktionen är att erbjuda såsen i små doseringspaket i snabbmatsrestauranger. Sedan 2000 har ketchup-pionjären introducerat en annan marknadsföringskampanj för att öka försäljningen av ketchup.
Tomatsåsar i olika färger dök upp på marknaden - grönt, blått, lila, rosa, orange och andra. Färgning erhålls genom tillsats av naturliga eller konstgjorda färgämnen.
Sammansättning av ketchup
Det moderna receptet för ketchup dikterar att den läckra såsen innehåller tomatsås, vinäger, socker, salt, lök, vitlök och kryddor som kanel, kryddnejlika, muskotnöt, paprika, ingefära, chili eller cayennepeppar.
På grund av tomaterna, som är den dominerande ingrediensen i ketchup, är såsen rik på ganska aktiva biokemiska element. Huvudet bland dem är lykopen - en kraftfull antioxidant, som beror på den röda färgen på tomater och som bekämpar fria radikaler, vilket bevarar ungdomarna hos celler i vår kropp.
Du kan dock hitta olika typer på marknaden ketchup till ett billigt pris, vars innehåll inte är helt naturligt, men med tillsats av förstärkare och konserveringsmedel. Till exempel innehåller en genomsnittlig ketchup: tomatjuice 38%, tomatpasta 27%, socker 16%, vatten 11%, salt, citronsyra, modifierad stärkelse, konserveringsmedel - kaliumsorbat och / eller natriumbensoat och olika typer av kryddor.
I 100 g ketchup innehålla: 90-100 kcal; 1,74 g protein; 25,15 g kolhydrater; 0,31 g fett; 16709 mcg lykopen.
Val och lagring av ketchup
När du går igenom såsställen i de stora butikerna hittar du ett stort utbud av ketchup - olika märken, med olika smaker och kryddor och naturligtvis olika priser. Regeln är denna - ju billigare en ketchup, desto mindre naturliga ingredienser innehåller den.
Det rekommenderas att välja dyrare sorter och märken ketchup, vilket garanterar dig en bättre smak. Var noga med att följa innehållet och utgångsdatumet som anges på förpackningen. Var noga med att förvara den i kylen när du öppnar ketchupröret.
Kulinarisk användning av ketchup
Tillämpningen av ketchup i matlagning är det praktiskt taget oändligt, förutom naturligtvis konfektyr. Som regel är ketchup en krydda i form av en sås för olika rätter. Hitta en mycket bra kombination med andra ingredienser i olika dressingar, såser och marinader för kött eller grönsaker. Det smakar kött med stor effektivitet på grund av närvaron av syra och socker i det. Smörgåsar, hamburgare och korv är ketchups första vänner.
Smaken av tomatsås är mycket lämplig för tillsats av rårökt eller värmebehandlad korv, såsom salami, korv, korv. Ketchup kompletterar perfekt smaken av alla typer av kött - grillat eller bakat rött och vitt kött, men det är också en favorit för många av oss för att krydda pizza, pasta, vissa sallader etc.
Fördelar med ketchup
Den naturliga ketchup, som endast bereds av naturliga produkter, kan betraktas som en komplett mat som ger oss fördelarna med varje enskild produkt som ingår i den. På grund av de aktiva substanserna i tomater, och särskilt lykopen, som ökar under värmebehandlingen av tomater, kan ketchup vara en bra hjälp för att sänka dåligt kolesterol i kroppen med daglig konsumtion med måtta.
Den kraftfulla antioxidanten förstör den farliga typen av kolesterol i hjärt-kärlsystemet. Detta bidrar i sin tur till att hjärtat fungerar normalt, för vilket det finns data från specialforskning med volontärer.
Om det finns tillsats av het paprika eller cayennepeppar i ketchupen, betyder det att den också innehåller capsaicin. Det har i sin tur många bevisade positiva effekter på vår hälsa - det fungerar som ett smärtstillande medel som stoppar inflammatoriska processer i kroppen och kan bekämpa förkylning, influensa och influensa. Hot peppers är också en stark antioxidant, för vilken betakaroten, som är fienden till skadliga fria radikaler, är skyldig.
Skada från ketchup
Som vi antydde ovan, innehållet i ketchup är viktigast så att du kan bedöma om det är om det inte är användbart, då åtminstone inte skadlig mat. Tänk på att inte alla typer av ketchup är användbara på grund av närvaron av olika förstärkare, färger, konserveringsmedel och stabilisatorer. Vissa typer av ketchup innehåller inte ens tomater utan snarare stärkelse, vatten, smaker och färger.
Rekommenderad:
Låt Oss Göra Hemlagad Ketchup
Barn och vuxna kan inte motstå att lägga till läcker ketchup till sina måltider och smörgåsar. Och om du förbereder den hemma kommer den att vara fri från konserveringsmedel och andra ämnen som tillsätts i dess industriella produktion. Det kommer också att ha en annan smak som alla kommer att tycka om.
Ketchup Varje Dag För Ett Hälsosamt Hjärta
Daglig konsumtion av ketchup hjälper till att sänka dåligt kolesterol i kroppen, säger brittiska forskare. Detta beror på det faktum att ketchup förstör den farliga typen av kolesterol för hjärt-kärlsystemet. På detta sätt upprätthåller det hjärtats normala funktion.
Ketchup - En Flaska Sås Som Gör Allt Smakligare
Det är som salt och peppar, som vin och bröd, och som allt som smaken på vissa livsmedel helt enkelt inte kan göra utan. Du skulle verkligen inte ens vilja föreställa dig vad en korv skulle vara utan den. Inte heller hamburgaren, pizza, pommes frites och alla andra aptitretande livsmedel som är beroende av det.
Försäljning Av Ketchup Och ägg Till Barn På ön Har Förbjudits
Varje land har sina egna normer och lagar för medborgarna att leva fredligt och fridfullt. I detta syfte har polisen i Norfolk County, East Anglia, förbjudit butiksinnehavare och säljare att sälja ketchup och ägg till tonåringar. Förbudet, så löjligt som det kan verka vid första anblicken, har sin logiska förklaring.
Glöm Ketchup! Ät Varm Sås För Utmärkt Hälsa
Om du ersätter ketchup med chilisås, är det mer troligt att du är friskare, enligt en ny kinesisk studie som citeras av Daily Mail. Resultaten visar att hethet fungerar bättre på kroppen. Experiment från experter från Henan University har visat att ämnena i den heta såsen - capsaicin och ingefära, skyddar kroppen och till och med minskar risken för cancer.
