2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
St. George's Day närmar sig och i andan av förhelgen och kommande helgdagar, åtföljd av kulinariska lammfrestelser, delar jag med dig korta historiska fakta och några detaljer om får och lamm.
I forntida Rom rapporterade Lucius Junius Moderatus Columella att redan innan romarna kom till Galliens länder hade lokala furstar och de rika påkostade ullkläder. Författarhistorikern berömmer galliska får för deras goda och goda kött.
Bland tyskarna uppskattades till exempel fåren och uppfostrades med stor omsorg. Vid tillfällen och helgdagar erbjöds lamm eller får som en dyr gåva. Enligt tysk lag vid den tiden måste det finnas minst 80 får i varje hus. Charlemagne själv uppmuntrade boskapsuppfödning genom att anställa människor för att ta hand om sina många besättningar.
De tog också mycket omsorg i England och uppskattade investeringarna och de goda inkomsterna från detta djur. Idag producerar engelska får bra kött och ull, men inte lika bra som spanska.
Foto: Daniela Ruseva
Spanien var det land som uppfostrade får med exceptionell ull i hundratals år. På 1700-talet, med 12 miljoner får, var mer än hälften merinos, och ingen var omedveten om det högkvalitativa tyget som produceras av denna ull.
I dag är fåravel närvarande i nästan alla delar av världen. När det gäller smaken på fårkött beror det på ras, ålder, kön, avelsförhållanden och räckvidd.
Det mest utsökta och goda är ramköttet när det är gles. I sin sammansättning och näring liknar den mycket nötkött. Kvalitetsfårkött är känt för sin mörkröda färg och vita talg, och den måste åldras innan man lagar mat.
När vi börjar laga mat ger extrakten i fårkött en tung och outhärdlig lukt för vissa människor. För att ta bort den, under värmebehandlingen, kan du lägga till en lök eller en bit ingefära. Det rekommenderas att rätter tillagade med detta kött serveras i uppvärmda tallrikar.
När vi pratar om lamm måste vi vara medvetna om att det är en ram eller får upp till ett år. Köttet är lättsmält och extremt gott.
Foto: VILI-Violeta Mateva
De interna delarna är en integrerad del av menyn och bereds på olika sätt. Levern är lämplig för stekning, soppa, lever. Hjärnan är stekt eller stuvad med olja. Tjocktarmen är bakad eller stekt. Tunntarmen och stammen används till soppor och grytor, kokta eller bakade.
Rekommenderad:
Traditionerna För St. George's Day Och Påsk
Varje kristen firar och firas i varje kristen familj St. George's Day och Påsk . Vem gillar inte att äta lamm, påskkaka eller att knulla med ägg? Förbereder sig för St. George's Day bör börja från föregående dag. De yngsta jungfrurna i huset eller byn bör samla blommor och göra kransar för att lammet ska slaktas.
Lamm På Leasing För Denna St. George's Day
Priset på lamm kommer att vara detsamma som förra årets St. George's Day - mellan 12 och 15 lev per kilo. I levande vikt kommer lammen att säljas för upp till 6,5 BGN per kilo, och i Veliko Tarnovo-regionen erbjuds de till och med för betalning.
Inspektioner Av ägg, Påskkakor Och Lamm Börjar Innan Påsk
De gemensamma inspektionerna av den bulgariska livsmedelssäkerhetsbyrån och konsumentskyddskommissionen inleds före påskhelgen. Från och med idag den 2 april börjar intensiva inspektioner i det kommersiella nätverket och onlineutrymme av ägg, påskkakor och lamm, som traditionellt finns vid festbordet.
Potatishistoria I Några Intressanta Fakta
Potatisar är bland de vanligaste grönsakerna vid matlagning. Detta beror på att de har ett högt näringsvärde och är lämpliga för beredning av soppor, grytor, sidrätter och huvudrätter, samt för att göra olika sallader och till och med desserter.
Några Intressanta Fakta Om Den Stora Jacques Pepin
Det finns knappast en person som är gourmet och kock samtidigt och inte har hört talas om namnet Jacques Pepin. Denna fantastiska fakir i köket har inte bara anmärkningsvärda recept och kulinariska tekniker, utan också ett mycket intressant liv.
