2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
De senaste åren har konsumtionen av hästkött ökat betydligt. Det värdesätts högt i Asien och Europa, och italienare är de största konsumenterna av hästkött bland européerna. Även den världsberömda italienska korven "Mortadella" kan hittas av hästkött.
Hästkött är ett av de renaste kötten. Det är mycket lågt i fett och högt i protein. Den är rik på folsyra, kreatin, zink och vitamin B12. Den innehåller ännu mer järn än spenat. Många läkare rekommenderar det till människor som behöver följa en diet, undvika fet mat eller lider av anemi. Hästkött kan tillagas i olika former - biffar, malet köttbullar, korv.
Marinering och matlagning av hästkött
Eftersom hästköttet är lite torrare rekommenderas det att blötläggas i marinaden innan du lagar mat, tack vare vilket det blir ännu mer ömt, saftigt och aptitretande.
Marina jag skriver - Den första marinaden för häst innehåller vitt vin, honung, salt och 2 msk. öl. Innan det läggs i marinaden bearbetas köttet med en hammare för att få en tunnare filé och saltas på båda sidor. Det stannar så länge som möjligt.
Marina typ II - blanda 1 tsk. balsamvinäger, 1-2 tsk. olivolja och olika kryddor 1 tsk. / timjan, salvia, muskotnöt, enbär, svart och röd paprika, rosmarin /.
Tvättat och torkat hästkött skärs och hälls med marinaden. Ju längre det stannar, desto mer doftande blir det, men i allmänhet räcker det med 12 till 24 timmar.
Därefter grillas den och slutligen förpackas i folie i cirka 10 minuter för att slappna av helt.
Marinad typ III - Det är väldigt lätt. Köttet marineras med en lämplig mängd sojasås och lämnas i flera timmar.
Nästa marinad som vi kommer att erbjuda dig är en utmaning för bash-mästarna, men å andra sidan är resultatet fantastiskt.
Nödvändiga produkter: ca 1 500 g hästkött, salt, peppar, 1 tomat, 1 massa persilja, lagerblad, några vitlöksklyftor, 1 morot, timjan, kryddnejlika, olja, några lökar, 1, 5 liter rött vin och 1 glas vitt torrvin. Strö köttet med salt och peppar, låt stå i kylen i två timmar. Marinaden bereds enligt följande - skuren vitlök, lök, morot och tomater. Tillsätt kryddorna och häll slutligen vinet över köttet. Det stannar så i tre dagar i kylen.
En annan mycket lämplig hästmarinad innehåller senap. Köttet skärs, ströts med peppar och salt, smörjas med senap och får stå i ungefär en timme i kylen.
Hästkött är väldigt lätt att laga i ett kuvert. Hästbiffarna smörjs generöst med olja och läggs i en rostningspåse. Olika kryddor tillsätts - kummin, timjan, svartpeppar. Häll vatten i påsen och baka i cirka 60 minuter. Ingen marinad krävs för denna beredningsmetod.
Pastrami för hästkött
Det visar sig att hästkött också används i några av de mest utsökta pastramierna. Köttet måste vara helt rent - utan brosk, senor och ben. Ordna en rad kött, en rad havssalt i en lämplig behållare och fortsätt tills mängderna är förbrukade. Slutligen slutar det med salt. Det stannar så här mellan 5 dagar och 1 vecka. Köttet avlägsnas sedan från saltet och blötläggs i kallt vatten i cirka 6 timmar, men vattnet byts varje timme. Köttet torkas mycket bra och gnuggas med en blandning av vitt vin och olika kryddor. Detta följs av en torkningsperiod på flera veckor.
Rekommenderad:
Korrekt Marinering Av Fisk Och Skaldjur
Fisk och skaldjur har beprövade näringskvaliteter och är mycket användbara för människokroppen. Det är bra att lära sig att förbereda dem på olika sätt, samt att förstå hur vi kan lagra dem i marinaden så att de håller längre. Här är 3 enkla att implementera fisk- och skaldjursmarinadrecept .
Inget Hästkött I Korven, För Nu
Experter från den bulgariska myndigheten för livsmedelssäkerhet (BFSA) tillkännagav resultaten av den tredje satsen av prover, som skickades för testning för möjliga spår av häst-DNA. Ingen av de 25 testade proverna testade positivt. Denna sats är den tredje i en serie på fyra som den bulgariska staten, representerad av BFSA, har förbundit sig att skicka för testning i slutet av denna månad.
Hästkött Hittades I En Bulgarisk Korv I Storbritannien
En leverantör av bulgarisk salami i staden Dartfort har sanktionerats med 5 000 pund. Orsaken till böterna är försäljningen av en produkt vars innehåll består av nästan 50 procent hästkött, rapporterar thisislocallondon.co.uk. Detta är det första fallet i Storbritannien sedan hästköttskandalen utbröt tidigt förra året.
Hur Man Lagar Hästkött
Kött är en grundläggande proteinprodukt som vi behöver mycket. Hästkött har använts till mat sedan förhistorisk tid. De nomadiska folken tillagade hästkött på olika sätt. Oftast torkades hästkött för att fungera som mat under långa vandringar.
De Hittade Också Malet Kött Med Hästkött
De hittade också produkter med oreglerat innehåll av hästkött . I den sista satsen om 25 prover, som skickades till ett tyskt laboratorium, gav fem av proverna ett positivt resultat, enligt den bulgariska myndigheten för livsmedelssäkerhet (BFSA).
